鑽石舞台

炎炎夏日，一款白酒味的冰淇淋即將挑戰人們的味蕾。

5月29日，由茅台與蒙牛聯名出品，蒙牛馬鞍山工廠生產的三款茅台冰淇淋即將於貴陽首先上市，同時上線i茅台。據悉，三款茅台冰淇淋（預包裝食品）包括青梅煮酒、經典原味和香草口味的價格，每份分別為59/66/66元。

白酒巨頭茅台入局冰淇淋市場，將會擦出怎樣的火花？

含2%的53度飛天茅台

茅台冰淇淋的上市其實醞釀已久，早在4月26日，中國貴州茅台酒廠（集團）有限責任公司申請註冊「MOUTAI ICE CREAM 茅台冰淇淋」商標，國際分類為30類方便食品。

5月19日，在「i茅台」數字營銷平台正式上線儀式活動現場，全國首家茅台冰淇淋旗艦店開張營業。據悉，茅台冰淇淋旗艦店No.001位於茅台國際大酒店大廳，目前推出原味茅台冰淇淋、香草茅台冰淇淋兩種口味，品鑑價為39元/份。

據了解，茅台冰淇淋是由茅台技術團隊與蒙牛等乳品專業廠家以及江南大學等科研院所共同研發推出的新產品，是茅台集團首次推出的「白酒+冰淇淋」產品，也是當前唯一被冠以「茅台」的非酒類食品產品。

據i茅台官微介紹，茅台冰淇淋屬於全乳脂冰淇淋，產品中添加了38％以上生牛乳，20%以上的動物淡奶油，乳脂肪含量達8%以上，還添加了比例在2％左右的53度飛天茅台。

對於茅台開售冰淇淋一事，多數網友認為值得期待。也有網友調侃，是「醬香型」冰淇淋。另外，有網友擔心，此款冰淇淋不能開車吃，會查出酒駕。對此，茅台冰淇淋在外包裝上特別標註「含有一定酒精濃度，未成年人、孕婦、酒精過敏者請勿食用，駕車人士請慎食用」等字樣。

值得注意的是，i茅台銷售頁面顯示，茅台冰淇淋目前只在貴陽銷售，白雲區、觀山湖區、雲岩區、南明區、烏當區3小時直達，每筆訂單需支付45元配送費。

對於這個新品牌的銷售管理，茅台公司也非常重視。此前有一則茅台冰淇淋旗艦店招聘啟事在網上流傳，其中招聘信息職業要求中寫到，男生身高170、女生身高162。對此，茅台冰淇淋招聘負責人回應稱，因為這個是剛上市的品牌，所以各方面都要要求高一點，月薪也高於同行業15%-20%。

據悉，等開通了冷鏈配送之後，其他城市消費者也有機會品嘗到茅台冰淇淋。未來，茅台的經銷商也可以開加盟店。

白酒巨頭也要留住年輕人

這並非茅台首次踏足冰淇淋領域。

有媒體報道，早在2019年底，天津本地品牌"甜酷"和"VIST醉醉冰"就聯合推出過混入茅台酒，酒精度3%的限定快閃冰淇淋。去年，有小紅書博主打卡位於上海武康路的一家冰淇淋店，裡面就有銷售飛天茅台味、威士忌和朗姆酒味的冰淇淋。

作為白酒巨頭的茅台，也走上了「討好」年輕人之路。貴州茅台年報顯示，2021年企業實現營業總收入1094.64億元，同比增長11.71%，超額完成年度1083億營收目標；實現歸屬於上市公司股東的淨利潤524.6億元，同比增長12.34%。2022年一季度，貴州茅台實現營收322.96億元，同比增長18.43%；實現歸屬於上市公司股東的淨利潤172.45億元，同比增長23.58%。

但是，白酒在年輕人群中的地位近年來頻受挑戰。《2020年輕人群酒水消費報告》指出，90、95後年輕人是酒水市場重要的增長動力，但從需求場景看，國產白酒是年輕人逢年過節孝敬長輩和贈送領導的最佳選擇。此外，國家統計局數據顯示，2021年的白酒產量較2016年的峰值足足下降了47.3%，5年幾乎腰斬。

茅台方面也曾公開表示，研發茅台冰淇淋，是茅台契合年輕消費群體而做的一次努力。事實上，茅台也一直在做一些適配年輕化、時尚化消費需求的新產品研發。2019年，茅台推出Umeet·藍莓精釀，切入低度酒賽道，植入到影視劇《歡樂頌》中，此前還推出了葡萄酒和啤酒。

白酒跨界冰淇淋為哪般？

事實上，白酒企業跨界冰淇淋並非新鮮事。

公開信息顯示，2018年，喜茶曾推出五糧液冰淇淋引起關注，並且因加入五糧液這一創意而陷入侵權風波，五糧液方面聲稱冰淇淋產品與公司無關。2019年，瀘州老窖聯合鍾薛高推出「白酒斷片雪糕」，該產品主要以限量贈送形式進行推廣；2020年，江小白和蒙牛「隨便」聯名推出酒味新品，售價是普通「隨便」價格的約5倍，不過產品並未廣泛鋪開；哈根達斯推出7種口味的烈酒冰淇淋；如今，國酒茅台也正式推出茅台冰淇淋，並將與蒙牛進行該領域的深入合作......

茅台切入冰激淋這個賽道，除了通過「講新故事」擴大和鞏固品牌效應之外，更是在尋找新的利潤增長點。但是，如今的冰淇淋市場競爭也相當激烈，有數據顯示，2018年我國冰淇淋線上的品牌數量僅為60家左右，到了2021年8月，已增長到300多家。

但與此同時，冰淇淋市場潛力也被持續看好。中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會等5月18日發布的《中國冰淇淋雪糕行業趨勢報告》顯示，我國冰淇淋市場保持增長態勢，2020年達到1470億元，2021年超過1600億元，市場規模穩居全球第一。

有業內人士指出，白酒企業頻頻入局冰淇淋賽道，除了迎合年輕消費群體的需求之外，還有其背後的戰略意義，就是將白酒的生產工藝中的副產品開發出更多價值，提高毛利率。