這周在整理繪本中有關「棒棒糖」的製作資料，發現了四個以前沒介紹到的棒棒糖，今天正好一口氣都解惑咯~不得不說，我們還在進行的繪本的資料查證，着實令人頭禿...😂
檸檬片棒棒糖
第一個是那種長得像檸檬片、橙子片、西柚片的棒棒糖，竟然就是更大片的截面有字糖！
去年我上課學了小型截面有字糖製作後，寫了這篇《找全了！小時候那種橫截面有字的糖條，是怎麼做上去的字？》然後有小可愛推薦了「漢字糖，看完我直呼厲害！」，這幾個都是一樣的製作思路，只是檸檬片棒棒糖的製作會更批量化！大家可以看完這兩篇文章回憶下，接下來有圖有真相~
裁下來一大段的糖條，送去直接機器成片。下方的鋸片，非常驚悚片了...然後散落下來的檸檬片糖，被工人抹到兩側傳送帶的凹槽中。由於這糖現在沒完全冷卻固化，所以韌度還在。機器就可以邊上下壓合固定住整形，邊從側邊給糖戳入小棍棍。你看，出來的就是這樣的檸檬片棒棒糖了，後面還要送去冷卻才會徹底硬化。
另外一種熊貓頭、豬豬頭的動物臉棒棒糖，後台有小夥伴發過說是自己小娃的最愛，是更立體的造型。這種棒棒糖的主體製作，我們可以在《回憶殺！棒棒糖的「漩渦紋」，童年的幸福滋味》下半篇中看到~滾成細條的糖果，被裁刀迅速地切割成小段或小塊。如果糖果還需要做出統一的造型，就會在下方的承接裝置里裝好模具，再把糖塊一壓就成型了。這個壓制依舊是靠模具，我重新截了個慢動作的圖，大家看個大概。依舊是上下壓合和插入塑料棍同時進行。然後有講究的廠家，還會給動物的面部特徵（大多數是眼睛和嘴部）印上一層糖霜，會更惟妙惟肖了~但也有的廠家會圖省事，小江還吐槽說她買過一個凹凸有致的黑眼圈白臉的熊貓臉糖，覺得超級可愛！沒想到只是把熊貓臉印在了包裝紙上...她活靈活現地表演了，什麼叫做臉上笑嘻嘻，心裡媽賣批。順便，大家很好奇的棒棒糖棍子上為什麼有缺口？我們在這裡也用原理圖介紹過~「棒棒糖棍子上為什麼總有個缺口？拿來卡糖球的！」再來就得是我們童年的回憶——話梅糖了！我們在《童年迷思：無核的梅干，都是怎麼被機器去的核？》中以西梅作例子，介紹了機器怎麼把果肉和果核做分離~當時開玩笑說取出來的梅核兒，是要送給裘千尺前輩作武器，去殺盡天下負心狗的...咳！有小可愛立刻從裘千尺那兒虎口奪食，怎麼能忘了「黑糖話梅棒棒糖」！雖說已經兩年過去了，我可一直有記在小本本上心心念念！這次總算找到一個視頻，即便不甚清晰也足夠我們理解製作過程了~因為這種棒棒糖有的是沒剩下多少果肉的梅核（因為是從上往下捅出來的核兒，周邊一圈會沒多少有果肉，但是上下還有點帶着保留），還有的直接放一顆話梅干，看廠家的商品了。我們這視頻介紹就用帶核的話梅了啊！畢竟吃完糖果，抿完話梅肉，繼續撮話梅核直到它寡淡無味，也是我們童年快樂記憶的一部分~首先我們觀察這種糖的造型，會發現它一面是平的純黑糖，另一面是話梅，中間是一根塑料棒。整個截面就是一個凸字，而且話梅那面總是沒有被糖包裹的很好。這麼一分析， 可能有課代表小可愛已經倒推製作流程搶答了~確實是先放話梅，再放塑料棍，最後灌黑糖。這才導致了最下層話梅會有貼合不上糖的情況！我們先來看這種話梅棒棒糖的模具造型，就是一個上下顛倒的凸。然後給料桶里的話梅，是直接按顆下放到模具中，一個話梅一個坑。接着是放進塑料棍，這個放棍流程本身是自動的。下圖這麼多人參與，還走來走去，是因為我找到的這個視頻在測試生產線，並非正式加工，你看下圖還有師傅拿螺絲刀調校機器...之後就是注入黑糖，等大概冷卻後，機器抬着模具使勁一顛。讓棒棒糖脫模後，就可以送去冷卻，好徹底固化了~啊！童年回憶！舔完甜的糖殼，再吮這酸酸的話梅，吃完不膩的酸甜搭配~最後一種新奇的棒棒糖是藏了張相片圖案的，我是在現在分的新人喜糖里看到過。能吃的！因為相片是用可食用色素打印在糯米紙上的，有些定製蛋糕也會這麼做~由於大多數的這類棒棒糖都是小批量定製，所以相片紙在流水線上的擺放，顯得非常人工...出現吧，老奶奶們！然後滴落的是巴糖醇，一種甜味劑，看商家們的宣傳都是說這種棒棒糖算無糖的，主打健康。
接着機器給凹坑裡放上棍子後，再給滴落一層巴糖醇，這樣一來就把塑料棍包夾在兩層糖體中間了。最後再送去冷卻做固化~我這掐指一算，距離我們今年快樂老家的兒童節，也就 1 個半月了啊~想起了去年的《兒童節禮物是截面有圖的手工糖~抽 50 份+送 50 份（沒準又要被丑拒）》，又為今年的兒童節陷入了思考...畢竟又好玩、又很我們、又能花錢批量玩的起（這個因素很要緊）的小禮物，還是有點難想的！😂校對：Cast +江小喪
截圖：陽哥
文中 Gif 截取自YouTube 博主Engineering World 的《How Lollipops Are Made in Factories? (Mega Factories Video)》、QHbake 的 《3D Lollipop making machine ,how to making lollipop Flat lollipop depositing line picture lollipop》、David Tao 的 《Brown Sugar Plum Lollipop Production Line》以及抖音博主 食為先 的 《#真材實料 #糖 #工廠實拍 有圖案的糖是怎麼做出來的》
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