穀雨剛過，黑龍江省海倫市經建村的一間平房內，十幾個人圍坐在炕上，正因「種什麼」而吵得不可開交。
村書記段洪玉竟然勸說大家一起種大豆。在農戶看來，這無異於自斷財路——放棄玉米種大豆，每垧（十畝）地收入會低3000塊錢。
段洪玉只得細算賬，「今年，種大豆比種玉米每畝地能多200元補貼，到時候收益會比玉米高。」
經建村，只是大豆基地黑龍江的一個縮影，整個黑龍江乃至全國都在強力推廣大豆種植，計劃增加種植2200萬畝以上。
強推大豆，如今成為中國面對食用油危機的無奈之舉。
2022年3月23日，成百上千人頂着烈日，在英國一家超市門口排出一條長龍。排隊的人們，只希望能夠買到一桶食用油。
當天，英國各大超市緊急聯合對食用油進行限購。
同樣的場景，在意大利、奧地利、德國等歐洲各國紛紛上演。就連曾經的食用油出口大國印度尼西亞，如今都漸露缺貨危機，只得暫停出口，但此舉反而對國際食用油市場帶來二次傷害。
反觀國內，食用油價格雖有上漲，但仍然樂觀。根據國家統計局的數據顯示，2021年我國食用油價格上漲6.9%，遠低於全球食用油65.8%的漲幅。
國際食用油市場的短缺似乎並沒有對中國產生嚴重影響，貨源供應似乎也沒到捉襟見肘的地步。在一些超市中，不少食用油仍然貼着促銷標籤。
不過，食用油危機仍然不可忽視。
2021年中國食用油消費數據顯示，中國食用油自給率僅為31%，遠遠低於國際安全警戒線50%的標準。其中，大豆油在中國食用油消費中占比高達44%。
中國食用油進口依賴程度的決定因素是大豆。2021年，中國大豆進口量達到9651.8萬噸，國產大豆產量僅為1640萬噸，大豆進口依賴度達到85.5%。中國也是全球最大的大豆進口國，占了全球進口額的70%以上。
隨着國際食用油的緊缺，未來中國食用油市場不容樂觀。
2月23日，在國新辦舉行的2022年全面推進鄉村振興重點工作發布會上，農業農村部部長唐仁健提倡：「立足自身，下大力氣調整結構問題，下大決心擴大大豆和油料的生產，能夠多種一畝是一畝，多收一斤是一斤。『油瓶子』里儘可能多裝中國油。」
中國本是大豆起源國，1995年以前更是大豆淨出口國。
彼時的中國飛速發展，生活質量全面提升，對食用油的需求量也因此而增加。
然而，為了保主糧產量，用來壓榨食用油的大豆卻不能無限擴大種植面積。1996年，中國開始選擇進口大豆，那一年中國僅進口111萬噸大豆。
在內需推動之下，中國大豆進口逐年增長，進口依存度自2012年就突破了80%，如今缺口高達8000萬噸，大豆自給率不到20%，而90%以上的大豆來自巴西、美國、阿根廷。大豆已經成為了中國糧食安全中最脆弱的一環。
走到這一步，有幾個推波助瀾的關鍵節點。
2003年8月，距離大豆上市時間不到一個月。美國農業部以天氣為藉口，將大豆庫存調至20多年來的最低點。
華爾街的國際金融家們借勢開始瘋狂炒作，美國芝加哥期貨交易所的大豆價格持續飆升。
彼時的中國剛剛進入WTO，大豆關稅降到3%，洋大豆在國內大受歡迎，但中國大豆對進口的依賴還不算高。然而，由於國內大豆加工企業對國際市場認知不足，一時之間竟然造成大面積恐慌。
2004年初，中國向美國派出農產品採購團，以4300元每噸的歷史高價購入800多萬噸大豆。中國大豆企業不知道，自己已經踏入美國精心編制的陷阱。
就在中國企業完成採購的一個月後，美國農業部竟然調高大豆庫存，國際金融家們又在芝加哥期貨交易所反手做空，開始瘋狂拋售大豆。
不到三個月，中國市場的大豆價格慘遭腰斬，所有大豆相關企業損失慘重，更有70%的企業停產倒閉。
2005年，美國大豆協會中國代表處大言不慚地向總部報告：「今年是進軍中國，整合大豆行業的時候了。」
從此，美國領導的四大糧商開始大舉收購中國大豆壓榨企業，最終形成以四大糧商控股或參股「金龍魚」、「福臨門」、「魯花」等品牌，形成外資主導的中國食用油市場，其中80%的大豆進口貨源被四大糧商壟斷。從大豆到食油，中國一步步失去了話語權。
作為大豆原產地，中國更是徹底輸給了「後輩」轉基因大豆。
1898年，美國農業部就盯上了中國大豆，不斷派人從中國搜集資源、引種大豆。
