鑽石舞台

吃夠了法餐意餐美式快餐

還能約什麼呢？

小編最近發現了

一家適合亞洲人口味的融合餐廳

快來一起看看吧！

營業時間

周一周二休店

周三到周五5:00PM-10:00PM

周末10:00AM-2:00PM

5:00PM-10:00PM

地址

1239 W 18th St, Chicago, IL 60608

Stephen Gillanders

主廚Stephen Gillanders是來自加州的菲律賓人。他童年的大部分時間都在廚房裡和他的菲律賓祖母一起度過，他喜歡觀察和幫助做地道的家庭菜餚。後進入烹飪學院學習，並贏得了聖佩萊格里諾廚師大賽的冠軍。

小編這次是深夜探店，臨時決定去S.K.Y.晚餐，很幸運當天預定上了20:45PM的位子。

餐廳在一個安靜的社區，入口有點難找，白牆黑門，進去之後別有洞天。

餐廳保留了清水泥的牆壁和天花板工業風的設計，呼應了餐廳菜餚的創新性。

送了一盤鷹嘴豆，拇指蓋大小，配上下面的crispy chips味道還不錯～

Black Truffle Croquettes

aged white cheddar/ jalapeno

黑松露肉餅，作為飯前小食是很好的選擇

Sizzling White Shrimp

chili oil/ golden garlic/ lemon

有蒜香、檸檬風味還帶一點辣的白蝦，Q彈爽口

Warm Mushroom Salad

avocado/ chèvre/ Chilies

熱盤蘑菇沙拉，酸酸甜甜的，蘑菇的香味和牛油果的清爽有了很好的中和。

Maine Lobster Dumplings

jade butter/ soft herbs

Maine Lobster Dumplings,強烈推薦！餃皮纖薄有彈性，餡是肥美的龍蝦肉，裹上濃稠的醬汁和撒在餃子上的菜碎，太完美的口感啦！

S.K.Y. Fried Chicken

fermented hot sauce/ creamed corn

標準的炸雞，有一丟丟辣，脆脆的很好吃。配菜creamed corn味道和吃韓國烤肉邊上那一圈一模一樣！第一次炸雞配甜玉米，居然味道很和諧！

Foie Gras Bibimbap

charred vegetables/ mushroom bulgogi

這道菜也是強烈推薦！鵝肝石鍋拌飯！一大塊鵝肝搭配韓式辣醬，可以根據個人喜好選擇辣度，完美將韓餐與法餐的融合，沒有人會不喜歡！

Roasted Porchetta

shaved fennel/ pickled shishitos

烤乳豬真的好吃到忘記拍照！豬肉肥瘦適中，醬汁細膩粘稠，加上點綴的小茴香，上桌不一會就被我們掃蕩乾淨！

我們三個人一人點了一瓶啤酒，都會用玻璃杯serve，服務到位。聽說他們家的雞尾酒都很不錯，而且價格合理，下次一定要嘗試🍸

Cheesecake Brûlée

black sesame/ passion fruit

黑芝麻芝士蛋糕，搭配百香果冰激凌。黑芝麻與芝士的香甜與百香果的酸爽碰撞，是奇妙的味蕾體驗

Black Truffle Pavlova

rugoso chocolate/ toasted meringue

黑松露巴浦洛夫。別看這道菜其貌不揚，但是是小編認為最好吃而且最有創新性的甜點了！打開酥脆的外殼，你會發現烤蛋白霜裡面包裹着綿密的冰激凌，用巴浦洛夫碎塊裹上冰激凌吃，是這次晚餐完美的收尾！

這麼一頓「米其林水準」的晚餐算下來人均80🔪不含小費，算是很實惠了，強烈推薦大家前來打卡！

S.K.Y的標誌是一個破碎的勺子。Gillanders很喜歡古董銀勺。當他與他的平面設計師兼妹夫討論創造一個能展示他們即獨特又熟悉的食物的概念的標誌時，就採用了將古董銀勺肢解重構的方式。象徵着S.K.Y.的基本理念：把一個傳統的勺子，打碎後描繪出一個創新的視角。主廚解釋說，他想以一種現代、獨特的方式呈現和準備熟悉的食材，重新構建他廚師生涯中的經典菜餚。

餐廳的設計也採用了這種方法。餐廳建築完成於1891年，最初的空間是根據當代設計理念與現有材料相結合而改造的。餐廳名S.K.Y.源於主廚妻子名字Seon Kyung Yuk的首字母。Gillanders與妻子在全國各地考察了20多家餐廳，最終在芝加哥Pilsen找到了他們心中的完美位置，這個社區的藝術文化和氛圍也契合了他們的餐廳理念。可能這也是促成S.K.Y.如此美味的原因叭！

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