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昨天下午社區搞了抗原自測，萬萬沒想到身為一個大老爺們這輩子居然還有機會測自己是兩條槓還是一條槓。還好，是一條槓。
晚上拿三瓶非茅郎習的醬酒試一試，這幾款酒過往都喝過，但同場還是頭一次，分別是國台龍酒、五糧液15醬50版和貴酒30，都是各自品牌高端定位的產品。國台龍酒是2019年的酒，15醬50版和貴30都是2021年的酒。
本來還想多拿幾款價格在六百到八百之間的醬酒一起試，但如今定位在這個價格帶的酒大多是從之前的四五百漲上來的。國台龍酒的價格相對來說偏高，我是拿它作為茅台鎮酒的一個標杆，雖然我一向對龍酒印象不好，但在茅台鎮酒里也算是個天花板了。龍酒有着陳餿沖腦的茅台鎮醬酒的典型風格，俗稱邪雜味，有點像生料的味道。貴30也有一絲差不多的氣息，沒那麼突出，雖然貴酒的主產地是貴陽，但酒的味道不會騙人。貴30醬香濃郁，陳味、焦糊味明顯，酒體較為飽滿醇厚，層次感不錯，雖然聞香飄散的那絲茅台鎮風情讓我有些不能接受，但考慮到這酒價格不高，且酒體醇厚飽滿，醬香格調較正，六七百塊的入手價，還是有可取之處的。空杯留香很持久，隔了好一會兒聞起來依然像是打翻了醬油瓶。龍酒陳味、糧香突出，香氣濃郁度比貴30略遜一籌，顏色較黃，這倒不是多瓶陳了兩年所致，而是酒本身透明微黃。龍酒有令人不甚愉悅的氣息，這也是我每次喝龍酒都會詬病的地方，協調性、舒適度匹配不了其價格定位，老酒用料足，但品質不佳，酒體飽滿度還不錯，但細膩度遠遠不夠。起碼在我的品鑑體驗里，以其定位而言，是款名不副實的酒。橫向對比，若龍酒是款七八百塊的酒，那就沒什麼話可說了。與龍酒和貴30相比，15醬50版香氣淡雅，陳味遠不及前兩者，入口品鑑，焦苦味明顯，也許是川醬風格，但又與郎酒、潭酒的風格大相徑庭，酒液在口腔停留仔細感受，還有種我形容不出來的氣味，似乎是淡淡的油陳味，隱隱有濃香的氣化沖鼻感。空杯香氣不是傳統的醬味，有點像煤炭鍋爐燒水。時間久一些再聞，輕微的醬香氣息開始顯現，但沒那麼醇。這幾款逐個試完，又從柜子摸了壇習酒紀元，當初入手這酒斤價好像不到六百塊，又是大廠嫡系，酒質優於同廠的窖藏1988，索性拿出來一起試試。紀元，聞香雅正，酒體厚重而又乾淨，中段香氣在這幾款酒里表現最好，回味稍有欠缺，尾段甜味較明顯。對於這幾款酒，我就不排名了，以後品鑑非熱門酒，只寫體驗不排名，省得一着不慎帶了節奏誤導了各位酒友。從品鑑體驗而言，15醬適合喜愛醬香，口味又不那麼重的人，要是以茅台為標杆，那15醬的醬味就不足為道了。但以我淺顯的認知來看，釀酒、喝酒何必邯鄲學步呢？我們不應該把酒框死在一個籮筐里，那些標準只是便於從業者去生產、勾調，而消費者需要的是多一點選擇，一花獨艷不是春，百花齊放春滿園。哪怕是我不甚喜歡的龍酒，也不是說它一文不值，尤其我從來不以茅台的風格為基準去判斷醬酒優劣，對不同的酒，有着全然不同的接納心態，也不會照本宣科般地帶入酒體強度、協調性、香氣、回味、飽滿度、濃郁度等因素，更多是靠口腔與身體反應來綜合考量，而那些影響酒體的因素是輔助判斷，是錦上添花。之所以對部分酒抱有成見和偏見，也是因為在品鑑、飲用過程中受到了暴擊與傷害，傷口一時半會兒難以癒合。我對專家們的品評詞頗有微詞，雲遮霧繞，閃爍其辭，是種關起門來的自娛自樂，對消費者沒有實際指導意義。那張一眾大咖簽名的紙，是酒廠裝裱展示的收藏品。如果刨去醬香、窖香等指代性極強的詞語，你甚至無法從他們的品評詞裡讀懂他們究竟評的是什麼風格的酒。品鑑後，我又試了大口吞咽，紀元入口最輕鬆，甜味最明顯，龍酒回味最長，貴30醬味最強烈 ，15醬味道最奇怪，苦辣感最盛，而小口品鑑時卻是它最淡。一兩規格的鬱金香杯大口喝，輪番大口入腹也是暈頭轉向了。有一說一，此次品酒體驗不算好，到後來有點懵，但不知道哪款酒才是把我撂翻的罪魁禍首。今早起床晚，好在醒酒了，沒有特別昏沉的宿醉感。下午邊回憶邊寫，難免有許多遺漏之處，好在我昨晚趁着清醒的時候拿紙筆記了幾個細節，不然今天這文章怕是寫不了了。我以前也寫過，比起品酒，我更喜歡喝酒，喜歡與朋友推杯換盞，待尚有三分清醒時各自散去。既然聊起了品酒，一波也是很優秀的酒評，他沉迷酒坑時間不算長，但沉得下去，在很多平台拍飲酒品鑑視頻，名字叫一波說酒，他是拿不同的酒對比着喝，講真實的感受，這也是我很喜歡的方式。一款酒好不好，給它找個對手是最易於判斷優劣的方法。我和他在一些酒款的理解有點出入，比如他很喜歡國窖，認為國窖是濃香的正統代表，對香型的基礎特點摳得很仔細，而我對國窖的評價並不算高。當然，普國窖之上的那些酒我還是很喜歡的，儘管我已經有段時間沒怎么喝國學了。百人百味，一定要有不同的想法和觀點才好。就像排天梯圖，主體是靠自己的主觀感受，但也會在和酒友交流的過程中不斷去修正，以期更接近於真實。於酒而言，我對香型不那麼堅持，什麼香型的酒我都喜愛，只要它夠好喝就行，也絲毫不認為什麼風格的酒是什麼香型的正統，過度強調這些因素有點像江湖中人背靠名門正派，把異己者列入邪魔外道，是酒廠的小伎倆。但不論什麼香型的酒，不論多好的酒，都是傷身體的，每個人體質不同，要對自己有着清醒的認知，飲酒千萬不要過量。有天一波給我了發了胸肌震顫的視頻，秀了我一臉，說自己保持着很好的健身習慣，身體倍兒棒，體檢指標都非常好，還能健康喝很多年。好酒得配好身體，才能更好地體會酒中滋味。而我已經疏於鍛煉許多年，生活習慣也不大好，結果就是醒酒的速度明顯不如前些年。各位一定要勤於鍛煉，不要像知酒僧這麼懶，喝不喝酒不重要，身體健康最重要。如果您喜歡知酒僧，喜歡這篇文章，請幫忙點個「贊」和「在看」，謝謝啦！歡迎大家多打開知酒僧，把「知酒僧」加星標，便於更快看到文章推送
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