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疫情下預製菜迎來爆發性增長,特別是在餐飲住宿企業中,受困於暫停堂食、本地游和成本上漲的餐飲住宿企業將目光瞄準了預製菜,希望通過拓展賽道來尋求突破。
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中國國際預製菜品牌大會杭州峰會啟動儀式
行業有需求,協會有反響。6月28日,中國飯店協會、杭州市人民政府、浙江省商務廳聯合主辦,杭州市商務局、杭州市商貿旅遊集團等承辦中國國際預製菜品牌大會杭州峰會,會上成立了中國飯店協會預製菜專業委員會,發布《預製菜產品分類及評價》、《預製菜質量管理規範》兩項團體標準,為預製菜的品質分級及生產質量管理提供標準指引。
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預製菜展示
預製菜市場雖火爆,但餐飲住宿企業入局門檻不低。經中國飯店協會調研,行業企業對預製菜顧慮有四:一是產品來源安全性與穩定性問題;二是食品口味還原性和適應性問題;三是產品獨特性研發問題;四是專業人才招聘與培養問題。
其中最難抉擇的要數單體餐飲和單體酒店,他們缺少品牌競爭優勢,缺少規模效應優勢,缺少特色產品市場優勢,缺少專業研發人才優勢,但他們正是餐飲住宿行業最多、最廣的「基本盤」。
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中飯協預製菜專委會成立後,為深入構建高質量供給體系,滿足團餐、火鍋、婚慶喜宴、連鎖餐飲、連鎖飯店、餐飲外賣五類業態的提質降本需要,切實解決行業難點堵點問題,中飯協預製菜專委會下一步將在全國各地展開預製菜1對1對接洽談會。最近一場將於7月27日在「聯合利華飲食策劃」第七屆中國團餐產業發展大會上舉行,現場邀請團餐與預製菜&數字化企業進行對接。
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已報名團餐企業
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(部分)
北京健力源餐飲管理有限公司
上海麥金地集團股份有限公司
合肥黃山大廈酒店管理集團有限公司
河南鼎輝餐飲管理有限公司
寧波康喜樂嘉餐飲管理有限公司
南京榮邦餐飲投資管理發展有限公司
山東金膳林餐飲管理有限公司
江蘇通信置業管理有限公司
重慶浩正餐飲管理有限公司
河北食泰康飲食管理有限公司
廣東好來客集團有限公司
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預製菜&數字化企業
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大連蓋世健康食品股份有限公司
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大連蓋世健康食品股份有限公司是以海藻、食用菌、魚籽等系列海珍品為主要食材,為國內、外餐飲企業提供預製涼菜的高新技術企業。生產能力15000噸/年。公司有28年食品出口經驗,主營海洋蔬菜類、營養菌菇類、健康素菜系列、海珍味系列、魚子系列等五大產品系列。現產品已出口日本、美國、歐洲和東南亞等60+個國家和地區。蓋世食品下設大連和江蘇淮安兩個工廠,合作有數千畝海域原料產地。公司擁有超強的產品創新和雄厚的研發實力,在優化生產工藝,提升產品質量的同時,不斷開發新產品,保證公司產品與市場需求高度契合。
山東惠發食品股份有限公司
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山東惠發食品股份有限公司成立於2005年,是一家集預製菜品研發、生產、銷售和提供健康食材供應鏈服務於一體的綜合性食品企業。公司占地面積40多萬平方米,擁有五個生產基地,目前惠發食品已自主研發預製菜品2000餘款,其中包含淨菜(肉)類、料包類、半成品類、成品類,最終形成冷凍預製菜品、冷鮮預製菜品、常溫預製菜品三大系列,菜品涉及魯菜、川菜、閩菜、蘇菜等八大菜系及各地域特色小吃等,菜品服務於多個餐飲渠道,孵化出多個餐飲品牌。
二十二城(天津)供應鏈管理有限公司
