過年
最溫暖的就是全家在一起
聊聊家常，吃一頓年夜飯
時代的不同，地區的差異
年味也大不相同
每個時代年味不同
70後年味
「小時候麼，最歡喜放鞭炮了」
「敞開了肚皮吃哇，肥肉要多吃兩大塊」
「寫春聯，剪窗花，穿新衣服」
在以前
每到除夕家家戶戶都是用土灶做飯的
一般的人家用的是兩眼灶
大戶人家則要用到三眼灶
飯桌上的菜也更豐盛
而且還要布置一個長桌
上面放上萬年青
還要放一個斗，斗里舖上米
上面再放上一顆用紅線紮起來的長生果
兩者都寓意健康長壽，討個口彩
在那個憑票購物年代
年夜飯食材要買齊真是一門大學問
人人都是精打細算的行家
80後年味
「一直都有大掃除的習慣」
「不用做作業，零食吃到飽」
「買大包小包的年貨走親戚」
新年大掃除是中國人的傳統習俗
任何小細節都不會放過
家裡的舊貨報紙也收拾打包賣掉
再用賣舊貨的零錢多買幾個菜
這個過年是倍兒有面子了
過年少不了要串門，走親戚
除了紅包還有不少好吃的
可惜，手太小抓不夠
大人們就會幫忙抓了塞在衣服口袋裡
所以串門一定要穿大口袋衣服
自家醃製的肉和魚，自家灌的腸
都是淳樸實在的年貨
過年的時候少不了與親戚朋友一起吃
90後年味
「出去玩，逛街，旅遊」
「過年打折，正好可以買點東西屯着」
「帶爸媽下館子搓一頓」
比起70後和80後
90後更想趁着過年走出家門
到其他地方去看看
趁着爸媽還走得動，陪他們出去看看
盡了孝心，也過了一個不一樣的春節
在商家瘋狂打折的春節
就是90後「剁手黨」們血拼的時刻
吃的用的一應俱全
不用出門，年貨就能全搞定
時代發展，現在吃年夜飯更方便了
不用自己動手，照樣可以享受美味
各大餐廳、飯店成了大少人的選擇
早在幾個月前就已經訂滿了
今年吃了立馬訂明年也是常有的事
全國各地過年吃啥
廣東——盆菜
在廣東很多地方，年夜飯餐桌上一定是少不了盆菜的，因為它有盆滿缽滿、生意興隆、十全十美、美美滿滿、團團圓圓的美好寓意，所以盆菜一直是年夜飯人們必吃的傳統菜式。
盆菜其實源於源於香港元朗圍村。傳統盆菜主要採用、南乳、面豉醬等作調味。而近代盆菜一般用豆瓣醬、頭抽、南乳等來烹製。地道的盆菜，是將鮑、參、肚、蝦、豬、雞、鴨作為盆菜主要餚料；配料則有冬菇、魚球、枝竹、蘿蔔等。
先將所有菜餚烹製做好，然後一層一層疊進盆中。最下層放的是容易吸收餚料汁的材料，如蘿蔔、菌菇、枝竹等。中間放蝦、豬肉、雞肉、鴨肉，上層則分別是鮑魚、海參、花膠，香味超級濃郁！
剛剛看完這第一道菜，我就已經快要招架不住了。有機會一定要去廣東或者香港，嘗嘗正宗的盆菜。
杭州——八寶菜
按老杭州的習俗來說，年味兒早在臘月初八就開始了。老杭州人過年一定要準備十碗頭，元寶魚、元寶肉、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷。但這十碗頭中，最有特色的就屬八寶菜了。
人們把冬醃菜和紅白蘿蔔、油豆腐、黃豆芽、冬筍等一起燒，就成了每戶人家必不可少的一道菜，還有個吉祥的名字叫八寶菜。
而冬醃菜是這道菜畫龍點睛的一筆，在杭州的一些老居民區里能看到掛在繩子上的一串串曬蔫了的冬醃菜。大半個月後打開罈子，積鬱多日的醃菜的異香頓時充滿了整個屋子。它清爽可口，最適合在大魚大肉之後解膩。
山東——花餑餑
年前蒸餑餑寓意來年的日子蒸蒸日上，大約到了臘月二十，山東膠東各家就開始蒸大餑餑了，每家都蒸上好多，一整個正月都不愁麵食。
