鑽石舞台

要說起【聚福樓飯莊】

在老北京人的美食圈裡

可謂是無人不知無人不曉

憑藉講究奢華的用料

精湛上乘的烹飪技藝

製作出地道的老京菜滋味

在京菜界的打出了響噹噹的名號

餐廳菜品同其他京菜餐廳

以京魯莊館菜為主

同時傳承宮廷菜系的滋味

為你呈現一派傳統手藝的驚艷美食

御膳級別的老北京美味

這次，懂吃的你不要放過了！

要說聚德樓的烤鴨

從外表用三個詞就能概括

油亮，酥脆，外形飽滿

油亮的鴨肉外皮還泛着光

透着玻璃一般的通透易碎質感

經過多個工序精心烤制

再由有經驗的師傅小心處理

鴨皮和鴨肉在師傅的巧妙刀工下分離

鴨皮棗紅亮麗，油酥泛光，肥而不膩

酥脆的感覺用筷子夾起就能間接感覺到

片出來的鴨肉不帶油脂，緊實嫩滑

纖維間還留着些許汁水

但這樣的描述，遠遠不能概括它的美味

一蘸，一加，一卷，一攥

一整套傳統的品嘗流程

包含了醇厚，清爽等多種層次的滋味

看似簡單，實則頗有儀式感

只有你品嘗了才能知道

除了這種常見的春餅

還有更加京味的馬蹄燒餅包法等你一試！

浸入醬汁的鴨肉，嵌入白胖的燒餅

鴨油，肉汁，醬料沁入蓬鬆的氣孔之中

一口下去，感受到京菜的別樣講究！

一隻烤鴨要吃得到位

那麼便要「物盡其用」

油香嫩滑的鴨皮鴨肉要吃到

炸到酥香的椒鹽鴨架也不能落下！

塊塊香氣撲鼻而來

夾起一塊細細品嘗，香脆不柴

恨不得連骨頭都嗦乾淨！

要說起聚德樓的招牌

便是這道醬爆肉丁了

此菜是早年莊館考核大廚技能的功夫菜

僅選用豬頸部分的「黃金六兩」

精細的刀工還有精妙的炒醬技術

都成就了這一道難得的美味佳肴

過油炸制的金黃肉丁裹上紅亮濃郁的黃醬

即使放涼了酥脆感仍不減少

夾起一塊細細品味

便忘不了入口時候的感受

油香氣和麵皮恰到好處，沒有喧賓奪主

肉丁外酥里嫩，唇齒留香

不愧是經典中的經典

還有這道主食——桃花泛

作為老北京餐館的名菜

蝦仁，橘子菠蘿與油炸的鍋巴

同番茄醬一同炒制

紅艷動人的美味，讓你吃到

「桃之夭夭，灼灼其華」的韻味

濃油赤醬的蔥燒海參

也是不得不吃的一道美味

片片海參浸在蔥燒醬汁之中

溫熱軟糯的口感，咸香鮮潤的味道

吃到滿滿的膠質，滿滿的幸福~

涼菜的榲桲南薺也值得一提

「榲桲」由每年十月成熟的山楂果炒制而成

成熟山楂去掉核兒，加糖炒製成粘稠狀

而「南薺」便是去皮的鮮馬蹄

兩者在鍋中翻炒

口感酸甜開胃，老少皆宜

剛好為大餐做足準備~

蜇頭菜心

麻醬糖餅

招遠丸子湯

玫瑰餅

清脾茶

清炒時蔬

飯後水果

除了精緻的傳統菜品

能評上如此殊榮

雅致的店內環境也是加了不少分

古典和現代，國風和西方的巧妙結合

圈椅國畫配上現代裝修

素淨餐桌倚着古樸木門

一切都顯得協調有格調

靠着窗的卡座區

可以欣賞到三環的車水馬龍

承接小型宴會的大廳

圓桌有序地擺放着

滿足你的不同用餐需求

精緻的菜品，雅致的環境，細緻的服務

聚德樓飯莊在這裡歡迎您的到來

快和你的老饕朋友們

一切打卡如此備受讚譽的老北京美味吧！

聚德樓飯莊

門店名稱

聚德樓飯莊（勁松店）

門店地址

北京市朝陽區東三環南路乙52號勁松橋東北角100米

聯繫電話

010-67770633/010-67770833

使用時間

周一至周五 10:00-22:00

周日晚市 14:00-22:00