有牛財經 - 投資炸雞店、進軍元宇宙……蜜雪冰城想做「中國的星巴克」？－鑽石舞台

提到蜜雪冰城，你的腦海中會浮現什麼？

是檸檬水、雪王聖代？亦或是火遍全網的「蜜雪冰城甜蜜蜜」？無論人們對蜜雪冰城的第一印象為何，最終都會回歸到「一家便宜大碗的奶茶店」——這是它多年來的立足之本。不過，蜜雪冰城似乎不甘心只做一家奶茶店，自去年悄然進軍農業後，它又打起了炸雞的主意。

查閱天眼查App可知，4月21日，品牌「雞裝箱炸雞」關聯公司——河南集裝箱餐飲企業管理有限公司發生工商變更，股東名單中新增了蜜雪冰城關聯公司雪王投資有限責任公司，同時，該公司註冊資本由人民幣100萬元增加至142.86萬元。

與蜜雪冰城一樣，這家「雞裝箱炸雞」也起源於河南省鄭州市，其主營品類為韓式炸雞。

2013年上半年，旅韓歸來的創始人李瑤在鄭州創辦了一家名為「喔噻喲」的韓式餐廳，這個名字來源於韓語「歡迎光臨」的音譯。這之後，考慮到顧客難以讀懂品牌名字的緣故，李瑤在2014年將品牌改名為「雞裝箱炸雞」，經營範圍也從大而不精的韓餐縮窄為韓式炸雞等少數品類。

目前，創始人李瑤持有河南集裝箱餐飲企業管理有限公司42%的股份，而雪王投資有限責任公司已經成為了第二大股東，持股30%，第三大股東深圳勝鼎創業投資有限公司持股28%。

但「雞裝箱炸雞」的規模還沒法與遍布全國的蜜雪冰城相提並論，畢竟這些年來，前者的擴張腳步並不快。根據窄門餐眼數據庫公布的數據，「雞裝箱炸雞」目前全國門店數量僅有6家，其中河南省5家，浙江省1家。

要想等到這家年輕的炸雞品牌成長起來，蜜雪冰城可能還需要期待很久。不過，對「雞裝箱炸雞」的投資也說明了一點——飲品之外，蜜雪冰城正試圖擴張到更多的領域。

此前，蜜雪冰城就曾在河南鄭州開設「雪王城堡體驗店」，這家體驗店不僅出售奶茶和DIY冰淇淋，還出售雞肉串、年糕串、麵筋、炸雞排等小食。並且在價格上同樣足夠吸引人。據悉，體驗店內的炸串類食物分為5元/10串和9元/10串兩個檔位，炸雞排、洋蔥圈等油炸食品的單價也多在10元以下，可謂是將飲品領域積攢的性價比經驗發揮到了極致。

有意思的是，河南蜜雪冰城飲品有限公司近日還新增了一些經營範圍，包括酒類經營；互聯網銷售；日用百貨銷售；玩具、動漫及遊藝用品銷售；日用口罩（非醫用）銷售等；更早之前，蜜雪冰城也申請過「蜜雪元宇宙」、「雪王元宇宙」等商標，討好年輕群體的意圖昭然若揭。

為何蜜雪冰城會將手伸向其他領域？答案其實並不難猜。

此前，蜜雪冰城一直是以性價比為賣點來吸引消費者，但近幾年來國內奶茶品牌扎堆擴張，奶茶市場幾近飽和，蜜雪冰城的成長空間也受到擠壓，很多省份市場（比如其大本營河南）點位之密集，已經難以容下新的蜜雪冰城加盟店，新店利潤較宣傳大打折扣都是常事；與此同時，蜜雪冰城門店疏於管理帶來的食品安全問題，也頻頻見諸於報端。

這一切都警告着蜜雪冰城，以前那樣的粗放式擴張如今已經行不通了，它需要的是在已有的存量基礎上緩慢擴張，再以更精細的手法去賺取更多利潤。但另一方面，作為靠性價比起家的品牌，蜜雪冰城又不能粗暴地通過提價來增加利潤，這只會讓它失去大批消費者的青睞。

鑑於此，增加門店的SKU，通過豐富的商品品類、體驗式消費和營銷手段帶動消費者選購其他商品，進而提高用戶客單價，也就成了蜜雪冰城為數不多的出路。此前的體驗店模式，則更像是在試探消費者態度，如果蜜雪冰城發現有哪些品類更受消費者青睞，或許它會選擇將這些品類複製到各地的門店中。