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⚬做過這道菜的人說，「愛生活，從愛上烹飪開始～」在可以擁抱生活的美好周末，考慮給日常換個花樣？
試試小朋友、大朋友都喜歡的芝士烤飯糰！

這道花樣主食超受孩子們歡迎，會被指名一做再做，帶飯、做野餐分享會被所有小朋友夸。不僅喜歡吃，甚至有小朋友喜歡動手做。

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MXene材料作為一種新興的二維材料，由於其具有良好的導電性和豐富的氧化還原活性位點，在能源存儲與電化學領域具有潛在的應用前景，如超級電容器、電化學傳感器、電催化劑等。MXene材料自身存在易堆疊、易氧化、尺寸不均等問題，對其修飾化、功能化等可有效改善這些問題。近幾年，國內外眾多科研團隊在MXene材料研究方面取得大量成果。目前，對MXene材料的研究集中於Ti3C2Tx，而V2CTx作為MXene材料的一名新成員，同樣是一種潛在的電極材料，有待深入挖掘。近日，齊齊哈爾大學李少斌團隊運用雙功能導向策略，在2D V2CTxMXene表面原位生長ZIF-67衍生鎳鈷錳三金屬氫氧化物電極材料，實現了電化學超級電容器和對苯二酚電化學傳感器的雙功能應用（圖1）。

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丙酮酸（Pyruvic acid, PA）長期以來被視為是一種理解揮發性有機物作用的重要大氣模型，其廣泛存在於大氣氣相和氣溶膠相中。此外，PA在人體內主要參與糖、脂肪等的代謝，也是碳水化合物代謝的重要中間產物之一，因此對其研究的重要性不言而喻。通常PA吸收處在光化反應區（300-380 nm）的紫外光，針對其在不同條件下光化學性質研究也吸引了實驗和理論工作者們廣泛興趣。由於PA相對較強的酸性（尤其是在水表面）使其非常容易脫質子，即使在酸性溶液下也常以丙酮酸陰離子（pyruvate anion，PA−）的形式存在。與已經被廣泛研究的PA相比，由於沒有這個關鍵質子存在，PA− 被認為具有完全不同的光化學行為，然而目前對其相關研究非常缺乏。近期來自美國和英國的科學家們分別對PA−的光化學反應活性開展研究，卻得到了截然相反的結論。一方面，研究者們研究了pH對丙酮酸溶液下光化學性質的影響，發現其光化學反應速率在更高pH (鹼性) 條件下顯著降低，暗示了PA−的光化學活性不足。另一方面，基於氣相下PA−的光電子能譜研究發現，PA−不僅可以發生脫羧反應，而且可以進一步光解生成CO和CH3−片段，暗示了PA−具有非常高的光化學反應活性。因此，當前研究面臨兩個重要的挑戰：（1）為了弄清從氣相到溶液相下PA−光化學反應活性的顯著差異，迫切需要揭示單個水分子對PA−光解離的影響。（2）在沒有重要的羧基氫原子參與下，基於PA−的光解離機制本質如何？

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全碳季碳立體中心廣泛存在於天然產物、藥物和生物活性分子中。然而，在不對稱催化合成領域，手性全碳季碳立體中心的高效構築一直是化學家公認的研究熱點同時也是極具挑戰性的課題。過去幾年，杭州師範大學徐利文教授團隊基於去對稱化策略開發出卓有成效的四取代碳及硅立體中心的合成方法（Angew. Chem., Int. Ed. 2019, 58, 897; Angew. Chem., Int. Ed. 2019, 58, 6747; Angew. Chem. Int. Ed. 2020, 59, 790; Acc. Chem. Res. 2021, 54, 452）。在諸多構建季碳立體中心的合成方法中，鈀催化的不對稱Heck偶聯反應因具有產率高、對映選擇性好等優點而倍受關注。美中不足的是，此類反應通常以預先官能化的鹵代烴為原料，導致整個合成路線的原子、步驟經濟性較差（圖1a）。近年來，C-H鍵活化反應及串聯反應已被廣泛研究，為複雜功能分子的合成提供了更加簡潔高效的策略。最近，徐利文課題組巧妙結合不對稱C-H官能化反應和瞬態軸向中心手性轉移（transient axial-to-central chirality transfer）策略成功實現了全碳季碳立體中心的構築。

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分子自組裝產生相分離是物質微觀結構最基本的特徵之一，也是自下而上構築功能材料的核心手段。通過熱力學或動力學控制可以調控組裝體系的平衡狀態，從而獲得特定的組裝結構，為材料科學、生命科學、信息技術和工程領域提供物質結構基礎。

然而對於一個具有特定化學成分的自組裝體系，實現較寬範圍連續多相區轉變仍然是個難題，這限制了分子自組裝技術在一些具有實時和動態特色的領域發揮功能。

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電解水產氫由於其清潔、高效和無污染的特點，已經被認為是替代化石能源產氫的有效策略。這其中，高效的催化劑是降低電解水產氫能量消耗的關鍵之一。目前，貴金屬如Pt、Ir、Ru等是目前常用的電解水催化劑，但是其高昂的價格以及稀缺性阻礙了電解水產氫的發展。因此，設計廉價高效的非貴金屬催化劑已迫在眉睫。近年來，異質結構築已成為非貴金屬催化劑設計的有效策略之一，但是，當前依舊缺乏有效策略來設計合成晶格匹配異質結構的電解水催化劑。

鑑於此，西北工業大學李炫華教授團隊採用梯度加熱外延生長的策略合成了晶格匹配的Mo2C-Mo2N異質結構，所製備的晶格匹配的Mo2C-Mo2N異質結構在酸性和鹼性環境中均表現出了優越的電催化產氫活性。此外，團隊設計了一種新型的光熱-電催化水蒸氣裂解裝置，採用晶格匹配的Mo2C-Mo2N作為產氫催化劑實現了高效節能的電催化水蒸氣裂解產氫。

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iNature

癌症幹細胞 (Cancer stem cells, CSCs) 被認為與癌症的起始、生長、復發、轉移和耐藥有關因此，靶向CSCs是一種有效的腫瘤治療方法。然而，很少有具有功能胞外結構域的CSC特異性靶點用於開發抗體藥物。

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iNature

由於腎纖維化在世界範圍內普遍存在的趨勢，早期診斷意義重大。近紅外窗口的光學成像作為一種及時檢測腎功能障礙的技術受到廣泛關注。然而，製備一種能夠早期監測腎纖維化並同時在正常組中腎臟可清除的造影劑仍然具有挑戰性。

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