36氪 - 數字時代的廚房，還有生活的溫度嗎？－鑽石舞台

數字烹飪讓廚電從冰冷的機器變得充滿人性。

人生代代無窮已。

用更通俗的方式翻譯，是一代人有一代人的生活方式。而決定生活方式的基底，是在科技發展所能為社會提供的技術公約數。

採菊東籬、紅袖添香的傳統生活方式，建立在古典農耕社會樸素技術基礎上；機器轟鳴、燈火璀璨的近現代生活，邁過了工業時代由蒸汽走向電力的技術長途；萬物互聯、信息互通的數字生活，又是信息技術在新時代所提供的生活底色。

數字時代已經來臨。但並不是每一個場景都完成向新生活方式的自身歸集。換言之，許多生活場景依舊停留在工業時代的餘暉中，並未真正進入到數字科技的曦光中。而伴隨着人工智能、雲計算等新一代信息技術的發展，數字時代的光愈發明亮。

那麼，下一個生活方式的改變場景會在哪裡？《後疫情時代家的新剛需——2022中國家庭居家生活消費新趨勢》顯示，76%的中國家庭已經堅定選擇把廚房打開。家庭生活不再圍繞着電視展開，而是突破廚房場景為核心，賦予家更多的可能性。

廚房革命，源於科技

廚房很古老，科技很年輕。事實上，幾乎陪伴了整個人類文明發展的廚房，發生變革的時間並不久遠。

廚房場景的第一次革命，是工業時代中電氣技術對烹飪需求變遷的反饋。第一台煤氣灶發明於1826年、第一台洗碗機發明於1850年、第一台烤箱發明於1905年……這些依舊活躍在現代人廚房的電氣化烹飪產品，出現的時間尚未超過兩百年，卻讓廚房生活從煙熏火燎的環境中直接解放，不再只滿足將食物變熟的樸素需要。

對於中國人的廚房來說，這一進程還要後延。直至上世紀八十年代，才由老闆電器等國產企業研製出符合國人烹飪習慣的第一代吸油煙機。

爾後的第二次革命，建立在互聯網技術真正開始普及的新世紀。在老闆電器發布ROKI軟件系統的智能廚電所引領的「協助烹飪」階段，中國廚房有了新面目。廚電產品從機械結構驅動的工業產品，成為屏幕交互甚至語音操控的被動式智能產品，配合互聯等聯動模式，加上被提煉成為產品功能的蒸烤等烹飪方式，進一步提升了廚房效率。

在數字化趨勢已經成為社會性共識、數字革命發生在各行各業的當下，廚房場景卻在某種程度上「缺位」。從某種意義上而言，前兩輪廚房革命，本質上都是對烹飪環境與烹飪方式的改善，讓廚房的硬件環境變得今非昔比。但技術的整合可以提升用戶體驗，卻未必能真正幫助用戶解決烹飪的難題。

廚電行業掀起過的智能化浪潮，並非數字廚房的最佳形態。其中很多所謂的「創新」，並沒有為用戶交付匹配的價值，無論是用戶效率的提高，還是烹飪體驗的提升，甚至於將烹飪動作化簡為繁，為用戶帶去時間和精力上的浪費。

現實情況是，供給端的數字化技術已經相對成熟，有足夠技術基建；而在需求端，用戶需要能夠為烹飪帶來新體驗的廚房新場景，來解決烹飪意願與烹飪門檻的間距。

供需雙向要求之下，需要有人給出答案。8月30日召開的老闆電器第二屆烹飪創造者大會暨ROKI數字廚電全球發布會上，老闆電器正式發布了ROKI數字廚電創造者i1新品；同時，在會上發布全新數字烹飪產品線品牌——ROKI，開闢數字廚電全新品類。

作為前兩次廚房革命的引領者，老闆電器用數字廚電這一新品類，開始引領中國廚房的第三次烹飪變革，為中國廚房在數字時代提供了一種極具確定性的存在方式。

走向數字烹飪的底氣

數字化概念對於企業來說，不算新鮮。

作為第四次工業革命的重要特徵，數字經濟本身已經對實體經濟的發展模式、生產方式帶去了深刻變革。但在不同的數字化理念碰撞中，企業被囿於高昂的試錯成本與強烈的市場風險。

