「香味把睡覺的老媽都饞醒了😂」（廚友@粽呆萌）
「太香了吧，得到一致好評的一道菜！」（廚友@住你耳朵里_mcg5）
「這個方子真的絕！好吃哭了！」（廚友@blue_hyacinth）
食譜作者@臻小灶：
「燒烤的季節怎能不吃烤羊排，不用油炸不用炭火，不用烤箱，在家也能做出非常好吃的孜然羊排，就連小白看一次也能學會大廚版本的羊排！」
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用料
羊排 500克
孜然粒 2勺
花椒 10粒
辣椒粉 1勺
鹽 適量
生抽 1勺
料酒 2勺
油 10克
香菜 2根
洋蔥, 青椒, 紅椒 各半個
干辣椒 2個
大蔥 半根
薑片 3片
熟白芝麻 1勺
做法
1.青紅椒、洋蔥切丁，香菜切段。
2. 羊排剁塊，清水浸泡2個小時，中途每半個小時換一次水（這一步很關鍵。能把羊肉裡面的血水泡出去減少羊肉的腥膻異味）
3.羊排冷水下鍋，焯水，加入蔥、姜、料酒，水開撇去血沫，煮一分鐘撈出，溫水沖洗一遍。
4.另起鍋加入開水，下入羊排，加入蔥、姜、花椒、干辣椒、料酒，大火燒開轉小火，加蓋煮一個小時，羊肉要煮軟爛。煮好撈出。
5.鍋中加入少許底油，下入煮熟的羊排，小火慢煎至表面金黃。煎出多餘的油脂，可以盛出去不要。
6.下入洋蔥丁、孜然炒香，再下芝麻、辣椒麵，小火炒出紅油。調入鹽、生抽、醬油。
7.下入青紅椒、香菜拌均勻。
8. 出鍋裝盤。
煮羊肉的湯，也可以加入焯過水的白蘿蔔、調入適量的鹽、白胡椒粉，煮熟出鍋撒點蔥花、香菜，即可食用。
「我是一名八零後廚師，
熱愛生活，熱愛美食，
為愛下廚，回家吃飯。」
做過的人說
資產階級掘墓人：
簡直完美。老婆平時對肉比較忌憚，今天都吃了很多。感謝作者的分享，簡單易操作，容錯率也很高。
一起看雲啊：
一直饞羊排，按照老師的方法，居然做出來了，味道很香~😎😎
芒果啵啵冰：
方方子很好，炒出來的羊排太香了，煮羊肉的湯，準備晚上做蘿蔔湯，味道一定也很鮮美！
猴姨：
成功！
紅皪：
太好吃了！我男朋友說吃一次這個，哪怕我沖他擺一天臉子也值得哈哈哈哈哈哈哈！而且沒有烤箱也好吃！
瑞拉小朋友：
羊排擼下來了，成孜然羊肉了，味道嘎嘎滴👍🏻
抹茶夫人：
太好吃了，家人都說好吃，徹底光盤連洋蔥都沒剩下😂
大圓哥哥：
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