2021年，種業振興被提到了空前的高度。當眾人都在祝賀我國終於有了自主培育的白羽肉雞新品種的時候，一個黃羽肉雞新品種也誕生了。「花山雞」新品種，由江蘇立華牧業股份有限公司、江蘇省家禽科學研究所、江蘇立華育種有限公司共同培育，標誌着我國首個屠宰型優質肉雞新品種在江蘇誕生，有效填補了市場上黃羽肉雞普遍不適於規模化屠宰加工的空白。
黃羽肉雞是我國獨具特色的本土雞種，年出欄45億隻左右。此前，黃羽肉雞的銷售方式主要是活雞，消費者可以從毛色等方面判斷雞的優劣。但是，近年來，受禽流感、新冠肺炎疫情影響，全國超過80個城市已關閉活禽市場。交易方式的轉變，倒逼黃羽肉雞產業轉型升級，培育生長發育水平及體型大小一致、適合標準化飼養與屠宰加工的黃羽肉雞新品種成為當務之急。
我國的黃羽肉雞種質資源豐富，為適應未來的屠宰上市，很多企業都在基於我國本地雞種着手研究新品種/配套系。大膽猜測，在種業振興政策的高度支持下，為適應冰鮮上市的需求，2022年我國將湧現一大批適合屠宰的黃羽肉雞新品種。
自2017年起，我國的雞肉產量就在快速增長。截至2020年，我國雞肉產量就創下了近二十年新高，達到了1485萬噸。根據剛剛國家統計局公布的數據，2021年我國禽肉產量2380萬噸，也創下了十年內新高。這其中大部分增長恰巧來自於雞。要知道，2020年，白羽肉雞出欄量就較2019年增加了12個百分點，達到了49.2億羽，顯著高於黃羽肉雞的44.32億羽。由此看出，白羽肉雞產業已逐步占據優勢地位，未來白羽肉雞的出欄量應該也會仍然高於黃羽肉雞。
同時，由於非洲豬瘟的影響，我國肉雞養殖近兩年一直處於過剩狀態，從而影響了肉雞的銷售價格。疊加新冠疫情的影響，過去兩年豬價高企，許多家庭都會選擇購買價格更便宜的雞肉作為蛋白質來源。2022年，豬價應該不會回到之前的高位，雞肉的替代效應會逐漸減弱。加之肉雞價格的低迷,肉雞的去產能化正在加速。禽業寶典記者預測，2022年我國肉雞出欄量應該會低於2021年。
此前，我國雞肉供需存在缺口，對進口有一定依賴性。據海關總署數據，2020年我國雞肉進口量為143.3萬噸，相當於我國雞肉產量的10%，同比大漲98.28%。除了雞肉依賴於進口之外，此前我國的白羽肉雞種源也高度依賴進口。據了解，中國養雞企業如果想飼養白羽雞，需要高價從國外引進祖代雞雞苗，而祖代雞的飼養周期僅為65周，淘汰後企業需重新花錢購買雞苗，因此白羽雞供給受國外祖代引種量影響較大。
2021年，我國誕生了3個白羽肉雞新品種。有了自主培育的白羽肉雞新品種之後，我國雞肉對外依存度將會大幅降低。在此影響之下，2022年我們就能吃上由我國自主培育的白羽肉雞新品種的後代了，吃雞安全也得到了較大的保障，不用再擔心因國外引種造成的種源性疾病問題了。
「廣明2號」 白羽肉雞新品種父母代
2021年10月後，黃雞行業整體出現盈利，終於結束了兩年多的虧損期。從供給端來看，2021年以來價格低位疊加飼料成本高企，養殖盈利低迷帶動存欄下行和產能去化。從需求端來看，活禽市場關閉的負面影響正在逐漸減弱，儘管新冠疫情背景下消費恢復幅度具有一定的不確定性，但有人推測，2022年5月，低迷的豬價有望得到改善，一旦改善，黃羽肉雞的需求將會回暖，屆時將會推動價格的上漲。
對於白雞而言，2021年12月份，全國白羽肉雞養殖全產業鏈當月收益為-1.00元/只，同比減少2.11元/只。具體到商品肉雞養殖環節，虧損0.15元/只。2021年12月份，全國白羽肉雞商品生產監測戶的虧損面為25.3%。目前祖代雞和父母代雞產能處於歷史相對高位，目前父母代養殖處於虧損期，但父母代存欄量已出現下行端倪。比如祖代種雞，2021年12月份存欄379.4萬套，環比減少2.8%，較年均線降低了2.2%。其中，在產存欄256.9萬套，環比減少3.1%，較年均線降低3.2%，同比增加2.8%。筆者預測，白雞去產能化正在加速。因此，在消費端需求的上漲的情況下，白雞價格也會相對回暖。