在廚電行業完成從智能廚電到數字廚電的跨越過程中，不同企業做出的數字化方向選擇截然不同。對於老闆電器而言，科技創新的理想境界，是讓新功能、新技術宛如人體器官功能的延伸，實現所見即所得、所行即所想，獲得更加圓滿的烹飪創造體驗。與此同時，又能隱藏自己在場景使用中的突兀，變得「習以為常」。

老闆電器所打造的「ROKI數字廚電」新品類便承擔了這一理念。簡單而言，「ROKI數字廚電」能夠提供的，是一種符合大眾烹飪場景供需變化的極致烹飪體驗。

需要承認的是，不同人群對於廚房烹飪的需求並不一致。有人經驗有限，心有猛虎卻技藝欠佳；有人分身乏術，雖是廚房中的高手，但忙裡忙外，又炒菜又帶娃，自顧不暇；有人貪圖省事，因為炒菜洗鍋一套流程過於麻煩而把廚房擱置；有人追求合理膳食，關注營養搭配，卻缺少營養師級的專業飲食建議；有人格外關注老人兒童的安全，擔心廚房安全隱患。

老闆電器最有行業想象力之處在於，以ROKI數字廚電創造者i1直接改變了中國廚房的「打開」方式，針對每一類人群，都能滿足其場景需求，真正具備普世性。

ROKI數字廚電創造者i1作為數字廚電產品的核心價值，體現在兩方面。一是底層硬件基礎。包括AI烹飪助理ROKI先生、明火自動翻炒鍋、超薄全自動油煙機、自動巡航智能灶、全自動蒸烤炸一體機、自動洗淨洗碗機六大硬件，將烹飪需求進行分布式場景化布置，以一體化協同的方式提供產品功能支撐，是廚電產品作為烹飪工具的基本要求。二是數字烹飪新方式。AI烹飪助理ROKI先生及明火自動烹飪的出現，徹底改變了烹飪方式。

具體到實際烹飪體驗，在ROKI先生的助力下，烹飪變得輕鬆又富有樂趣。一方面，AI語音交互技術，「Hi，ROKI」一句喚醒ROKI先生，讓日常烹飪中用戶與ROKI先生的交流能以語音實現，配合雲計算技術，能夠幫助用戶實現相關操作提醒、菜譜教學等功能，甚至用智能算法助力菜品創作。

另一方面，用戶的菜品創作可以用數字菜譜的方式進行記錄，並且可以進行創作、還原、分享，展示自身的烹飪創造力。與此同時，數字菜譜可以直接「成為」用戶餐桌上的菜品——基於老闆電器4000多道AI智能烹飪曲線，以溫度火候和時間變化為關鍵，配合明火自動翻炒鍋、全自動蒸烤炸一體機等硬件的自動精準把控，讓烹飪變得「輕而易舉」。

值得一提的是，明火自動翻炒鍋的發布，也成為老闆電器數字烹飪解決方案的點睛之筆。與市面上的自動烹飪設備，例如炒菜機器人、料理機等相比，明火自動翻炒鍋是基於明火的數字烹飪，在迎合中式烹飪口味、習慣的同時，更是行業一次突破，使過去需要精確控制火候的中式烹飪變得更簡單，同時又保留了明火為菜品口感所賦予的煙火氣。

此前在廚電領域發生的技術邏輯，本質上還是以機器對於人類指令的被動式接受，產品的優化方向，也以單品的人機交互體驗提升為主，以此拉近人與機器之間的關聯，可烹飪的門檻依舊在。

但ROKI數字廚電創造者i1的出現改變了這一點。ROKI先生的誕生，或許代表着數字烹飪時代的來臨：這位AI烹飪助理直接串聯起了機器與機器之間的聯動協同，並且能向用戶主動進行反饋甚至提供意見輔助決策，讓機器與人之間的交互方式從被動變為主動，從而真正把烹飪的門檻降低，讓更多人在烹飪中獲得了更好的體驗，找到了烹飪的樂趣。