全民較真-騰訊新聞 - 土雞蛋比普通雞蛋更健康安全？新鮮牛奶比奶粉更營養？－鑽石舞台

「土雞蛋比普通雞蛋更健康更安全」「新鮮牛奶比奶粉更營養」「有機食物比普通食物更營養」等各類比較說法層出不窮，這些比較真的靠譜嗎？這些流傳的比較結果又是真的嗎？快和較真妹一起來一探究竟！

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1、土雞蛋比普通雞蛋更健康更安全？

較真鑑定：土雞蛋和普通雞蛋在營養價值上沒有很大差異，很難說孰優孰劣。從安全性來說，由於土雞的散養環境存在不確定性，它受環境污染和感染病菌的風險較大，土雞蛋也並非更安全。點擊查看更多

2、新鮮牛奶比奶粉更營養？

較真鑑定：液體奶加工為奶粉的過程中確實有一定的營養損失，從這個角度看，液體新鮮全脂奶的營養的確是更為完整。但如果是配方奶粉，營養價值則與鮮奶相差不多，甚至高於鮮奶。比如，嬰幼兒配方奶粉的營養組成就比鮮牛乳更適合嬰幼兒食用。點擊查看更多

3、海魚比河魚更營養、更安全？

較真鑑定：不論是從營養角度，還是安全角度，海魚都並不一定比河魚好。海魚和河魚都是健康食物，營養成分差異不大，也都同樣面臨着寄生蟲、重金屬等潛在的安全威脅，兩者並無明顯的高低優劣之分。點擊查看更多

4、芥花籽油比普通的菜籽油更好？

較真鑑定：芥花籽油又叫「雙低菜籽油」，其中芥子油苷和芥酸這兩種成分含量很低。芥子油苷被分解的產物可能導致甲狀腺腫大；在動物實驗中，芥酸也顯示了對心臟的損害。芥花籽油的「雙低」則避免了它們帶來的「可能危害」。點擊查看更多

5、有機食物比普通食物更營養？

較真鑑定：有機食物並不比普通食物更營養。普通食品或是無公害食品都具有我們在吃食物的過程中需要的營養素，有機食物並不具有獨特的營養價值。點擊查看更多

6、全熟蛋比溏心蛋更營養更安全？

較真鑑定：兩者差別並不大，不必糾結。「全熟」對於蛋白質的消化有利，「溏心」對於維生素的吸收有利。另外，雞蛋存在被致病細菌污染的可能性。理論上全熟蛋更安全，但如果雞蛋的生產管理很好，雞蛋本身沒有細菌感染，溏心蛋就還是安全的。點擊查看更多

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