蘇州東山的白玉枇杷，地位就像陽山的水蜜桃、西湖的龍井，是江浙滬人民心尖尖上的時令味道。
它的最佳賞味期只有20多天，每逢上市，大家甚至會直接跑到產地摘！👇
個頭雖小，勝在味濃肉厚，口感極其細膩，還來不及細嚼，很快化成濃郁的枇杷汁，溢滿嘴邊……
這麼多年吃下來，一直感覺枇杷是種風味普遍偏淡的水果，但白玉卻能做到枇杷風味濃，並且真的甜。
加上我們掐在完美的8成熟採摘，讓枇杷甜度達到16%以上，足足比常見的紅沙枇杷高1倍！
通體淡淡鵝黃色，是它的標誌之一。
今年的東山枇杷正趕上大年，狀態更是出色。
我們還找到一家實力相當硬的果園：不僅身處核心產區的陽坡（光照充足，更甜），都是15年樹齡以上的老樹（風味更濃），去年還獲得了出口許可（品控更苛刻）！
這麼說吧，你親自去產地摘，可能都找不到這麼好的……
而且說實話，雖然總產量是高了，但大部分是20-25g的中果，大果很少；加上山地果樹本來就不說，總體產量只有平地果樹的1/10。
而我們只要僅僅占山地10%-15%的特級果，每顆枇杷都是真·百里挑一。
價格自然要貴一點，但在正宗核心產區+出口標準+特級果，這個拉到頂的配置之下，你很難找到性價比更高的了。（悄悄說跟你們說，我們的枇杷在新加坡一顆的價格是8塊錢人民幣，加拿大會更貴……）
現在市面上出現了不少東山枇杷的冒牌貨……就說一個點吧，正宗的東山白玉枇杷5月中旬才熟，之前上市的基本就是假的，要麼太生沒法吃。
我們給大家準備了兩個規格，3斤和4.6斤裝，都是每顆重28g+的特級果。畢竟就短暫的20多天，希望你們都能嘗到更甜、更飽滿的白玉枇杷！👇
作為我們每年初夏最期待的水果，東山白玉枇杷的好，我們還是想認真講講。市面上的枇杷，大致分為白沙（白肉）和紅沙（紅肉）兩大類，其中，白沙枇杷是公認的更優秀。然而，它產地少、種植難度偏高，產量僅僅是紅沙枇杷的1/8，以至於大家平時主要吃到的品種還是紅沙枇杷。而白玉就更厲害了，它是白沙枇杷的升級品種，甜度總體更高，果肉也更細膩！有機構對比過江蘇10大白沙枇杷品種，其中白玉以優異的綜合表現，排名第2。江蘇很多地方都產白玉枇杷，我們最愛的還是它的原產地，蘇州東山。這裡是全國枇杷的四大傳統產區之一，也是全國白沙類枇杷的主產區。得天獨厚的氣候，加上豐富的種植經驗，真像是為白沙枇杷量身定製的優等生重點班……作為太湖中的一座半島，它本身具有明顯的季風氣候特點，又受太湖小氣候環境影響，日照充足，雨水充沛；團粒狀至塊狀的土壤結構，又保水又透氣，很有利於枇杷果樹的生長。這片沃土上，還形成了特殊的果茶間種模式，能一定程度提高土壤有機質含量，讓枇杷長得更肥厚飽滿。可以說，正是東山特殊的產地條件，才造就了白玉枇杷燦爛的風味。吃過就知道，它不僅延續了白沙枇杷一貫的肉厚、細膩、汁多，重點是枇杷味超濃、超甜！肉厚達0.85cm，可食率近70%，雖然個頭小，但滿足感很強。我們選的果園在槎灣村，這裡不僅是白玉枇杷的原產地，也是老蘇州公認的最佳核心產區。果園裡，基本都是15年以上樹齡的老樹。大家都知道，樹越老，樹根就越發達，能蔓延到土壤更深處吸收更多養分，結出來的果子滋味更飽滿。不僅如此，這個果園還占據了向陽的山坡，能讓枇杷更好地進行光合作用，同時，山上溫差更大，比平地種植更利於糖分積累，枇杷甜度自然更高。但這麼甜的山地果，即使在蘇州東山當地也未必能吃到。雖然白玉占全鎮枇杷總產量的85%，每年能產8500噸，然而山上果僅有這1/10的產量……這是因為，在有坡度的情況下，要保證每一棵果樹都接收到充足光照，只能採用低密度種植。況且坡度高，就沒法用機械，全依賴人工管理，成本就更高了。因為果園在去年獲得了出口許可，每次施肥打藥都要給海關備案，種植記錄都要存檔，管理非常嚴格，也意味着你們吃進嘴裡的枇杷，更安全靠譜了。白玉嬌氣，充分成熟時風味會變淡，所以我們的果園在達到8成熟時就開始採摘。而且採摘不能碰到果實表面，不然會破壞枇杷的保護膜，都得輕輕捏柄摘，小心呵護。摘下來的果子，他們還會專門請人一顆顆稱重、分級、分類，以細緻的人工保證每一顆枇杷毫髮無損。這樣費時費力，讓山地果的採收效率，只有平地的一半。其中特級果更是少之又少，像我們果園也就只有3噸不到，而且一部分還已經被出口預定掉了……想獲得這份在山間醞釀了一年的濃甜枇杷味兒，真的不是易事，且吃且珍惜。最後想說一下，市面上的白雲枇杷魚龍混雜，你可以這麼辨別：白玉枇杷外觀扁圓型，絨毛較多，果蒂是標準的五角星形狀，裡面的果肉潔白細膩。成熟的白玉枇杷表面還會有斑點，這是日曬斑，說明糖分積聚，果肉更甜！
好消息：同款東山枇杷在上海開團購啦！
有意向的團長們，長按掃描「成為團長」二維碼，填寫一份簡單問卷即可，我們會儘快聯繫你們安排團購（16號開始發貨）。
留言列表