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第 57 次丁香醫生健康知識測驗
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「十年雞頭賽砒霜」是真的嗎
參考答案
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答案：都能吃。
傳言雞翅尖是給雞打針的地方，因此會有抗生素、激素等藥物殘留。在規模化養殖中，為了保證雞肉的安全性會用到抗生素，但不打在雞翅尖上。即使打了針，藥物也會迅速擴散全身，然後慢慢代謝掉，不影響食用。傳言「十年雞頭賽砒霜」，於是很多人不敢吃雞頭和雞冠，認為有毒。其實，雞頭沒有處理毒素的功能，更不會積累毒素。正規的養殖環境和飼料餵養的雞，不必擔心毒素的問題。而且，現在的肉食雞出欄時間很短，更不會有「十年老雞」一說。至於雞屁股，確實雞屁股上有兩種腺體的確不能吃：尾脂腺和腔上囊，吃了可能有食物中毒的風險。一般來說，在超市里買到的商業化屠宰的雞屁股，已經摘除了這兩種腺體，做熟了吃也沒有太大的問題。如果是自己殺的雞，雞屁股部分還是丟棄比較好。
往期考題
便便發紅，意味着身體出了什麼問題？
會發出致命輻射的物品，上億人每天還在接觸
一種看上去天然健康的飲料，尿酸高的人真不適合喝
經常吃豬蹄，身體會有什麼變化？
這種食物居然比茄子還吸油！
策劃製作
策劃：嘰嘰 | 監製：虎狗
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