今天還有一個#有點生氣 討厭溢價雪糕#的話題也是引發不少網友討論。
有網友表示「定價是你的事，確實沒逼着我買，但能不能不要和平價雪糕放在一個冰櫃裡，父母老人不太懂的真的好容易被坑」。
起因是有網友爆料一款雪糕的生產車間髒亂不堪，因散落地面的冰塊外形包裝酷似國產品牌「雪蓮」的產品，於是被傳「雪蓮塌房了」。
緊接着雪蓮官方便註冊抖音賬號，貼上自家「乾淨又衛生」的自動化車間照片，回應稱「5毛錢的情懷，安全食品，沒有塌房」。
這事要是放在一眾網紅雪糕身上，估計早就「喜提」網友們的質疑了。但對雪蓮嘛……
雪蓮回應視頻的抖音評論區是這樣的，大家可以自行感受一下（點擊圖片可以查看大圖）：
此事發生後，雪蓮冰塊官方抖音賬號雖然才註冊沒幾天，但已經漲到76.4萬粉絲，另一邊鍾薛高官方旗艦店的抖音賬號僅為47.9萬粉絲。
天眼妹想，網友們的行為大概就是對「愛你破爛的包裝，卻敢堵薛高的狂，愛你和我那麼像，身價都一樣，去嗎，配嗎，這襤褸的包裝，戰嗎，戰啊，以最卑微的糕，致那酷暑中的嗚咽與怒吼，誰說價格貴的糕才算英雄——《孤糕者》。」最好的詮釋吧。
畢竟在這個「雪糕刺客」橫行的時代，雪蓮5毛一包的定價保持13年沒漲，確實挺不容易。
天眼妹從國家市場監督管理總局官網了解到，《明碼標價和禁止價格欺詐規定》已於7月1日起施行，其中：
這算是「雪糕護衛」嗎？
天眼妹有時候也在想，小時候大家吃的幾毛錢、幾塊錢的雪糕，為什麼這些年價格瘋漲？那些動輒幾十元的雪糕，又到底貴在哪裡？
雪糕價格緣何上漲？
據國家統計局、農業農村部的監測數據顯示，雖然2021年全國原奶平均價格相比2009年漲了80%以上，平均價格為4.29元/公斤。
另一方面據智研諮詢數據，白糖、稀奶油的價格近10年也有所變化，但整體來看相對平穩。
綜合來看，原料成本部分確實較十年前有所上漲。當然，也不排除有些企業創新性進行了其他「貴价」原料的添加，導致其成本大幅上漲的可能。
例如前幾個月茅台冰淇淋旗艦店的菜單上就出現了價格從39-99不等的產品，並表示菜單中的產品均添加了貴州茅台酒。
在運輸成本方面，由於雪糕的特殊性，其運輸時需要全程低溫保鮮。相比於普通物流，冷鏈運輸的費用要高出40%到60%，這些費用也會最終分攤到終端零售上。
這樣看來，雪糕價格的小幅上漲也是理所應當，像天眼妹小時候常吃的小布丁近10年來單只的價格也有1-2元左右的上漲。
在人力成本方面，雖然用工成本在增加，但這些年隨着工業自動化的發展，企業可以有效控制人工操作和自動化操作的比例，人力成本相對可以控制，尤其是對於頭部有能力採購更多先進設備的企業而言。
而對於這些大型企業而言，就算賣均價3元左右的雪糕，本身毛利率也不算低。
以伊利為例，據天眼查信息，伊利2021年年度報告顯示，當年其冷飲產品的營業收入為71.61億，毛利率為40.27%，比液態乳、奶粉及奶製品、其他產品的毛利率都高。
圖片來源：天眼查
既是如此，那那些動輒幾十元的雪糕，除了基礎成本，還有什麼讓他們可以賣到這麼貴？
動輒幾十元的雪糕
憑什麼？
到這裡，就不得不提一嘴品牌包裝了。
眾所周知，在同等價格下，人們總是更傾向於選擇包裝精美，吃起來更加有「排面」的雪糕。
因此，當下不少新消費賽道的新品牌都會選擇打造一個好的品牌故事、做出知名度，走高端路線，提高品牌溢價與企業存活率。
還是以鍾薛高為例。
其創始人林盛在投身雪糕產業之前，是一位廣告公司老闆。
當時為了讓雪糕賣出去，林盛用了一系列方法。
首先，林盛對雪糕品類進行創新，以天然、健康和稀有作為主打，並且使用頗具國風的瓦片和回字紋設計吸引顧客。「天然稀有原料」、「獨特配方」、「國風設計」，這些概念對消費者來講都足夠新奇。
圖片來源：天眼查
產品出來以後，鍾薛高便開始大規模的營銷，開始找大量博主打廣告，打開知名度。
對於這些行為，林盛稱之為外圍造勢：
圖片來源：野草新消費
林盛的「造勢」還算成功。2018年雙十一，成立不到一年的鐘薛高便擊敗中街1946、哈根達斯等品牌，登上冰品類銷售第一，其中兩萬支售價66元的「厄瓜多爾粉鑽」全部賣空。
在品牌做大之後，林盛為了保持品牌的新鮮感，同樣採取了多種措施。
其一，就是琳琅滿目的聯動款雪糕。
過去幾年裡，鍾薛高和幾十個品牌進行過聯動，小仙燉、五芳齋、瀘州老窖、馬爹利、甚至連看似不太沾邊的小米都是他的聯動對象。
而且這些聯名款，基本都是限量款，採用嚴格的限時或限量發售模式。
說到限量款，就牽出了林盛的第二個措施：「飢餓營銷」。
為了避免「一家獨大」，林盛會嚴格限制同時在線的雪糕品類，一些款式售完即止，不會長期存在。鍾薛高曾經推出一款偏苦的抹茶雪糕，儘管一些顧客希望改甜，但林盛表示「對不起，門都沒有」。
圖片來源：億歐網
不得不說，鍾薛高的一系列營銷手段確實讓品牌保持着「驚喜感」，也讓它成為了「網紅第一雪糕」。
但此類網紅品牌營銷背後，基本都是品牌實打實砸出去的錢，這些錢，最終也還是兜兜轉轉由消費者買單。
而且，天眼妹認為，在這種營銷之下，不少消費者選擇購買也多是因為跟風，一旦這種定位高端的產品出現問題，大眾的情緒便很容易上來。因為對於消費者來講，花更多的錢肯定是希望買到更好的產品，如果買到的不是更好的、甚至還有問題，那必然會引發不滿。
歸根結底，雪糕也不過是大家炎炎夏日的一種消費品。質量缺乏保障、僅靠營銷帶動增長的產品，最終能否走得長遠，還是得接受市場和消費者的考驗。
你買過網紅雪糕嗎？對此怎麼看？留言跟天眼妹說說吧～
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