01
以假亂真的「海克斯科技」
最近，抖音上又出現了一個爆梗，叫做——
【科技與狠活】
美食界「絕命毒師」辛吉飛在短視頻里給大家展示了超強的「海克斯科技」——用一系列食品添加劑「合成」人們常吃的東西。
比如：
用殭屍肉、牛肉大粒粉、卡拉膠、磷酸鹽、食用色素、肉味香精油、拉絲蛋白等等合成的【拉絲烤腸】。
（圖片來自抖音@飛哥科技1號，版權歸原作者所有）
比如：
用植脂末奶精、速溶咖啡粉、白砂糖、咖啡香精油合成的【x巢咖啡】。
（圖片來自抖音@xinjifei66，版權歸原作者所有）
再比如：
（圖片來自抖音@xinjifei66，版權歸原作者所有）
用南瓜、蛋黃液、鹽、味精、蟹肉香精粉合成的【蟹黃（風味）醬】。
除了這些，還有糖水加香精合成的蜂蜜、明膠片混合糖漿製成的燕窩和沒有奶的學生奶等等。
（圖片來自抖音@映襯社會的身影，版權歸原作者所有）
尤其是針對學生奶的爆料，引起了廣大家長的關注。
在視頻中，辛吉飛爆料「生牛乳兌水就是奶粉兌水，單雙甘油脂肪酸酯就是乳化劑」，如果配料表是生牛乳或全脂滅菌乳就沒什麼問題了。
（圖片來自抖音@逗眼觀天下，版權歸原作者所有）
飛哥的「海克斯科技醬油」
當然，在這些「海克斯科技」中，最最最富盛名的就是飛哥的「科技醬油」了。
（圖片來自抖音@高蓋倫，版權歸原作者所有）
將食用鹽、味精、呈味核苷酸二鈉、高濃縮醬油香精、焦糖色素、果葡糖漿等混合在一起，就成了一瓶如假包換的醬油。
（圖片來自抖音@高蓋倫，版權歸原作者所有）
真是滿滿的「科技與狠活」。
這樣勾兌出來的醬油不僅外觀與普通醬油相差無幾，甚至連味道都比普通醬油香上幾倍。
（左邊為科技醬油，右邊為普通醬油）
（圖片來自抖音@海克斯科技飛哥，版權歸原作者所有）
網友質疑大牌醬油搞「雙標」
這般神操作很快受到了廣大網友的關注。有網友發現，海天醬油在國內和國外售賣的醬油配料表竟然不一致：
（圖片來自sixth tone，版權歸原作者所有）
國外版的配料表上，只有水、大豆、鹽、砂糖、小麥等天然原料，可謂是「0添加」，而在中國售賣的除了天然原料之外，還有較多添加劑，包括穀氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等。
上述5種添加劑中，前3種為增味劑，在不影響食物原本的酸、甜、苦、咸等味道的情況下，能夠增強風味、更加鮮美，增加食慾。而另外兩種添加劑，苯甲酸鈉為常用的食品防腐劑，三氯蔗糖則為甜味劑。
02
中美醬油對比
有趣有趣，小學燊的北美同事馬上就去超市里一探究竟，果然也發現了華點！
比如這個海天生抽王：
從配料表可以看到，其中的添加劑只有5'-呈味核苷酸二鈉和肌苷酸二鈉兩種增味劑。
可在國內的海天品牌中，卻並沒有這個「生抽王」。而國內常見的「海天鮮味生抽」，配料表卻是這個樣子：
增味劑、防腐劑、甜味劑、色素都齊了。
這代表海天在搞「雙標」嗎？
我們又發現了另一款海天牌「金標生抽」：
和國內同款對比一下配料表，這倆竟然長得完全一樣。
也就是美國版和中國版的特級金標生抽里，增味劑、甜味劑、防腐劑都出現了。
我們又去找了其他兩個品牌的生抽：李錦記「鮮味生抽」和萬字醬油。
李錦記的配料表里也有焦糖色、肌苷酸二鈉和5'-鳥苷酸二鈉幾個添加劑。
而日本品牌萬字醬油卻乾淨得很。之前網友拿來對比的海天醬油也是在日本售賣的，看來日本對添加劑真是嚴防死守啊。。。
不過，小學燊覺得這也有地域口味的因素，畢竟中國人講究「民以食為天」「色香味俱全」，對菜品的口味要求很高；而日本菜的口味相對清淡，這也許是國產品牌中頻頻出現增味劑、甜味劑、色素等等的原因吧。
