在許多河南市民心中，
燴麵在美食屆是占據c位的。
「鄭州燴麵申遺」消息一出，
熱搜下的網友討論頓時熱鬧起來：
「燴麵yyds，中午趕緊懟一碗！」
「我吃的不是面，是文化。」
每天中午吃的燴麵，
以後就是非物質文化遺產了?
但其實，
鄭州燴麵去年已入選河南省級非遺。
目前鄭州正在推動
「鄭州燴麵」申報國家級非物質文化遺產。
圖源來自香香美食
葛記燜餅
黃河鯉魚
黃河大鯉魚，顧名思義就是生活在黃河中的鯉魚品種，由於黃河泥沙大，水中充滿了魚類生存所需的各種微生物，給了黃河鯉魚優良的生存環境；而想要在湍急的黃河水中生活，鯉魚就得不停的遊動才行，因此才有了以個頭大、刺少、肉質美、無腥味而聞名天下的黃河大鯉魚。
黃河作為中華民族的母親河，孕育了燦爛的中華文明，還孕育了馳名中外的黃河鯉魚。
黃河鯉魚以其金鱗赤尾、梭長健碩的優美外形和「甘、鮮、肥、嫩」的獨特風味，被列為中國「四大名魚」之首。
蔡記蒸餃
蔡記蒸餃從1911年開始，至今已有100多年的歷史。
2015年9月，蔡記蒸餃的製作技藝被列入第四批「河南省非物質文化遺產」名錄，還有《中華名小吃》、《河南老字號》等等。
蔡記蒸餃始於清朝末年，其始創者蔡士俊系河南省長垣縣人，早年是皇宮御廚。1911年蔡士俊離開皇宮後，在北京前門外開「京都餛飩」飯店，創製了蒸餃和雞絲餛飩配套經營。後社會局勢動亂，遷回河南。
蔡記蒸餃之所以好吃，首先在做法上就下足了功夫。燙麵混合成的麵團，反覆揉搓以保證麵皮的勁道。
選用優質的五花肉，三分肥七分瘦，用料汁調和味道，以水攪拌成湯餡。
包餃子的步驟亦是尤為講究，每個蒸餃細細的捏出十二到十三個褶。外形足夠美觀，口感最為上乘。
外形美觀 皮薄軟勁 餡嫩鮮香 色澤油亮 灌湯流油 是蔡記蒸餃的標準。
河南哪兒的燴麵是你心中的白月光？
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