⚬腐竹和牛肉一起燒，有人描述說是「愉快的香氣。」
廚友@我是馬小壞
紅燒牛肉之類的做法，以前已經分享過了，大塊的燉牛肉是彈韌過癮、熱氣騰騰的感受。
今天分享燜鍋的做法，無需長時間燉煮或擔心火候，可以用瘦牛肉做出軟嫩口感。色香味俱全一鍋端，每筷子都是鮮嫩入味、豆香交融、洋蔥微甜提鮮的滋味，在似冷非冷的天氣再舒適不過了。
「色香味俱全～好棒～謝謝分享～」（廚友@shanE）
俗話說，「煮不如燜」。
家常調味品和尋常食材的搭配，就在這燜鍋中默默醞釀鮮香......
零失敗的腐竹燜牛肉
食譜作者@儀涵Angel：
「朋友送了幾包純手工腐竹，因為沒有添加劑，容易壞，所以要儘快吃完，這次試試做腐竹燜牛肉！」
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用料
腐竹 7條
牛肉 400克
洋蔥 1個
蔥, 姜, 蒜 適量
醃牛肉料：
鹽, 黑胡椒粉 各1小勺
生抽, 蚝油 各1勺
玉米澱粉 1勺
花生油 適量
醬汁的材料：
鹽 1小勺
糖, 生抽, 蚝油 各1勺
黃豆醬 1勺
玉米澱粉 1勺
清水 大半碗
做法
1.備菜：牛肉切薄片（牛肉一定要橫着切，不要豎着切，豎着切吃起來會很柴的！），腐竹洗淨切段泡軟（15分鐘），洋蔥切小塊，蔥切段，蒜切片，姜切絲。
2.醃製牛肉：牛肉里加入鹽、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米澱粉，抓拌均勻。倒入花生油，再次抓拌均勻，醃製15分鐘。
調料和醬汁分量不用跟我的一模一樣，看着你的牛肉有多少、平時的口味放調料就好。
3. 調個料汁：空碗裡加入鹽、糖、生抽、蚝油、黃豆醬、玉米澱粉、大半碗清水，攪拌均勻備用。
4. 接着砂鍋里油熱，加入薑絲和蒜片炒香。
5.加入洋蔥，炒出香味，鋪平。
6.放入腐竹鋪平，再放入牛肉鋪平，淋入調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜中火煮20分鐘。
7. 最後下入蔥段，再煮2分鐘關火。
8.出鍋上碟。攪拌均勻，哇，燈光下更有食慾了！
來個特寫，簡直就是大廚出品。
吃飯。
「唯有美食與愛不可辜負！」
做過的人說
手機用戶7367_90jg：
完美！牛肉非常嫩！
shanE：
色香味俱全～好棒～謝謝分享～
晴天_bzno：
味道很贊。哈哈！
逸自然：
很好吃！牛肉很嫩！
千方百計愛上你：
好吃！
Dhcnh：
- 換成了豬肉；
- 腐竹不好發，用淡鹽水，微波爐加熱後，悶15分鐘，軟硬度剛好；
- 調料的水不用加太多，畢竟腐竹發好後，充滿了水；
- 洋蔥偏甜，鹽要多加一點點。
淘喜-1：
哇哇喜歡飯飯：
喜歡的午餐和喜歡的人兒一起吃~
兜兒里有糖糖1：
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