不算一口驚艷的路數，但如果你也是喜歡質樸的食材香氣，這家大概屬於會越吃越喜歡的類型。綠豆泥都是自家從泡綠豆開始脫皮蒸製的，香氣婉轉迷人，綿綿化在嘴裡，清爽如蟬鳴的夏天。用海藻糖替代了一部分白砂糖，甜度很克制，所以空口吃也不會很膩。忍不住多夸一句，作為一枚綠豆糕，它也長得太好看了吧……簡直像能入口的藝術品！尤其是臍橙口味，讓古早豆沙的酥點，瞬間擁有了清新的柑橘清香，吃一次就記住。這家品牌叫做淺音堂，糕點都是現發現做，只是擔心天氣太熱，一點點的添加，但保證不影響口味。現在爭取到了獨家限時優惠+滿90元減10元，最低一枚只要綠豆糕4.9元，兩盒起就包郵，快衝~細膩綿柔 低甜輕盈
很多時候，我們吃到的綠豆糕太過於甜膩，沒有綠豆香氣，大多是因為買的預製綠豆泥裡面本身就加了過多的糖，將綠豆本身的味道掩蓋了。市場上的預製品提供的方便的確很多，但越是如此，我們記憶里的好處樸素糕點，就離我們越來越遠。他們家的綠豆糕，有非常自然綠豆味。因為每一步製作步驟都不含糊：做綠豆糕的前一晚，才將綠豆清洗乾淨用水泡一晚，當天才脫皮。還是用最慢，最傳統的方式，蒸製。因為煮的綠豆容易保留更多的水份，做好的綠豆糕容易發粘。蒸製的綠豆更加乾爽，打碎之後要細膩許多。綠豆泥炒制需要小批量製作，容易品質不穩定，因此他們將綠豆泥直接摁壓成形狀，通過烘烤來去除水份。這樣無論你收到的哪一個批次的綠豆糕，都能保證穩定的品質。綠豆沙足夠出彩，加糖也非常克制，用更貴的海藻糖替代了一部分白糖，甜度更低，還能保持綠豆沙本身的清香和輕盈甜感。精細度不輸日本和果子
值得一夸的是，這家點心對細節真的很重視。每研發一個新口味的糕點，就要設計相應的造型。整體形狀、筆畫粗細，顏色搭配，像雕刻一樣細緻......所以造型真的都賞心悅目。第一次見到的時候，有點捨不得吃！雖然現在的模具唾手可得，但淺音堂還是願意自己定製開模。按照他們的話來講，做糕點也得講究中式茶點藝術。他師出糕點世家，為了追溯與再現宋代糕點，也有到台灣、日本拜師學習，積累了豐富的經驗。現在做糕點，也如以前一樣細心勾勒一筆一畫。兩款糕點，五種口味
綠豆原味，有樸素自然的綠豆清香，帶來不油不膩的清爽感。質地細膩綿軟，在嘴巴里輕輕一抿就化開的程度，不會有普通綠豆糕噎人的毛病。甜度也很克制，海藻糖代替了一部分白砂糖，降低了甜度，更嘗得出綠豆本身的味道。桂花味，同類產品的確不少，但很多都做得跟糕點本身貌似神離......但他們直接把干桂花同綠豆泥一起攪拌，將桂花香氣也拌進了綠豆泥的空隙里，每咬一口就能吃到馥郁的桂花清香~用到了海南的椰子粉，與綠豆泥一同攪拌、摁壓、烘焙，清新香氣浸潤在糕體裡，更顯綠豆的香甜。同樣作為傳統糕點，梅花酥比綠豆糕工藝還要複雜不少，也因為多了一層酥皮，吃起來的口感層次要更豐富。做酥皮並不難，主要是麻煩：每做一步就要靜置醒發十幾分鐘，翻來覆去好幾回。淺音堂仍然老老實實開酥，油酥包進油皮後反覆摺疊，烘烤之後層次很分明。包好餡料之後摁扁的厚度要一致；刮刀分成五片花瓣，中間不能切斷.......不是經驗豐富的糕點師傅，很難達到他們的要求。豆沙味，經典的口味，也很常見，但他們家不僅給的內餡超多，而且質地也要好一些。臍橙味，有很清新的果肉香味，因為配料第一的就是臍橙芝士餡，一般是貴貴月餅才有的配置。還加了粉糯白芸豆和蓮子，口感也因此綿軟紮實，在嘴裡抿化，留下果香滿嘴。不僅糕點本身模樣好，連包裝都好美，用來送禮再適合不過啦~因為是現做現發，也儘量少添加，所以保質期不會太長，大家收到之後要抓緊吃噢~推文限時優惠，而且滿90元-10元，綠豆糕最低4.9元/枚，比官網更便宜！*關於保質期：原味30天，桂花味12天，椰子味12天，梅花酥25天。
*關於配料表：為了品質更穩定，的確有精煉植物油和香精，但是檢測出反式脂肪酸是0g，大家不用擔心。
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