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勞動者的素質對一個國家、一個民族發展至關重要。在餐飲行業,廚師這一古老而傳統的職業正是靠工匠精神來傳承和維繫的。歷代名廚始終秉承繼承傳統創新發展的精神,讓我國各地美食流傳至今甚至名揚海外。
新冠疫情讓我國餐飲行業受到重創,但從業者們從未放棄創新的步伐,疫情下預製菜、外賣、連鎖化、數字化飛速發展,這些創新的背後也離不開傳統工匠們的默默付出。8月13-15日,中國飯店協會、陝西省商務廳將西安舉辦第六屆絲博會陝菜美食文化節暨第二屆中國餐飲工匠節,以廚師出發,從餐飲供給端提升,打造「大國工匠 絲路美食」。