夏天真的是瓜果蔬菜最好吃的時候！
在鄉下住一陣，時常掰根菜園子裡面的黃瓜洗洗就吃，清甜得很。忍不住發出這樣的感嘆：
就我一個人狂吃也不行呀，乾脆安利幾個湖南限定的好吃蔬果給大家，都附上了網購鏈接，連做法都安排上啦！最後還有做好了的下飯菜，不愛下廚的朋友也先別走!
讓我們一起吃掉湖南的夏天吧~
01
湘蓮
湖南不僅有洞庭湖，而且還有非常多大小湖泊。湖中的蓮子大顆又粉糯，早就打下來」湘蓮「好名聲。
其中，衡陽的烏蓮，最為有名。
衡陽縣種植烏蓮已有上千年的種植歷史，現在還是以前的老品種，有着烏黑的外殼。
我們挑了一家從衡陽發貨的店鋪，買到的蓮子還不錯，籽粒都很飽滿，幾乎沒有乾癟的。外皮緊緊裹着內芯，要花點力氣才能剝開。
還沒吃，掂量在手上就覺得跟平常的蓮子不太一樣。不止是顏色，連重量都要更重，能像石子一樣擲地有聲。
它的澱粉含量高，水份相對少一些。直接吃，質地不是水靈靈的生脆，而是粉粉糯糯的，回味里滿是水生植物的清甜。
內芯很苦，不喜歡苦味的朋友記得要剝掉噢！
02
香瓜
湖南的香瓜，似乎是只有本地人才知道好吃的隱藏好吃水果。
這裡大多是農家自己種植的，沒有用大棚，而是應季的小批量種植。不追求量產，所以保留了以前的老品種，風味比羊角蜜都更凝聚。
但香而不膩，透着清雅的韻味。
最好吃的，是中間那一口內囊。亮晶晶的，像籽與籽之間銜着蜜，很甜。小時候最喜歡將它一口悶進嘴裡，然後再一顆顆吐籽。果肉不算脆，但軟軟沙沙的，啃着吃，可以留一排整齊的牙印。大家直接tb搜「湖南香瓜」就可以，我這次買的那家雖然味道有些寡淡，果肉不算甜，也希望大家給我們反向安利好吃的店鋪~如果你之前對絲瓜的印象還停留在有纖維感、泥味重，湖南白絲瓜了解一下。在包郵區吃過最嫩的絲瓜，要數董浜筒管玉絲瓜了，但湖南白絲瓜還要再水嫩上幾分，輕輕一壓，就能壓出一道印子。不僅嫩，它還很清甜，像是放了糖一樣，以至於每個人吃完都驚訝：「調味真的只有鹽嗎？」 不需要任何廚藝，隨便放點蒜炒炒都好吃。一提到湖南辣椒，大部分朋友都會想到賣出過三百塊一斤的「樟樹港辣椒」。但在湖南衡陽，還有一種辣椒直接影響了一整個地方菜系，就是衡東的黃貢椒。它不像樟樹港辣椒一般煎了之後的軟糯質地，炒完之後，口感是帶點脆和韌的，一口一口嚼，你會驚訝於辣椒居然也吃出層次感來：就像坐過山車一般，一開始是甜的，甚至想嘲笑它空有一身海南黃燈籠椒的衣裳，顏色鮮艷卻不辣。但咀嚼兩口就會覺得不對勁，舌尖上開始嘗到了辣，而且不等你反應過來，就開始嗞啦哈氣了。但是它的辣並不辣嘴辣嗓子，吞下後辣的餘味並不會讓人難受，倒是只記得前頭的甜，勾着人想吃下一口。所以衡東的土菜，因為有了黃貢椒，大多是又鮮又辣，很是下飯。用它代替青椒做小炒肉，我先提醒你要多煮兩碗飯：）代替剁椒來蒸魚頭，辣味更鮮，更刺激。炒內臟時，大火速炒，香辣會非常突出。卜辣椒
「卜」，其實像是通「曝」的通假字，是湖南一種製作方式的統稱：新鮮食材焯水之後，曬到半干收起來。現在正好是本地辣椒豐收的時候，買到的卜辣椒最新鮮。青椒曬到半干後，辣味更加凝聚，有微生物發酵過的鮮味。
它可以是一個萬能的醃菜，可炒可燉可蒸，幾乎任何烹飪場景都可以放一點，香味辣味都會增加不少。如果懶得切，可以直接買切碎的，炒菜的時候直接放就行。湖南有一道菜叫辣椒炒卜辣椒，不僅有兩種一脆一韌的雙重口感，而且還是1+1＞2的刺激鮮辣，不能吃辣的朋友要謹慎嘗試。用它來炒肉倒是會溫和不少，可以直接當菜吃（對湖南人而言），比肉更下飯。它比曬的徹底的干辣椒更有肉感，嚼起來很香。而且辣味不嗆，是咀嚼之後才慢慢釋放的辣，比鮮辣椒辣得直接明了要友好些。
卜豆角
夏天是豆角收穫的季節，但豆角只長一茬，一開始成熟，幾乎整個菜園子的豆角都要趕緊摘下，不然就會長老了。
但豆角焯水曬到半干之後，還會放進了壇里加鹽醃製，帶有特別的泡菜香氣。咀嚼起來，是咯吱咯吱地脆，但又和酸豆角的清脆不一樣，脆後又帶着嚼勁。每嚼一次它就會在齒間滋出一些醃製後發酵酸味，越嚼越有味，很下飯。做法很簡單，它本身就有味道了，不用再加複雜醬料。炒的時候放一點辣椒和肉，做成家常小炒，就很好吃。
夏天也到了吃刀豆的季節。雖然很多地方都有，但是因為質地偏硬，嚼起來太費腮幫子，很多人都不怎麼喜歡它。但在湖南，卻搖身變成了一道人人喜歡的下飯菜，茶油剁椒刀豆。
刀豆切得薄，用剁椒炒得吃，沒了堅硬固執的壞脾氣，軟軟韌韌有嚼頭。直接買一罐做好的剁椒刀豆，還是用香氣足的菜籽油+茶油炒的，非常香。適合夏天沒有胃口的時候佐餐，拌米飯拌麵條都好吃，很是開胃。
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