鑽石舞台

喜大普奔！11月29日，「中國傳統制茶技藝及其相關習俗」項目被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結友……如今，茶已經成為中國人民生活的一部分，發展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類。

綠茶，是中國的主要茶類之一。綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，保留了鮮葉的天然物質和鮮茶葉的綠色格調，像兒茶素、維生素、氨基酸、茶多酚等營養成分也保留較多，對於抗氧化、抗衰老、防癌、殺菌、消炎有一定作用，且高於其他茶類。

常見綠茶：碧螺春、西湖龍井、太平猴魁。

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化，比綠茶口感更醇和，寒性更小。

常見黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、海馬宮茶。

黑茶是後發酵茶，發酵程度很高，在微生物的參與下，轉化出很多對人體有益的特殊物質。

對於飲食結構偏油膩的現代人，黑茶可補充膳食營養，助消化、解油膩、降脂降壓。

常見黑茶：普洱茶、湖北老青茶、 六堡茶。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

新白茶具有清熱解毒、預防感冒的作用。老白茶，隨着陳化，內涵物質轉化，能夠抗菌消炎、抗病毒、清除自由基。

常見白茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

烏龍茶，屬於青茶、半發酵茶，成品烏龍茶葉中的部分多酚類物質轉化茶色素，具有抗氧化、解油膩、降壓的作用。同時烏龍茶高香，通竅提神的效果很好。

常見烏龍茶：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、單樅。

紅茶，屬全發酵茶，在加工過程中產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。

茶黃素還被稱為茶葉中的「軟黃金」，調節血脂和降膽固醇效果極佳。並且，紅茶對胃的傷害性較小，具有促進消化、舒張血管的作用。

常見紅茶：正山小種、滇紅、祁紅。

中國茶文化的盛行，佛教起到了重要的推動作用。佛教禪茶的形成，為茶賦予了人文情趣、禮儀規制和淨心修身的意義，使中國的茶文化享譽世界。

熟悉禪宗的人，想必都知道趙州從諗禪師「吃茶去」的公案：

「茶意即禪意，舍禪意則無茶意」，趙州從諗禪師一句「吃茶去」的用意就在於讓人消除妄念，不要執着「曾到」、「未曾到」，諸事現成，不向外覓，只向內求。如果能自見本性，那麼當下我即是佛，自能夠滌除凡塵雜念，明心自性，實踐佛道。

所謂：「佛有隨緣隨喜法，茶有隨時隨地味」，佛教認為，生活中的每一角落無不存在佛法，茶不是只有「寺院茶」，更有「在家茶」，人生的每一剎那都可修行悟道，飲茶既是生活的一部分，只要以「主敬存誠」的心，好好地喝茶，規規矩矩地行茶，恭恭敬敬地待茶，那麼無論在哪裡喝茶，都是一種修行。