文章來源 | 把科學帶回家（id：steamforkids）地球人都知道冬天是長肉的季節，但是你對長肉可以說是一無所知。實際上，要維持脂肪組織是很不容易的，因為脂肪組織容易壞死，或處於溫度過低的狀態。為了避免辛苦長出來的一「頓頓」肥肉變成一攤爛肉，你的身體會自動為肥肉「插管」，也就是通上血管，保證足夠的氧氣供應。看一下瘦子和胖子的解剖差異就一目了然了，害怕屍體的不要右滑——圖片來源：Body Worlds
看到了吧，人體內的肥肉其實是「五花肉」，被血管五花大綁的肥肉。要了解捆綁系的肥肉，就要先了解肥肉的不同品種。哺乳動物的脂肪主要儲存在脂肪細胞里，鏡子會告訴你，脂肪細胞形成的脂肪組織是人體最大號的組織之一。但是脂肪細胞也有兩個品種，其中一種是大家口中的「肉肉」——作為「狼人」角色存在的白色脂肪。另外一種脂肪細胞是棕色脂肪，它們其實是「警長」，因為它們十分耗能，而且可以把卡路里大量轉化為熱能，可以說站在了白色脂肪對立面。棕色脂肪細胞（上）和白色脂肪細胞（下）。圖片來源：health.harvard.edu
在成人世界裡，白色脂肪占主要地位；棕色脂肪雖好但卻很少，而且通常只在冬天才出來幹活，這個現象我們之前介紹過（點我）。過去，人們曾認為脂肪組織是一種被動的、不活躍的組織，類似於糧倉。但現在許多研究發現，脂肪組織不但具有儲存能量和發熱的能力，還具有調節免疫、代謝以及神經功能的作用，而這一切都離不開血管作為物流基建的奠基性貢獻。要發福，先修路嘛。這也是為什麼，脂肪組織也是人體中血管最豐富的組織之一，因為每個脂肪細胞都被被一根或多根毛細血管包圍着、呵護着。許多人不了解的是，長胖，也就是脂肪組織的擴張和脂肪組織里血管的生成息息相關。哺乳動物在長出脂肪細胞之前會先長出一坨坨原器官（primitive organs），它們就是新生的血管，而脂肪細胞是之後才出現的。脂肪細胞在缺氧的情況下（上），或你在吃多/長身體的情況下（下）長出了更多的血管，而脂肪組織也隨之擴大。圖片來源：doi.org/10.1016/j.bbadis.2013.06.003
脂肪組織里的血管不僅可以帶來營養和氧氣，還可以帶來幹細胞，幹細胞可以分化為新的脂肪細胞。血管還可以運輸其他信號物質，在細胞間投遞「快遞」。由於脂肪細胞分為兩派，血管生成的作用自然也隨之分流了。在正常工作的棕色脂肪中，血管生成實際上會促進能量的消耗，從而促進減肥。而在另一方面，白色脂肪的生長和擴大取決於血管生成。沒有血管，白色脂肪就不長，肉肉就沒有辦法增加。血管或許決定了脂肪細胞的生死，因此血管生成也是減肥藥物研發的一個新方向。但是，這並不是說簡單地拔了肥肉的「插頭」就可以減少肥肉了。瑞典卡羅林斯卡學院的分子生物學研究者 Yihai Cao 在2010年的一篇綜述性文章中指出，脂肪組織里的血管如果出問題，反而可能導致胰島素抵抗，催生代謝疾病。圖片來源：pixabay
當然，這也是為什麼給肥胖的患者做手術時醫生要格外當心。實際上2009年里約熱內盧聯邦大學的研究者發現，曾經的肥胖症患者即使在減肥後，脂肪組織中大大小小的血管數量依舊是普通人的2-3倍，他們在做手術時會因此大量出血。肥肉如此嬌貴，這是不是讓你對自己的肚腩改觀了？關於肥肉，你或許不知道的第二個要素是，容易長胖其實是智人的特殊技能點，其他靈長動物通通沒有的。要知道，和其他靈長動物相比，人類真的是圓滑柔軟的胖球。比如2015年發表在《美國國家科學院院刊》（PNAS）上的一項研究發現，人類的近親——倭黑猩猩（Pan paniscus）的體脂率僅為0%-4%，雄性的體脂率接近0%，雌性的是4%。這些用來研究的倭黑猩猩處於圈養狀態，它們的營養條件已經比野生的要好了。倭黑猩猩（Pan paniscus）。圖片來源：wikimedia那麼人類呢？在這項研究中，人類女性的體脂率是36%，男性是20%，比豬（16%-20%）還高。不少研究者認為，人類如此肥碩，或許就是人類的腦子比其他靈長動物好使的一個重要原因。畢竟高耗能的 CPU 需要配更大的電池嘛。封面來源：pixabay
參考資料：
https://docs.qq.com/doc/DVEhtVWFJbUpWdG9k
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