潛江天氣 - 茶樹萌芽的小知識－鑽石舞台

春暖花開，春風和煦，萬物復甦，有一片神奇的葉子，會來開啟春天的一種儀式。

今天我們聊聊關於茶樹萌芽的小知識。

茶樹枝梢頂部越冬的頂芽、腋芽（或枝幹上的一些不定芽），在經過冬季休眠之後，在初春氣溫回升，天氣轉暖，休眠狀態的越冬芽開始膨大，使芽表面保護芽體的鱗片裂開，帶有白色茸毛的芽尖伸出鱗片。

經過一段時期，氣溫達到 10 °C 左右時，營養芽繼續增大，茶芽外面的鱗片逐次展開並且依次脫落，露出裡面頭部圓鈍、不同於正常葉的小芽葉，稱之為「魚葉」。魚葉是發育不完全的真葉，具有鱗片和真葉的中間性狀，它的主要功能是輔育幼芽，進行一定的光合作用，給幼嫩的茶芽提供養分。

當魚葉展開後，就露出由幾片真葉卷包在一起而形成的壯實芽體，這時即達到了茶芽萌發期。春季茶樹新梢上每展開一片真葉，一般要經過 5～6 日。

茶樹新梢繼續抽長，達到有一芽和一到二片真葉展開的時候，就進入了新梢成熟開採期。頭輪新梢被採摘後，在留下的枝幹上又萌發新的腋芽，並由它成長為新的新梢，稱為二輪新梢。如果新梢未被及時採摘，則將遵循上述周期規律繼續生長，與此同時，這些新梢也將逐漸木質化，形成了茶樹的枝條（莖）和老葉。

溫度是影響春季茶芽萌動生長的主要因子，溫度的高低決定着茶芽萌動的早遲。由於茶樹品種的不同，春季茶芽萌動和萌發的遲早，差異很大。品種之間春茶萌發期的差異可相差幾天到一個月，甚至差一個半月以上。

總結一下，茶樹的萌芽經歷越冬芽分化—膨大—鱗片展—魚葉展—真葉展（一葉、二葉、三葉、四葉......），直至形成駐芽。若遇到不良環境，頂部將形成「對夾葉」（即兩片葉子對生，中間幾乎無節間)。其後，茶樹將進入一段休眠期，聚集養分再孕育新芽。休眠期後，接着又繼續發芽展葉，再重新按同樣方式進入下一輪生長周期。