鑽石舞台

本文來自微信公眾號：Vista氫商業（ID：Qingshangye666），作者：橘總，題圖來自：視覺中國

你排過最長的隊是什麼？

做核酸大家應該都頗有感觸，繳費、拿管、採樣三條隊排下來，能從鈕鈷祿·甄嬛回宮看到四郎駕崩。

印象中最痛苦的排隊經歷，是三伏天在迪士尼「小矮人挖礦過山車」項目門口暴曬2小時，隊伍里的男女老少基本是點火就能炸的狀態。但畢竟來都來了，還能不排？

最普遍的則是看完電影憋着一泡尿，女廁所的門口早已熙熙攘攘。不敢動更不敢咳嗽，還要假裝優雅生人勿近，其實憋到腳趾扣地。

排隊總是令人焦慮的，特別是在廁所門口下一個就是你，三個坑位寂靜得像空無一人的時候。但排隊體現了文明社會的自律精神，當然也是供需不平衡、資源緊張的反映。

大部分排隊是無奈之舉，有些排隊卻成了當代最盛行的人間迷惑行為。

最近風靡社交平台的排隊王是一家叫「blue bottle」的美國咖啡店，你或許從沒聽過，但它比作咖啡界的iPhone 和 Supreme。上海店開業當天，據說有人凌晨5點去排隊，有人等了7個小時才進門。

作為一個等地鐵都焦慮的不行的高效人類，我將聚焦三個問題：blue bottle是誰啊，喝了能不能成仙，排隊的人都不用上班嗎？

1. 極限挑戰之排隊7小時買咖啡

繼2020年文和友等位10000桌、2021年武漢茶顏悅色奶茶排隊8小時之後，2022年的第一場排隊極限挑戰在上海蘇州河畔拉開帷幕。

不排隊，對不起上海這座世界聞名的排隊之都。

blue bottle早上8點準時開門放人，只營業到晚上7點。那天上海的天很藍，陽光很美，很適合出去走走，做做戶外運動。而在blue bottle的門口冷風中集結着5、6百人，到飯點的時陸續出現大批送補給的外賣小哥。

圖源：b站@TALENT_TOP

把手機里的每個app刷一遍都不夠消磨時間，最恐怖的是手裡的充電寶還剩兩格。排隊是場耐力賽，跟跑馬拉松的消耗差不多。

幾個小時之後第一波完成排隊挑戰的winner在社交平台上發布了排隊攻略：充電寶要滿格，高跟鞋就別穿了活受罪，冷的話帶幾個暖寶寶。最好兩個人以上組團來排，累了能換班，無聊的時嘮嗑打發時間。

圖源：小紅書

為了保證飲用環境，blue bottle每次只能放行10個人，分批進店。

old money才能撐起格調，去年我們探店的英國奢侈家具Tom Dixon，也駐紮在每月租金30w的上海老洋房。

Blue bottle店址坐落在原上海豪門世家朱氏舊居，aka文物保護建築里。上下分兩層，據說門框窗框、桌椅板凳都是舊上海的古董貨。二樓擺着藍瓶咖啡全球唯一一台60年歷史的飛馬（FAEMA）意式濃縮咖啡機，價值不菲。不過據說開業當天這台機器出bug，也就成了擺設。

進門以後還要等，因為咖啡都是現做的。blue bottle很任性，宣稱只用48小時之內烘的豆子。咖啡只喝新鮮的，秉持「工匠精神」純手工沖泡。雖然一杯藍瓶的咖啡40左右不如前網紅% Arabica，但時間就是金錢啊。

最早一波po出以文物建築為背景的手持blue bottle動態，搭配文案通常有個雷同的開頭：因為N多年前在洛杉磯/東京/北海道的blue bottle買過一杯咖啡從此魂牽夢縈，念念不忘必有迴響終於在上海等到本尊。「信女日日祝禱，願一生吃素」的虔誠也不過如此。

那麼這個blue bottle到底是何方神聖，剛降落上海就如此大的陣仗。

創始人是吹單簧管的藝術家、鐵杆粉絲里有來自Google和Twitter的IT大佬、有萊托少爺這樣的好萊塢名流，blue bottle自上而下拿捏了精英人群的小心思。跟馬雲穿着加拿大鵝出街引爆企業家模仿的邏輯相同，擁有成功人士同款，仿佛可以和成功人士共享人世繁華。

就像blue bottle的第一家門店，巧妙地開在Twitter總部旁邊的車庫。硅谷江湖有這樣的流傳：在blue bottle的加州總部買咖啡，能碰到穿大褲衩半截袖的IT、金融圈投資人。

