先看乾貨
文末有互動福利
今年BLACK EAGLE系列迎來了不走尋常路的全新機型Maverick，獨特的PB技術將分段式萃取技術不僅應用於傳統的濃縮咖啡的萃取，更使得在半自動咖啡機上沖煮濾泡式咖啡成為可能，通過對參數的調整來探索咖啡風味的多種演繹。
Pure Brew 純萃取技術 一鍵打通意式與滴濾咖啡的萃取邏輯←點擊跳轉
水是獲得一杯好咖啡的秘訣之一。水中礦物質對咖啡風味提取的關鍵影響，硬度和鹼度是衡量水質的重要指標。
Brita商用淨水一直以來專注研究水對咖啡風味的影響，這與Maverick希望通過PB技術來探索發現更多咖啡風味的精神不謀而合。
意式咖啡機應該如何用水？其中是否有準確答案？即本次想與大家探討的話題。
尋找微妙的平衡
默契拍檔強強聯手
在雙層不鏽鋼錐形濾網內放入17g咖啡粉，擰到沖煮頭上，咖啡液重設定為250ml，按下沖煮鍵，就只需靜待咖啡液流入杯中。
PureBrew模式下，塑造出有別於手沖咖啡和美式咖啡的全新感官體驗，既綻放出豆子的水果調性，也帶來更圓潤、飽滿的口感，類似於虹吸壺、愛樂壓出品。
● 探索PB技術加持下的意式濃縮
打開PB技術，換上意式手柄，便能以分段萃取技術製作濃縮。
相較傳統的濃縮出品，PB技術製作的意式濃縮也有所不同。整體而言，其酸質更明亮，口感乾淨度更高。
這來自於PB技術開啟後，意式萃取也被分為三段。前段帶來更明亮的酸質，中段將風味完整萃取，後段降低壓力和注水頻次，減少了風味的萃取，帶來更乾淨的口感。
對於呈現SOE的風味特色，或是打造清爽口感的美式咖啡，PB技術都是很好的選擇。
Maverick所帶來意式咖啡機更多元的應用方式、更精細化的參數調節，及更高的使用頻率，也鼓勵用戶更多地探索水對咖啡風味的影響和可玩性。
水質作為影響咖啡風味的重要因素，所能體現的風味差異將更加顯著，一套科學、可控的淨水系統的保駕護航與設備本身的性能品質同樣重要。
BRITA PURITY C Quell ST系列產品可以針對萃取需求靈活調節水質，而Maverick小巧的鍋爐，也在提供快速更換咖啡機用水的可能的同時，減少水資源浪費。
同類相求，Maverick與碧然德商用淨水系統，為特立獨行的天才咖啡師們提供了一把「萬能鑰匙」，讓解鎖新風味更加得心應手。
Champion-quality coffee starts with
BRITA PRO-quality water.
冠軍品質的咖啡，始於碧然德品質的水。
「非常高興能繼續與SCA保持長期和成功的合作關係。畢竟，一杯咖啡98%是水，正確的水質至關重要。碧然德商用期待着與精品咖啡界分享過濾技術。」——Thomas Hörning, 碧然德商用市場戰略總監
碧然德商用作為2022-2023年度世界盃測大賽¹與2022-2023年度世界沖煮大賽²的官方濾水贊助商，期待與來自世界各地的「天才咖啡師」們，碰撞出新知識、新風味。
適配不同的萃取方案，發揮精品咖啡風味，必須建立在全面了解水質的基礎上。
碧然德商用淨水公眾號推出的小程序——BRITA Pro，為店主和咖啡師提供了專業、便捷的測水服務：
最後，「風味大師「BRITA PURITY C Quell ST系列商用淨水系統將根據每家咖啡館的淨水需要，提供「因店制宜」的專業定製化解決方案。
¹世界盃測大賽（World Cup Tasters Championship）嘉獎專業的咖啡品鑑師，他們在區分精品咖啡口味差異方面表現出優異的速度、技巧和準確性。
²世界沖煮大賽（World Brewers Cup）突出了手工沖煮咖啡的技藝，旨在推廣手工沖煮咖啡和卓越的服務。
³水質測試結果僅用於碧然德商用及其經銷商對用戶提交水樣初步測試的內部參考，任何情況下都不應作為正式的第三方檢測機構測試報告使用。
⁴本文轉載自微信號」碧然德商用淨水「並稍作修改。
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