終於，我們開始了巴西種植區的章節，也將開啟在這個大國不同地區的旅程。巴西很大，有33個被巴西精品咖啡協會（Brazilian Specialty Coffee Association）認可的獨立咖啡種植區。在接下來的幾周里，我們將更詳細地探索這些地區，並了解巴西咖啡的多樣性。
我們從米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）開始，它是巴西咖啡業最重要的州。去年，僅米納斯吉拉斯州就生產了全球40%的阿拉比卡咖啡 — 而且它不僅數量上驚人，質量上也有保證，該州有4個分區被認證了受保護的地理標識。
巴西第一個受保護的咖啡地理標識是授給了Cerrado Mineiro。Cerrado是一片廣闊的熱帶稀樹草原，曾被認為不適合大規模農業種植。在1970年代，人們發現在土壤中添加石灰以平衡pH值會使酸性土壤變得肥沃，由此Cerrado成為巴西的一個主要農業區，盛產牛肉、玉米、大豆、小麥和咖啡農場。
雖然Cerrado的大型工業化農場可能代表了人們對一個典型巴西咖啡農場的最普遍認知，但同一州內的其他地區具有截然不同的特點，那些地區有着陡峭的斜坡和小規模農場，無法實現機械化採摘。
該州最近頒發的受保護地理標識是去年授予Mantiqueira de Minas山區的Denominação de Origem。除了保證咖啡的可追溯性和原產地外，該認證還要求咖啡等級在83分以上。來自這個地區的咖啡是該國最好的咖啡之一，並且經常出現在卓越杯（Cup of Excellence）上，包括去年前十名中的四個。
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CBGB 1.01巴西的咖啡種植區
CBGB 1.03Sul de Minas
CBGB 1.04Mantiqueira de Minas
CBGB 1.05Chapada de Minas
CBGB 1.06Matas de Minas
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