星巴克開咖啡連鎖打大眾，blue bottle走精品稀缺路線打精英。

根據《藍瓶物語》的品牌宣傳手冊，blue bottle的咖啡師可以按客人要求換一張專輯，或自由選擇背景音樂；

圖源：《藍瓶物語》

如果是寵物友好的門店，狗狗的碗裡要永遠都有甜美的飲用水；

如果等的人太多，咖啡師得耐心地告訴你前面還有幾單。

遞給顧客的藍瓶的logo要朝外，面帶微笑讓你如沐春風。

不過一位排隊2小時的上海新媒體同行@平平無奇軟哈娜給出這樣的評價：「誰去誰是大怨種」。

我問她你體會到那極致的服務了嗎？

」購買動線首先就不合理，買點心的必須在一樓消費，排隊正好擋住了賣咖啡豆和周邊的貨架，如果有人來逛一逛，所有排隊的人都得讓一讓。」

能坐的椅子不多，懂得都懂。意思就是別堵在這拍照了，趕緊打包去外面喝嘛。

「服務？人太多了，能有啥服務。」

2. 到底誰在排隊買藍瓶子

一杯咖啡，至於嗎？這應該是圍觀群眾的普遍心聲。

在blue bottle大眾點評的評論區，大家對咖啡的神奇魔力充滿好奇：

喝了會延年益壽嗎？喝了能預防新冠嗎？喝了能治好我的老寒腿健步如飛嗎？

如果把排隊的人群構成做個拆解，排隊這件事也就不難理解。

這裡有風裡雨里、永遠等你的黃牛們，但凡排隊的人意志軟弱一點，用3倍價格脫手一杯咖啡的黃牛日賺幾千不是夢。

專職代排人士也是隊伍里重要構成部分。代排相當於花錢買時間，代購咖啡比咖啡豆貴。開業第一天代排的行情200/杯，如今普遍一杯100。

諮詢的代購

代排不愁失業，沒有店鋪永遠網紅，但是永遠有網紅店。一茬接一茬，他們的朋友圈見證了網紅的興衰迭代。

還有來找選題和搞調研的同行們，@平平無奇軟哈娜就是其中之一。帶着幫咖啡客戶調查的任務不情願地擠在隊伍里，她說下午3點的blue bottle人已經散去不少，畢竟不是咖啡消費的高峰時段。

還有一群辛勤的小蜜蜂。網紅們端着排了7小時隊才到手的網紅咖啡，終於拍出一張光線完美的照片，露出滿意的笑容。在這個大型排隊極限挑戰賽上，我看到了職業精神。

你接了20個代購單子，我獲得10萬個點讚，大家都有光明的未來。

事後復盤瘋狂排隊這件事，@平平無奇軟哈娜分析了背後的三大推手：社交媒體的炒作+用戶追求一手打卡的虛榮心+達人經濟的愈發成熟。

」在日本旅遊的時候見過blue bottle，沒人排隊，我也沒進去。」站在熙熙攘攘的上海的首家門店門口，也就能預見它的未來了。

而上海的上一個blue bottle，是2018年2月13日中國內地第一家門店的% Arabica在武康路開業。當天現場人頭攢動一度吸引監管人員的注意，店外大排長龍，門店面積小得只能容納10個人。心機一點叫「飢餓營銷」，高明一點叫「個性特色」，然後被前仆後繼的新鮮事物奪了風頭。

作為普普通通打工人，@平平無奇軟哈娜也給出了根本不會去blue bottle排隊的理由。「上海性價比高的、好喝的精品咖啡館那麼多，何苦呢？」

對於午休和下午3點穿梭在辦公樓縫隙間的白領來說，開在夾縫裡的連鎖店manner是首選。唾手可得、價格實在。

同為打工一族我感同身受。blue bottle是一個捨近求遠、高價低效的存在，它是效率社會卡在齒輪上的水晶石，有人看到它的珍貴，然而我等無福消受，只覺得硌得慌。

創始人James Freeman的一句名言廣為流傳：「現代人步履太匆匆，即使喝咖啡也不帶感情。」

諷刺的是，在寒風中等待7小時的現代人終於停下來。喝咖啡的確感情充沛，甚至都想爆粗口了。

其實那些閒着沒事兒來排隊的爺叔，才是隊伍里王者。令上班族羨慕無比，是blue bottle的知音。

他們有品味咖啡的閒情雅致，在工作日邁着從容的步伐來排個隊順便曬太陽。

美食紀錄片《億萬富翁們的饕餮盛宴》里一位富豪曾總結：「重點不是你有多少錢，而是你有沒有資格品嘗它。」

原來自由閒暇地來排隊，才是品嘗blue bottle的最高門檻。

鳴謝小紅書@平平無奇軟哈娜

本文來自微信公眾號：Vista氫商業（ID：Qingshangye666），作者：橘總

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