鑽石舞台

俄烏開戰馬上就要滿一個月，這段時間中國的吃瓜群眾本來只是想看個熱鬧。沒想到A股的慘澹行情讓眾多股民有一種打仗打到了上交所的錯覺。除了股民，中國的養豬人也萬萬沒想到自己也成了國際局勢驟變的受害者。

由於烏克蘭是我國玉米進口的主要來源國之一，僅2021年，我國就從烏克蘭進口玉米824萬噸，占比29.07%。戰火嚴重影響了烏克蘭農產品的出口，導致本就居高不下的玉米價格繼續上漲。更慘的是，由於後續對俄羅斯的制裁，開始連鎖影響整個國際農產品進出口。作為飼料主要原料的玉米豆粕全線漲價。

根據國家統計局公布的數據，3月上旬豆粕價格為4763.2元/噸，較2019年1月上漲69%；玉米價格為2693.3元/噸，較2019年1月上漲46%。這也就意味着非瘟後這三年，養豬人的飼料原料成本已經上漲40%以上。如果說前兩年豬價暴漲，養豬人對成本上漲還感覺不大。經過過去一年的豬價暴跌。養豬人已經清晰的感受到了成本的壓力山大。

豬價跌，成本漲，這兩條截然相反的走勢線，仿佛一把巨大的剪刀，在無情的剪掉養豬人的利潤。近期全國豬價跌破6元/斤，已經引來行業一片哀嚎。但事實上5元多的豬價養豬業其實經歷過很多次，這次卻讓很多人大呼受不了。為什麼呢，就是因為如今的成本跟當年不可同日而語。據報道，有的養殖戶現在賣一頭豬甚至要虧900元，這養的根本不是豬，而是吞金獸了。

面對虧損的現實，養豬人在哀嘆過後，還是得繼續思考接下來究竟該怎麼辦？許多人首先會把希望放到豬價上，然而豬價的決定因素太過複雜，很多因素並非養豬人自己所能把握。從供求關係看，生豬供應的基本面短期恐怕還是過剩，而且長期來看，由於大集團占比的大幅增加，沒人說得准巨頭們什麼時候才會真正退縮。而在需求端就更是短期難以改變，這需要整體經濟情況的復甦和消費的重啟。養豬人很有可能要做好今年全年豬價低位運行的準備。

豬價我們無能為力，飼料成本我們能不能有所作為呢？

首先，飼料原料的行情同樣也不是養豬人能控制的。且不說國際局勢這種大事，哪怕是今年國內玉米大豆能不能豐收增產也不是養豬人能管得了的。我們同樣也得做好今年玉米豆粕價格持續高位的準備。

但是原料價格改不了，原料該怎麼用卻是養豬人可以發揮主觀能動性的時候了。今年兩會上，養豬龍頭牧原董事長秦英林就建議，大力推廣低蛋白日糧應用，緩解原糧價格上漲帶來生豬養殖行業成本持續上升的局面。

他認為推行低蛋白日糧具有良好的經濟效益、社會效益和生態效益：可減少豆粕消耗量，降低大豆進口量；同時減少氮排放，減輕環保壓力，促進養豬行業健康、可持續發展。秦英林建議，調整優化飼料配方結構，大力推廣低蛋白日糧技術，引導飼料配方多元化，促進玉米、豆粕減量替代，從而降低豆粕使用量和大豆進口量。

低蛋白日糧對於養豬業其實早已不是新鮮事物。早在20年前，中國工程院院士、中國農業大學教授李德發團隊，中國工程院院士、中科院亞熱帶生態農業所研究員印遇龍團隊就開始研究低蛋白日糧配製技術。

其實最開始，行業研究低蛋白日糧的主要目的還不主要是為了省錢，而是根據蛋白質氨基酸營養平衡理論，在不影響動物生產性能和產品品質的條件下，通過添加適宜種類和數量的工業氨基酸，降低日糧蛋白質水平、減少氮排放。

據研究，如果動物攝入100克蛋白質，一般情況下會有50~60克的總排放蛋白質進入環境，對環境的污染非常嚴重。中國工程院院士、中國農業大學教授譙仕彥團隊研究表明，在一定範圍內，日糧蛋白質水平每降低1個百分點，豬排泄物中氮含量降低6～8個百分點，豬舍中氨氣濃度減少8～10個百分點。譙仕彥曾在採訪中介紹：「如果將我國生豬全程蛋白質水平由目前的16%降至14%，每年可減少氮排放35萬～45萬噸。」

如今瘋狂的豆粕價格下，低蛋白日糧就具有了更大的推廣意義。李德發就曾表示，豆粕價格越高，用淨能做配方越經濟。

譙仕彥曾統計，如果蛋白質水平每降低1個百分點，可減少豆粕用量2.3個百分點。根據中國飼料工業協會的統計，2021年中國豬飼料總產量1.3億噸。如果按照目前可推廣的低蛋白日糧技術，將全程蛋白質水平由目前的16%降至14%，可減少豆粕用量近598萬噸，折合大豆約795萬噸。如果廣泛應用在豬禽牛羊的全部飼料上，大豆進口量有望一年減少1000萬噸以上。

不過現實是，行業近年在低蛋白日糧的推廣應用上作了不少的嘗試和努力，但推廣面仍然不夠大。幾位院士都曾提到，推廣難的關鍵還是飼養習慣的問題：我國多年形成的以飼料蛋白質含量判定飼料質量的思維習慣，短時間內難以得到糾正。

有行業人士坦言，特別是小的養豬場，仍以飼料中蛋白質的高低判定飼料質量的優劣。另一個現實問題則是傳統的高蛋白質含量的飼料配方容易製作，不用過多考慮能量蛋白質平衡、氨基酸平衡等較為複雜的技術問題。

但有技術實力的巨頭們早已經開始了實踐。據秦英林在中國豬業發展大會上的介紹，牧原從2000年開始推行低蛋白日糧，其中2020年全年豆粕用量占比9.8%，遠低於社會養豬豆粕用量水平17.7%。按這個比例，一頭豬可節省28元，2000萬頭出欄可節省5.6億元，如果全國都按牧原的水平，則可節約2041萬噸大豆。

秦英林對於牧原低蛋白日糧應用有三個階段規劃：低蛋白到低豆粕再到無豆粕。其中低豆粕是結合發酵氨基酸，綜合利用豆粕、菜粕、棉粕來實現低豆粕的目標，而無豆粕則是充分挖掘微生物而成蛋白，推廣全玉米日糧，以節省大豆蛋白。

國家層面，農業農村部近年同樣也更加重視低蛋白日糧研發與推廣應用。據農業農村部監測，我國豬飼料產品平均蛋白水平為15.7%，豆粕在飼料中占比約為17.7%。2020年，全國養殖業消耗豆粕約7000萬噸。加快推廣低蛋白日糧，可提高原料利用效率，降低豆粕用量，減少大豆進口依賴，降低養殖成本，減少氮排放，一舉多得。目前國家主要通過加大低蛋白日糧推廣力度、加大對合成氨基酸生產研發和企業扶持力度兩個方面着力。

低蛋白日糧當下也許能成為養豬人度過成本難關的救命稻草，但長遠來看，秦英林的看法值得養豬人共勉，「低蛋白日糧規劃並非只是大豆緊缺時如此做，而是長期持續應用與研發。不只是豬周期低谷來時降成本，而是要一貫抓成本。」確實如今的養豬必須是長期主義才能找到真正出路。

作者：《農財寶典》新牧網記者 吳昊暉

統籌：彭進、吳昊暉

編輯：龍振輝