年夜飯的餐桌上，也一定要放上綴上鴛鴦、牡丹、燕子等吉祥物等色彩艷麗的花餑餑。所有吉祥福願都凝聚其中，象徵着日子蒸蒸日上、紅紅火火。
福建——佛跳牆
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，相傳它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。作為福建的首席名菜，佛跳牆當之無愧成為一些福建地區年夜飯桌上的頂級必備大菜。
製作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。
山西——油炸糕
當地又稱油糕、黃米年糕，屬於來客必備的硬菜，也是年夜飯餐桌上必備的招牌點心！
每年的大年三十，其實一到下午人們就開始吃黃米年糕了，有點像餐前小點，配上些白糖或是紅糖，有它的餐桌才算是圓滿。
海南——文昌雞
在海南素有沒有文昌雞不成席之說，位列海南四大名菜之首的它，更是每逢春節家家戶戶年夜飯餐桌上的必備傳統硬菜！
這道傳統年夜飯代表菜從雞的養殖過程就開始重視了，它們從小吃地瓜、米糠配合着大米長大，燒制的過程首先要清湯里過水五分鐘，再在放有食鹽、花椒等調味的鍋中溫煮二十分鐘左右，出來的口感才最好。
皮脆、肉嫩、味鮮、醮佐料而食，入口噴香，爽滑異常，肥而不膩。嘖嘖嘖，最後這張圖真的是看的我肚子咕咕叫。
西安——臘牛肉
人人都知道西安最出名的屬肉夾饃，但實際上臘牛肉才是年夜飯餐桌上地位不可撼動的必吃菜，是最好的下酒菜！
不同於其他地區臘肉一般的製法，西安的臘牛肉有着非常不一樣的口感，那就是嫩！用手輕輕一捏就能分離，沒有濃厚的香料味，口中還原牛肉最原始的肉香。
四川——川味香腸
全國各地過年都吃香腸和臘肉，四川麻辣的川味香腸和臘肉最具代表。一到臘月家家戶戶開始醃漬香腸臘肉，成為春節宴席中必不可少的美味~
香、麻、辣、鮮，蒸着吃，炒着吃，家家戶戶都有最家常的吃法~周末君我本身也是川味臘腸的忠實粉絲，用來炒蒜苔、炒芹菜、炒飯，真的超級香！
陝西——關中八大碗
關中八大碗是陝西地區在逢年過節、生誕壽辰、婚喪嫁娶、孩子滿月必吃的傳統美食，自帶強大的富貴屬性的它，在年夜飯上更是必不可少！根據地區的傳統和做法不同，八大碗還有粗細之分。
細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等。粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。不管菜品有什麼區別，這些菜都象徵着新年的富足以及金錢的充裕。
新疆——手抓羊肉
羊在古時被賦予成為吉祥的象徵和重要的祭祀食品。《本草綱目》中也說，羊肉是大補之物，能比人參、黃芪。在冬季十分寒冷的新疆更成為了年夜飯上最具代表性的硬菜！
新疆的人們過年一定會殺一頭羊，各種吃法變換着來。手抓羊肉有三種吃法：切片後上籠蒸熱蘸三合油的熱吃、切片後直接蘸精鹽的冷吃、還有用熱油邊煎邊吃。肉嫩味鮮，不膩不膻，同樣是年夜飯上的下酒好菜！
給大家介紹了這麼多
自己都給饞到不行
對了，在你的家鄉
年夜飯的代表菜是什麼呢？
來源：詩詞天地
福虎報春，金虎賀歲
美好的一天，從財經早餐開始
新年快樂
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