鑽石舞台

廚友@王來福福：

「這個太下飯了。多謝作者分享☺️」

「啊，雞肉都給你吃吧，栗子不捨得分~」

廚友@澹月

「今天也剛買了一些栗子，趕緊來做好吃的。」

廚友@Flora寶啊寶

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用料

雞邊腿* 2隻

香菇 10朵

栗子 25顆

姜 4片

蒜 半顆

蔥白 8段

生抽 5勺

老抽, 料酒 各2勺

蚝油 1勺

糖 小半勺

* 2隻雞全腿正好裝一盤。如果用整雞的話，記得相應增加其他配料。

用整雞做出來味道更鮮美，而且最好是用農家土雞！

做法

1.帶皮的板栗用剪刀的尖頭，在頭部剪開小口子。再剪開外皮，撕去內膜。

小小的板栗，皮可硬着，如果不想太費力氣，就直接買剝皮後的栗子吧！

2.冷水煮栗子，水開後煮一分鐘關火。

煮好的板栗擦乾表面水分，用油煎30秒左右，盛出備用。

煎一下後，板栗不易煮爛，避免吃到板栗渣燒雞哦~

3.雞全腿斬成小塊，用水衝去血水。

4.炒雞塊：倒入雞塊，注意雞塊也要瀝乾水，防止濺油哦！

雞塊本身含有不少水分，炒着炒着會有不少水分出來。讓雞去腥的秘訣在於，大火爆炒，炒干水分直至有雞油析出。

5.調味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調味翻炒。

6.加水燜：放入泡發好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪費啦，一起加進去。再加些清水，水沒過雞塊中小火燜20分鐘。

香菇泡之前，花姐先用水衝過，這樣泡出來的水不會有很多雜質。如果底部有沉澱物，不要加進去哦。

7.調味：收汁後，倒入1勺蚝油翻炒均勻。

蚝油不宜長時間加熱，等到快出鍋了再放。

享用：美美的一盤板栗燒雞就搞定啦，因為加入了香菇，味道也更鮮美~

小貼士

任何東西再好吃也不能過量。栗子不易消化，吃太多容易脹氣。特別是胃腸功能不好的朋友，更要管住嘴巴。加之含糖分、澱粉多……每天的栗子量不要超過10個哦~

你最喜歡怎麼吃栗子？

快來留言告訴花姐吧~

「埋首廚房已有一萬個小時，

但還要繼續努力。在這裡，

跟一起探索食物的可能性。」

做過的人說

Bob圓圓：

家裡沒有雞腿了，用的翅根，雞肉很嫩，栗子沒碎特好吃，出鍋前加了個煮雞蛋，真的很不錯😋

紅魔鬼小姐：

這是秋天（栗子哇，一不留神就吃多………

肉山大魔王Niku：