鑽石舞台｜痞客邦

Sep 29 Thu 2022 18:30
CDA數據分析師 - 上熱搜的陽光玫瑰葡萄，並不是最大的水果刺客

作者 / 張鈴媛古小磊

設計 / 林璐婷

今年夏天，「雪糕刺客」是最火熱的詞語之一，它指的是看似普通，結賬時卻因價格過高而讓消費者有被「刺」感的雪糕。話題走紅後，眾多網友開始討伐「雪糕刺客」，小紅書上的相關詞條顯示已有「5 萬+篇筆記」。

「刺客」也被延伸去形容更多類型的食物。除了雪糕，受到最多吐槽的莫過於「水果刺客」。長期以來，國產水果在消費者心中都是物美價廉的存在，可不知不覺間，其身價已今非昔比，即便是在普通的水果商店，一些不起眼的水果也可能讓人望而卻步。

今年六月，B站UP主「下鋪阿豪愛偷吃」的視頻《誰說只有雪糕店才有刺客……》拍攝了他用 7.2 元買了一顆蜂糖李的經過，播放量超過 110 萬。

圖片來源於網絡

什麼水果最貴？

「水果刺客」最大的傷害點就是貴。究竟有哪些水果用高價「刺痛」了消費者？在這則視頻的評論區里，熱度最高的評論分享了一份「水果刺客清單」。

圖片來源於網絡

源於生活經驗的總結固然有指導價值，但清單中的許多水果對於消費者來說其實較為少見和陌生，如馬斯卡丁葡萄、紅蝦榴蓮、彩虹西瓜、奇藝莓等。

為了更全面地找到潛在的「水果刺客」，我們對北京新發地市場在 2021 年 7 月 31 日至 2022 年 7 月 31 日這一整年裡的水果批發價進行了分析，得到了一份最貴和最便宜的水果清單。

北京新發地批發市場被視為北京的「菜籃子」和「果盤子」，其農產品價格指數也被當作中國農產品市場價格的「晴雨表」。水果到達消費者手上需要經歷諸多環節，過程中會產生一定溢價，因此，與新發地市場的批發價格相比，消費者通過零售渠道直接購買的水果價格通常還會更高。

從均價中位數來看，價格最高的 30 種水果里，進口水果居多，接近一半。其中，進口荔枝成為過去一年裡最貴的水果，單價達到 135 元/斤。

不難理解，進口水果的高價背後，是水果從產地到達消費者手中需要經歷的複雜環節和高昂成本。在全球疫情防控的背景下，海運和空運都受到了限制，運輸成本的進一步增加，最終也會反饋在價格上。

而從品種來看，櫻桃成為價格TOP30 里的水果「大戶」。其中，高居第三的進口車厘子，雖有自己響噹噹的商品名，實際就是歐洲甜櫻桃，仍然屬於櫻桃品種。此外，佳紅櫻桃、美早櫻桃、先鋒櫻桃、沙蜜托櫻桃等其他子品種也都價格不菲。

櫻桃的高價一度使得「櫻桃自由」成為熱詞。物以稀為貴，中國的氣候條件並不非常適合櫻桃生長，本土原生的櫻桃個小、味道一般。漂洋過海到來的進口櫻桃成為消費者的心頭好。根據聯合國糧食及農業組織的數據，2020 年中國的櫻桃總產值位居全球第七，前三名分別是美國、智利、土耳其，美國的總產值約為中國的 3.8 倍，智利約為中國的 2.5 倍。在山東、遼寧等地引種車厘子果樹後，多品種的中國大櫻桃也出現了。儘管國內產量已有很大提升，但進口車厘子在市場上仍有着不可替代的地位。口味鮮美、營養價值高、進口多、運輸手段提升、營銷多樣，有着諸多「優點」的櫻桃，很難不貴。

被譽為「葡萄界愛馬仕」的新晉「網紅水果」「陽光玫瑰」，在這份榜單里也只能「屈居」第 20 名，並且在今年 8 月兩次因為「價格跳水」上了微博熱搜。

最便宜的 30 種水果以西瓜、甜瓜、梨居多。其中價格最低的 6 種都是西瓜，可以說是對所有人都友好的夏日「拯救者」。

一些水果平平無奇，

漲起價來卻「毫不含糊」

並非只有貴的水果才是「刺客」。

如果說眾所周知的高價水果直截了當地刺痛了消費者，還有一些水果則「傷人於無形」。

「#水果為什麼越來越貴#深有感觸，嘎啦果竟然也要5塊多了，不是一般 2 塊多嗎？」

「水果都好貴啊。坐標十八線小縣城，沃柑竟然都要七八塊一斤，我認知里都是三四塊……」

「榴蓮原來那麼貴嗎！在水果店結賬的時候看到前台促銷的兩盒榴蓮，我隨口問了句多少錢，店主說左邊 60 右邊 110（兩塊饅頭大小的榴蓮……）」

......

對於商品價格，消費者心中會有衡量、比對的標杆。微博網友講述遇到水果刺客的經歷時，也會強調心目中的價格與實際價格的鮮明對比。即便一些水果本身不貴，但漲價幅度遠遠超出消費者預期，也可能「刺痛」消費者。

那麼，哪些水果明顯漲價了？CPI（居民消費價格指數）可以作為一個參考。根據國家統計局數據，今年 1—7 月平均，全國居民消費價格比上年同期上漲 1.8%，其中，鮮果的同比漲幅為 12.6%。

對新發地市場網站上 2021、2022 年都有價格記錄，且可以進行同比的 179 個水果品種進行整理，並計算今年 1-7 月的價格與去年 1-7 月同比的平均漲跌幅，可以發現有 142 個品種今年漲價了。在漲價的水果中，約 76%的漲幅超過了鮮果的CPI在 1-7 月的同比漲幅；超過 98%的漲幅超過了 1-7 月全國CPI的平均漲幅。