2021年，我國禽蛋產量為3409萬噸，同比下降1.7%。事實上，我國禽蛋產量在2015年達3000萬噸後，增速就明顯放緩了，年出口量在9-10萬噸震盪。目前我國的禽蛋人均消費量已經達到了發達國家的水平，未來可能難以實現高速發展。但我國十四五規劃表明，2025年我國禽蛋產量要達到3500萬噸，目前距離目標還差91萬噸。因此，禽業寶典記者預測，2022年我國禽蛋產量或許會小幅上漲，但漲幅不大。
目前，蛋雞養殖的重點就落到了降本增效上面。禽企也要不斷調整禽蛋消費結構，使消費形式更加多元化。其原因在於，飼料成本居高不下，2022年飼料原料高位的大趨勢應該不會改變。即使蛋雞養殖在過去的2021年大多數時候都處於盈利狀態，但2022年蛋雞配合料價格易漲難跌，養殖飼料成本大概率會繼續在高位運行。整體來看，2022年蛋雞養殖會繼續保持盈利，但受限於飼料成本，盈利空間可能與2021年持平。
2021年，養殖場內流行的疾病依然主要是禽流感和支原體，以及溫和型的新城疫，還伴隨着種雞偶發的雞傳染性貧血病和馬立克氏病。2021年，光是國內疫苗的批簽發數量就超75個，主要針對新城疫、傳支、禽流感三種疾病。2022年，呼吸道綜合徵的幾種疾病仍然無法淨化，儘管人們嘗試在種雞上進行某些疾病的淨化，但目前結合經濟與生物安全大環境來看，效果不佳。
因此，在孵化場免疫疾病能夠有效降低孵化後的生產成本。記者推測，2022年，動保企業應該會更多地聚焦可以在孵化場進行免疫的疫苗，如多聯多價的滅活苗和HVT、PF做載體的活苗，主要針對疾病為流感、傳支、新城疫和傳染性法氏囊病等疾病。
根據企查查數據，我國2021年全年新增的屠宰企業為8242家，顯著高於2019年的5321家。截至1月20日，2022年已經新增了403家屠宰企業。
隨着活禽市場的不斷關閉，冰鮮上市漸漸成為禽類上市的主要需求。近兩年，為了增加抵禦價格變動風險的能力，許多企業開始向更下游探索。從屠宰到深加工，很多養殖端企業都在為了全產業鏈發展而不斷努力。這也是行業內形成的普遍認知和邏輯。
然而，有沒有一種情況，是食品端企業倒逼回養殖端？筆者猜測，這樣的情況，或許會出現在2022年。雙匯食品不就是從食品端過渡到養殖端的一個鮮明的例子嗎？假設一個食品端企業用量大，當年價格卻比較高，為了降低成本，步入養殖或許是最佳的選擇。2022年，禽業或許就會出現這樣一個企業，它的到來也將會給行業帶來一定的衝擊。
有人稱，2021年是「預製菜元年」。天貓數據顯示，2021年雙11期間，預製菜成交額同比增長約2倍。簡單的一站式套餐受到了廚房小白的青睞，許多養殖企業都將目光瞄向了這片藍海。
對於他們來說，預製菜能夠很好地延伸產業鏈，增加產品附加值。禾豐股份此前推出的鍋包肉，聖農推出的半成品雞柳，鳳祥推出的即食雞胸肉……各大企業都紛紛往預製菜方向拓展。對於禽業來說，預製菜方向更是大有可為。白羽肉雞分割產品利於加工，可以充分向炸雞等品類發揮，鴨、鵝等都可以製成滷味推向市場。2022年，更多企業都會進入這個賽道，並且不斷推陳出新。
2022年，會有禽企上市並不令人意外。然而，為什麼會猜測借「食品」名頭上市呢？2021年，春雪食品上市，就是為了區別於其他養殖企業，走食品端的路線。而老牌飼企禾豐股份也是在2021年更名為「禾豐食品」，標誌着禾豐下一步發展食品端的目標初步形成。
2022年開端，更是有一家肉鴨企業——益客食品登陸創業板，同樣地，這家企業也是以屠宰及食品端業務為主。接下來，應該還會有不少企業會向食品端發展，並藉此上市，這也將成為不僅是2022年，更是以後的一大趨勢。
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