沒有里三層、外三層的奢侈包裝，鮮肉酥餅樸實無華，自己吃特別實惠、划算！它屬於一年四季都有的小吃，但江浙滬的人們也會在中秋節當月餅吃，風味獨特。在上海，做鮮肉酥餅的店鋪隨處可見，不少百年老店更是在街頭小巷中臥虎藏龍。與之相伴的，還有絡繹不絕的食客排隊等候，短則二三十分鐘，多則幾個小時。西區老大房，始建於清咸豐元年（1851年），最初主要售賣蘇式糕點、江南土產等。近幾十年，鮮肉酥餅逐漸成為他們家的特色招牌，是一代又一代老上海人的回憶。在各種社交媒體上，有關上海鮮肉酥餅的推薦榜單，西區老大房可以說是常客。平時，不少阿姨、爺叔會從大老遠的地方專程來買，儼然成為生活中不可缺少的部分。除了新鮮烤制，西區老大房之所以廣受歡迎，還在於注重原料和工藝。豬肉一定要挑新鮮的，而且要肥瘦相間，通常來說肥瘦比要達到2:8才合適。肥肉、瘦肉先分開捶打，然後再混合到一起攪拌，這樣肉餡才會鮮嫩多汁、有嚼勁！餅皮選用優質小麥麵粉、新鮮熬製的豬油為原料，經傳統開酥工藝製成。由經驗老道的師傅操刀，和面醒面、配比原料、反覆摺疊擀壓、恆溫烘烤……推薦西區老大房的鮮肉酥餅（8個裝），傳統工藝製作，急速冷凍。註：包裝內有冰袋保溫，拿到手後請儘快放冰箱冷凍櫃。
西區老大房 鮮肉酥餅，現在一條生活館有售▼
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做起來真的一點也不麻煩，不講究廚藝，烹飪小白也能輕鬆搞定。提前把鮮肉酥餅從冷凍櫃中拿出，在常溫狀態下解凍30分鐘。解凍後，把有字的那一面朝上，放入烤箱，溫度設置為220℃，烘烤約10分鐘。開小火，不用刷油，直接放入鮮肉酥餅，同樣把有字的那面朝上。不要翻動，先把一面煎烤15分鐘，變得金黃時，翻個面再煎15分鐘即可。不管用烤箱還是平底鍋，成品口味相差不大，和店裡現做的一個味道！對半切開，酥皮層層疊疊，細膩又不失緊實，香酥無比。鬆脆的餅皮，包裹着豐腴帶汁的肉餡，金黃油亮，忍不住趕緊咬上一口。
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