本文授權轉載自公眾號
葡萄酒雜誌
（ID：wine_mag）
對於近幾年大熱的「0糖」概念，有專家指出，儘管0糖飲料採用了糖醇類甜味劑，相比蔗糖、果糖而言，代糖成分的確不會讓身體內堆積過量的糖分和熱量。但它們也在一定程度上對身體造成負擔，且會增加食慾，間接地刺激人對糖分總量上的攝入，因此0糖飲料真不一定能幫助減肥。那近年來流行的0糖酒，是否也是如此呢？
0糖飲料不一定能減肥，那0糖酒呢？
近日，0糖飲料不一定能幫助減肥的新聞上了熱搜。其實早在去年，大家對「0糖」這一概念的爭論便眾說紛紜。從「0蔗糖」，到「0果糖」，到「0木糖醇」，大家對於「0糖」的定義經歷了一輪輪的迭代更新。
如今「0糖」市場的寵兒，是連連漲價的赤蘚糖醇，以及同是糖醇類甜味劑的羅漢果糖醇、甜菊糖苷等成分。各路品牌在宣傳時，會直接把這類甜味劑稱為「0卡糖」，並用「不含卡路里」「不含糖分」等字眼來宣傳。
有專家觀點指出，如果廣告文案將「0糖」等同於「0卡路里」，則可能會誤導消費者，甚至違反相關廣告法規規定。而幾乎被商家包裝得「毫無缺點」的糖醇類甜味劑，可能間接地刺激人的食慾，連帶增加人體對糖分的綜合攝入量。想靠0糖飲料來減肥，或許是難以達成的事情。
此外，當糖醇類甜味劑被人體攝入後，其在代謝過程中會對肝臟和神經系統產生負擔，0糖飲料中的磷成分對骨骼發育和腎臟功能不利，鈉對控制血壓不利，這一點需要消費者多加留意。
向來以「利於減肥」作為宣傳賣點的0糖飲料，不一定能幫助消費者減肥。那現階段市面上的宣傳為「0糖酒」的產品，是否也如0糖飲料般，並非如宣傳所言對需要減糖、斷糖的人群大有裨益呢？
糖分為0的酒
真的可以做得到嗎？
如果說「0糖」飲料在市場上存在至少兩三年，嚴格來說已不算是新推出的產品，那0糖酒確實是才走入國內消費者視線範圍內。現階段市面上的網紅0糖酒，不少都是含酒精的蘇打水，也被稱為是蘇打酒。
對於國際市場而言，蘇打酒也是一兩年前才開始流行的產品。國內市場的研發與上架速度也很快，先後開展蘇打酒生產業務的品牌們，主要以銳澳等本身就在做低度潮飲的品牌，以及張裕等老牌傳統酒企為主。
低度潮飲賽道參與蘇打酒的競爭，可以看作是擴充產品矩陣的行為。而老牌酒企也開始做蘇打酒，則可以看作是迎合年輕消費群體口味、用推出輕量級平價產品來填補特定消費群體空缺的戰略。
我們發現，市場上現有的蘇打酒，有多種不同的配方。一種是蘇打水加酒精，再用食用香精來調出橙、檸檬、櫻桃、蜜桃等常見果味。另一種是直接加入果酒，讓蘇打酒里含有例如葡萄酒等酒款的風味。
例如明確標註是「0糖」的某品牌氣泡白酒，主要成分便是氣泡水與少量濃香型白酒。值得注意的是，其多種果味由食用香精調味而來。
儘管用食用香精來充當果味確實可以避免果汁帶來的天然糖分，符合「0糖」的概念，但與產品展示頁上「天然果味」「大自然的饋贈」等宣傳詞多少有些出入，是否會給消費者帶來誤導尚未可知。
而另一種蘇打酒，例如常見的中端葡萄酒品牌Decoy，近兩年也推出了相關的葡萄酒蘇打酒產品系列。在其官網上明確說明，這一產品系列使用了同品牌旗下的葡萄酒產品。而產品介紹中也有額外標明，所謂的「0糖」，僅僅指代的是在製作過程中不再額外加糖。
有部分消費者曾對這類說法表示過無奈，稱蘇打酒「0糖=不額外放糖」的行為，像極了奶茶店裡點單時可以選擇的「不額外加糖漿」選項。
好像勾了這個選項之後，珍珠、芋圓、西米等各種配料里的糖分也可以跟着一起消失似的，頗有種一葉障目的感覺。
減脂減糖群體建議理性飲酒
需要明確的是，如果直接使用葡萄酒等果酒作為材料直接添入蘇打酒產品中，很大可能會讓蘇打酒帶有糖分，這與果酒的釀造工藝離不開關係。
我們所熟知的干型、半干型、半甜型、甜型，便是用來區別葡萄酒的殘糖含量的。哪怕是在口感上嘗不出甜味的干型葡萄酒，在酒精發酵結束後，酒中所剩下的葡萄糖也並非是為0的。
如此，若「0糖」概念指的是蘇打酒中沒有糖分存在，那直接添加葡萄酒的蘇打酒或不能稱為「0糖」。
而對於健身人士，以及被醫生囑咐需要保持忌口的群體，控糖與控熱量向來是一起的。對於這這兩類人群而言，現有蘇打水還有一「坑」，那便是酒水帶的熱量。
早就有消費者關注到這一問題，為什麼赤蘚糖醇可以敢於標榜自己是「0卡糖」，但是選用赤蘚糖醇的蘇打酒，卻只能說自己是「0糖0脂」或「0糖低脂」。
在為數不多有標出營養成分表的「0糖」蘇打酒產品中，我們發現表格中脂肪一欄確實為0，但熱量一欄並非為0。在攝入過多熱量後，消耗熱量不夠時，還是會長胖的。
對於想降低糖分與熱量攝入的消費者而言，相比甜型葡萄酒，優先選擇干型和半干型葡萄酒。
但對於需要嚴格控制糖分與熱量攝入的群體而言，還是建議理性飲酒。在特殊時期里，無論是對常規的酒水品類，還是對宣傳為「0糖0脂」的蘇打酒，都保持忌口的習慣。
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