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22城供應鏈集團是一家以集采服務、生產加工、倉配服務、信息化服務、金融服務為一體的,提供專業餐飲供應鏈系統性解決方案的服務商。集團成立以來,着力打造了以「一站式供應」和「一體化服務」為核心的客戶服務體系,為餐飲企業解決食安管控、產品標準化、跨區域發展、成本控制、重資產壓力五大問題,旗下擁有中式正餐、中式快餐、校企團膳、醫療交通團膳等30多個餐飲供應鏈子品牌,旨在賦能中國餐飲行業的發展。延京津冀首都經濟圈、長三角地區、粵港澳大灣區、成渝經濟區,在全國布局22個食品加工產業園,致力於成為產值過千億的航母級企業。
浙江農合供應鏈
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浙江農合供應鏈服務有限公司為浙江省供銷社下屬企業。公司以「為農服務」為中心,整合各類涉農產業資源,打造農產品、預製菜供應鏈體系,着力提升預製菜產業供應鏈能力,樹立良好的品牌及社會形象。公司主要產品有水煮筍(普P高P),香辣筍絲、油燜筍、泡椒筍、手剝筍等調味筍製品。
百珍堂生物科技(浙江)有限公司
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百珍堂生物科技(浙江)有限公司是一家集中式餐飲(B端、C端)湯汁醬及預製菜研發、生產、銷售為一體的國家高新技術企業,提供中式餐飲標準化整體解決方案。旗下擁有晨曦燉品、碗如親媽、吾宴、鮑品王、金添補等多個品牌,其中全國已開出晨曦鮑魚飯700多家線上連鎖店,30多家碗如親媽鮑汁飯線下店,2020年百珍堂生物科技(浙江)有限公司產值2.01億元,品牌連鎖門店銷售額10.3億元,公司研發在湯、醬、汁的提取。及預製菜餚領域取得顯著成果,突破海洋動植物酶解和發酵「卡脖子」關鍵核心技術,在綠色製造技術、智能化裝備技術融合新模式取得進展。
聰廚食品
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聰廚食品始創於2002年,是集餐飲食材研發、生產、銷售於一體的大型綜合性食品企業。旗下擁有「聰廚」、「食得迷」、「湘典」等知名品牌。目前已開發速凍調理製品、醬滷製品、蔬菜製品、水產製品、家庭方便菜等多類特色產品,產品銷售網絡遍布全國30多個省(市)區,並已遠銷到國外,深受各地經銷商和廣大消費者的青睞與好評。企業主打團膳菜品有:梅菜扣肉、小炒黃牛肉、紅燒肉、酸辣雞雜、原味牛腩、香菇肉丸、麻辣牛肉碼、湘西外婆菜、酸菜小筍、什錦野菜、老壇雙卜。主打料理包有:梅菜扣肉、紅燒肉、干豆角紅燒肉、外婆菜肉泥、酸辣雞雜、台灣滷肉。
嘩啦啦
「嘩啦啦」隸屬於北京多來點信息技術有限公司,是國家信息產業部、北京科委認定的高新技術企業、雙軟認證企業,中國飯店協會常務理事會員單位。目前,嘩啦啦已簽約餐飲商戶超40萬,其中連鎖客戶占比82%。嘩啦啦所服務客戶年交易總額超7000億人民幣,在中國餐飲百強品牌中,一半以上的企業享受着嘩啦啦的服務。
作為中國頭部餐飲SaaS系統服務商,嘩啦啦致力於為客戶提供安全可信、競爭力強的一體化、全鏈路餐飲SaaS服務。公司產品覆蓋餐飲全業態、全業務環節,以期為餐飲企業構建數據化、精細化、可視化的運營管理新模式。同時,所屬集團擁有第三方支付牌照和互聯網小額貸款牌照,為客戶提供支付及類金融服務。
為幫助連鎖餐飲企業在全國範圍內跨區域發展,嘩啦啦在全國布局綜合性食品研發加工中心和冷鏈物流配送中心,提供從研發、原材料採購、加工到冷鏈物流配送的一站式餐飲供應鏈服務,推動餐飲連鎖化發展並為之提供基礎設施平台。
提點科技
提點科技集團是一家科創性型企業,創始團隊和核心成員均來自於國內外大型連鎖科技和餐飲食品行業巨頭企業。公司專注並致於提供給國內和國際市場基於全新移動互聯網和物聯網架構新技術新管理應用的現制飲品智能化整體解決方案。
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掃描二維碼參加
團餐&預製菜&數字化對接會
中飯協預製菜專委會未來還將舉行預製菜與火鍋企業、酒店自助餐企業、婚慶企業、連鎖餐飲企業、外賣企業等進行1對1對接洽談。
「聯合利華飲食策劃」第七屆中國團餐產業發展大會
團餐&預製菜對接會
(點擊題目看總日程)
7月25-27日·湖南長沙
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報名團餐大會
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