普普的實驗室 - 葡萄上的白霜吃進去沒事嗎？| 30s知識點－鑽石舞台

沒事，放心吃

有人會擔心葡萄上來路不明的白霜是農藥殘留，或者是採摘、運輸過程中蹭上了不乾淨的東西。

葡萄表示委屈，這個鍋它不背。

實際上，白霜完全可以放心吃。白霜是由葡萄自己分泌的「果粉」，其中 60%～70% 是由名叫「齊墩果酸」的蠟質組成，此外還含有一些醇和酯類 [1]。

不僅食用沒問題，果粉的優點也不少：

抵禦紫外線輻射；

減少果實水分流失；

不溶於水，不好洗，但果實表面不易被細菌入侵。

另外，如果是農藥噴灑，殘留在葡萄表面的藥斑分布不勻，會影響白霜的正常生存，果實也不健康；而未經農藥「摧殘」的葡萄，白霜相對均勻，果子也往往飽滿圓潤。

也就是說，有白霜意味着果子狀態很棒棒。

所以下次買葡萄時，請放心挑選白霜均勻厚實的果子，這是一種新鮮的證明。吃的時候正常清洗就 OK，不用非得把白霜搓乾淨。

唯一要提醒各位的是中秋快到了，吃葡萄得悠着點兒，畢竟含糖量不低。

OK，這次的分享就到這裡，還想看點啥咱評論區見~

參考內容

[1].郭春景, 新農業, 2019, 12:35-35.

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葡萄的白霜真的很 nice！

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