業界有句話說，沒有試過新西蘭的飛騰酒莊（Felton Road），你的頂級黑皮諾版圖就缺重要的一塊。不管在倫敦、紐約還是上海，只要是有飛騰黑皮諾酒的出現，就一定有超級葡萄酒愛好者的出現。慕名了很久，最近試了一款2019年飛騰酒莊卡佛特單一園黑皮諾（Felton Road Calvert Pinot Noir），同事剛開始說不好喝，沒有新西蘭典型澎湃的果香，不夠濃郁複雜，酸度偏高。但是，我卻持不同的觀點，我覺得這個酒的酸度讓它更有活力，那種礦物感和咸鮮感特別高級，我是周五下午5點左右開瓶，到晚上8點的時候覺得這香氣有點野，野外森林的自然感，單寧含量相對較高。我特意留了小半瓶到第二天晚上喝。這時候感覺已經全醒開了，還是沒有新西蘭黑皮諾的甜美，更幹些，香氣也開始以樹莓、泥土、煙熏、礦物質為主，非常的細緻優雅，有深度。這種精緻感，就像法國街頭上瘦瘦的精緻girl。如果是盲品，我可能真猜到勃艮第去了。這讓我想起前不久我們向酒友推薦的新天地（Ata Rangi）。如果要問這兩者的區別，我會說新天地酒果香更突出，酸度更柔和，是一款溫柔的酒。而飛騰則顯得更加冷冽高雅。在朋友圈，我也發現了一個葡萄酒發燒友對這款酒的評價：當然，好酒也要跟大家一起分享，今天給大家推薦2019年飛騰酒莊卡佛特單一園黑皮諾。飛騰酒莊是新西蘭頂級黑皮諾生產商，是嘗遍世界頂級黑皮諾不可錯過的一家；
這款酒出自單一園，獲得新西蘭酒評家Bob Campbell 98分；
生物動力法釀造，口感更干，更精緻細膩，很有勃艮第的風格。
備註：此酒為預售酒款，發貨時間4月2日（下周六），敬請知悉！2008 年，兩位知名獨立酒評家馬修·朱克斯（Matthew Jukes）和泰森·斯泰澤（Tyson Stelzer）創立了新西蘭黑皮諾酒莊分級制度，最新的 2019 版已經是第 8 版了。本次評委品嘗了 512 家酒莊生產的所有等級的黑皮諾葡萄酒，共計 16 個年份，評分標準基於最近 5 個年份的平均評分，共分為 5 個等級，以星級標記，5 顆星為最高一級，1 顆星為最低一級。最頂級的酒莊總共有7家，而飛騰酒莊位列其中。由此可以看出飛騰酒莊黑皮諾在整個新西蘭黑皮諾里的地位。飛騰酒莊位於新西蘭南島南部的中部奧塔哥。酒莊創立於 1991 年，是新西蘭最早一批獲得德米特（Demeter）生物動力法認證的酒莊。但是莊主Nigel Greening卻不是這方面的強力鼓吹者。「我並不熱衷那些特殊的準備工作，更不是狂熱粉絲。我更專注經營一個能獨立運行的封閉的生態農場。」另外，他還說：「我們冬天堆肥，春天到來，有山羊、綿羊、牛。我們還種有瓜果，自己進行準備工作。」他還指出，由於新西蘭在乾淨、綠色方面下力氣進行了管理，所以有着一套完整的可追溯系統。正是因為生物動力法，所以飛騰的黑皮諾並沒有特別新鮮濃郁的果香，反倒是泥土、野性的香氣為主。葡萄酒大師Jancis Robinson 也評論道，「飛騰酒莊自2012年來黑皮諾葡萄酒的風格有所改變。如今的酒口感更干、也更咸鮮，我所料不錯的話，它們也會有更好的陳年能力。不管怎樣，飛騰酒莊一直以來都是一個非常值得信賴的酒莊。」早在2014年，上海舉辦了首場新西蘭葡萄酒盲品活動，並且特邀新西蘭葡萄酒大師（Master of Wine）Jane Skilton女士與五位中國一線葡萄酒專家如呂楊和趙鳳儀等，帶領中國葡萄酒愛好者們盲品來自新西蘭和法國的18款頂級佳釀。結果，飛騰酒莊黑皮諾在6款黑皮諾中脫引而出，奪得第一名，甚至打敗了大金杯的伊瑟索特級園。4、2019年飛騰酒莊卡佛特單一園黑皮諾：獲得新西蘭權威酒評家98分這款酒獲得了新西蘭權威酒評家 Bob Campbell 98分。他是這麼描述的，香氣濃郁，引人入勝，帶有紅玫瑰、紫羅蘭還有成熟的黑色李子的香氣，混合的香料味在口腔中更為明顯，單寧如絲綢般順滑，餘味很長，是一款很有魅力的葡萄酒，現在就已經很好喝了，但是陳年後應該會更有趣。5、單一園釀造，野生酵母發酵，16個月橡木桶陳年，無過濾和澄清這款酒採用卡佛特單一園葡萄釀造，這個園子的土壤是質地細密的湖床沉積物（第三紀粘土）和石英砂、石英、細片岩礫石混合物衍生而來的，表面有淺黃土層；深處有細砂質壤土、條帶狀沙質、粉砂、圓形石英礫石，也有許多含碳酸鈣質地的樹枝狀堆積物。葡萄採摘後輕柔去梗，但有25%葡萄帶梗。發酵前浸漬10天，隨後用野生酵母發酵，每天手動壓皮1到2次，葡萄汁浸皮時間長達23天。這也是為什麼這款酒結構感強的原因，隨後在橡木桶中陳年16個月，30%新橡木桶，無過濾澄清，更加天然。6、新西蘭中奧塔哥：最有希望挑戰勃艮第地位的黑皮諾福地這款酒產自中奧塔哥。說到新西蘭，你是不是想到這樣的純淨。但是新西蘭也有着有希望挑戰勃艮第地位的黑皮諾福地——中奧塔哥產區。中奧塔哥是地球最南端的葡萄酒產區。這裡不僅是新西蘭葡萄種植的海拔最高處，也是新西蘭唯一大陸性氣候的葡萄酒產區，其海拔高，溫差大及偏乾旱所形成的涼爽氣候，無疑是孕育優質黑皮諾的最佳土壤。由於靠近南極，紫外線強度高的關係，這裡黑皮諾的果皮往往也比較厚，釀出來的新酒顏色會更深一些，中奧塔哥黑皮諾的經典特點就是果味濃郁而飽滿。法國葡萄酒評論家麥克·貝塔內（Michel Bettane）曾說道：「新西蘭的黑皮諾取得如今的成就。只用了 20 年，而法國勃艮第人用了整整 200 年。但是現在中奧塔哥的這些葡萄園都十分年輕，它們以濃郁、醇厚的果香和柔順、幽雅的口感征服了大多數黑皮諾愛好者。但是，當這些年輕的葡萄藤邁入中年後，它們又會給葡萄酒帶來什麼樣的變化呢？它們會和羅曼尼·康帝園（Romanee-Conti）般神奇嗎？我想，這些問題的答案不僅是中奧塔哥的釀酒師們努力的希望，更是籠罩在世界葡萄酒愛好者心中的謎團。」備註：此酒為預售酒款，發貨時間4月2日（下周六），敬請知悉！
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