比如，1925年，植物探險家Dorsett花了長達兩年半，在中國東北地區搜集了約1500份大豆，如獲至寶般帶回美國。
歷經100多年，美國已擁有2萬份大豆材料，成為全球大豆資源最多的國家之一。
基於中國核心大豆品種，1996年，美國農業巨頭孟山都成功製造了抗除草劑的轉基因大豆。
隨後，轉基因大豆大規模商業化投產，在美國、巴西、阿根廷的沃野上所向披靡，利用大面積機械化生產，單產得到了飛躍。
孟山都一手賣種子，一手賣農藥，轉基因大豆很快滲透了美國90%的市場，幫助美國主宰了全球大豆產業鏈。
相形之下，中國大豆育種被美國拉開巨大差距。
2016年，我國大豆平均畝產量只有238.6斤，隨着大豆良種的推廣，2020年提高到了264.8斤，增幅約11%。反觀美國，大豆平均產量為400-500斤/畝，幾乎是中國大豆的兩倍。
國產大豆產量低、成本高、價格高，由此，農民紛紛棄種。2006年，我國大豆主產區黑龍江的大豆種植面積同比減少25%，2007年又比上一年減少600萬畝，總產量由130億斤降至92億斤。
2009年到2015年，黑龍江大豆種植面積「腰斬」，下降約4000萬畝。東北大豆的萎縮也蔓延到了全國，直到2015年補貼翻倍後，才緩慢恢復。
大豆品種的劣勢導致大豆種植面積降低，中國種業公司又會進一步減少育種投入。在2020年，全國前50強的種子公司研發經費加起來，還比不上孟山都的七分之一。這似乎成為了一個惡性循環。
中國的「油瓶子」安全已經掌握在美國手中。
雖然中國的育種水平和美國差距較大，但幸而中國從未放棄。
2021年，黑龍江省農科院大豆研究員欒曉燕育種團隊早在2017年就提交的高產、優質、抗病、廣適應性大豆品種「黑農87」，通過了國家審定。
「黑農87」是欒曉燕專門應對榨取食用油而培育的最新成果，其含油量不但比普通大豆多出三個百分點，平均畝產量也直逼美國。
資料顯示，2021年，在哈爾濱市周邊市縣示範面積3萬餘畝種植中，「黑農87」即便是在乾旱條件下仍然長勢良好，獲得了畝產量506.8斤的成績。
現在唯一的問題就是，如何將「黑農87」的耕種技術更好地普及下去。
今年4月，這一品種又被遼寧省農科院以手機直播的方式，大規模推廣到了當地種植戶們中。
「金豆娘娘」，則是當地農民送給欒曉燕的綽號，「在很多豆農心中，她就是另一個袁隆平」。
2001年，農業部就制定了《大豆振興發展計劃》。2017年，我國開始正式對大豆種植者實施補貼政策。利用補貼擴大耕種面積、推廣新型品種和新興技術，中國對大豆種植的扶持力度一直以來有增無減。
根據《中國農業展望報告(2022-2031)》顯示，今年，在國家擴大大豆種植政策有力支持下，預計大豆種植面積和產量、消費量均有所增長，進口量將下降至9507萬噸。
客觀講，短期內我國大豆的進口依賴度並不會發生質的變化，幸而食用油市場還有56%的其它種類，其中相對占比較高的就是22%的菜籽油和12%的棕櫚油。
菜籽油的原料是油菜，早在2018年油菜就成為中國植物油供給基本安全的保障。
在油菜方面，中國付出的努力頗具成果，已經擁有了多項科技創新，品種、含油量、機械化程度均到達國際領先的地步。同時油菜還能有效利用冬天閒置的耕地和灘涂。有數據證明，如果能有效利用長江流域約1.5億閒置耕地和灘涂，屆時將增加6000萬畝以上的油菜面積。
2006年，就已經有企業響應國家「走出去」號召落戶印度尼西亞，興建油棕種植園和油料加工，逐步成為我國行業內領軍企業。
截至2021年，中國相關企業已經在海外種植了300多萬畝油棕，這些油棕經過加工運回國內，將能使我國的食用油自給率提高2%到3%。
與此同時，國際上共有43個亞非拉國家種植油棕，主要分布在「一帶一路」沿線，今後海外布局前景廣闊。
儘管現在中國的食用油自給率仍不樂觀，幸而中國已經開始為「油瓶子」保障而布局，這樣的努力，猶未晚矣。
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出品人：畢亞軍
主編：陳斯文責編：楊倩周怡
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