至於防腐劑…作為一個北方人，小學燊一想到在國內時，每年冬天家裡人都會囤上各種蔬菜、水果、醬料，感覺它出現在配料表里還是合理的。
不過在美國，不論是萬字，還是海天生抽王，我們的確看到不少配料表更加簡單的版本，這是為何？
03
中外食品添加劑標準有差異
其實，存在這種「雙標」的原因在於國內與國外製定的食品添加劑使用的標準不同。
（圖片來自網絡，版權歸原作者所有）
（圖片來自網絡，版權歸原作者所有）
（圖片來自網絡，版權歸原作者所有）
（圖片來自網絡，版權歸原作者所有）
食品添加劑安全嗎？
但既然是被限制的食品添加劑，就證明它存在着一定風險，為什麼有的國家禁用了，而中國還在使用呢？
其實這和跟進研究有關，這些研究大多基於某些不確定因素可能引起的潛在危害。有些原料雖然在個別國家禁用，但是在大部分（約100多個）國家，仍然是被允許使用的。而這些也全都是經過國家認證、在符合食品安全的條件下使用的。
所以，食品添加劑只要適當使用，是可以保證安全的，並沒有什麼問題。
04
「雙標」醬油引風波
不過，辛吉飛「科技與狠活」的無情揭露還是在抖音上掀起了一場關於食品安全的風波。
尤其是在被發現配料表「雙標」後，辛吉飛和海天醬油都被推上了風口浪尖。
辛吉飛銷號退網
（圖片來自@海克斯科技狂人，版權歸原作者所有）
在直播和短視頻中，辛吉飛不止一次表示自己這樣揭露「科技」是冒着很大危險的。
9月28日，辛吉飛便宣布註銷擁有800萬粉絲的平台賬號。
（圖片來自抖音@大喵說圈子，版權歸原作者所有）
可是在7天後，雖然一個辛吉飛「倒下」了，卻有千千萬萬個「辛吉飛」站了出來。不光是抖音，其他平台的用戶也都開始瘋狂轉發辛吉飛的視頻。
海天味業三次出面澄清
海天味業官方微博分別在9月30日晚間和10月4日發布了聲明，對網絡上的爭議進行回應：
先是稱抖音博主「利用大眾對於食品安全的關注製造焦慮和恐慌」，同時表示自己也為了迎合大眾的不同需求，生產了「好吃不貴的0添加系列」醬油；
後又表明「簡單認為國外產品的食品添加劑少，或者認為有添加劑的產品不好，都是誤解。」
10月5日，中國調味品協會也在官網發布聲明，指出：「標準本身並不存在高低之分……食品生產企業只要嚴格按照相關規定規範使用食品添加劑，其生產的產品就是安全的。」
（圖片來自抖音每經網，版權歸原作者所有）
就在昨天，海天味業又一次出面澄清：「海天味業產品銷往全球80多個國家和地區,無論是國內市場還是國際市場,公司均有高中低不同檔次的產品均銷售含食品添加劑的產品及不含食品添加劑的產品……公司非常感謝各方的關注與信任,並將—如既往地服務於廣大消費者及投資者,坦誠接受市場和消費者的監督。」
各路網友觀點不一
雖然銷號的銷號，澄清的澄清，但廣大網友還是對此議論紛紛。
有一些網友認為，只要是在合理的使用範圍內，所有食品添加劑都是安全的。辛吉飛無疑是在販賣焦慮。
（圖片來自抖音@伯恩控熵，版權歸原作者所有）
比如醬油是什麼，你非要說它是氯化鈉、氨基酸、三氯蔗糖、色素、香精、有機酸、香料，其實也可以，但沒必要。
——@伯恩控熵
也有人認為，辛吉飛功不可沒，因為他讓食品安全得到了大規模的普及，讓老百姓在超市里挑選商品時知道看配料表了。
（圖片來自抖音，版權歸原作者所有）
辛吉飛所展示的「黑科技」，並不是單純的指向「食品添加劑」，而是在揭露那些濫用的食品添加劑。
這些劣質仿優質的「美食」，才是我們的頭號公敵。畢竟，誰也不想花冤枉錢去買那些沒有肉的烤腸、沒有蟹黃的蟹黃醬、沒有奶的奶茶，誰也不想拿自己的健康開玩笑。
（圖片來自抖音@逗眼觀天下，版權歸原作者所有）
文字 排版 | 小學燊
圖片 | 部分來自網絡，
版權歸原作者所有
編輯 | 小學燊
更多資訊請關注👇
👇喜歡文章記得點個在看
留言列表