讓更多好產品被看見，「2022春夏新品線上展」第5彈，就來測評水果的最佳搭配方案。
使用德馨珍果鮮系列果汁，選擇經典水果葡萄、菠蘿，小眾水果油柑、芭樂，季節性水果桃子、荔枝等6款，測評不同水果在應用中的最佳CP。
2022全新升級款
顏色、口感都更還原了
隨着飲品門店連鎖化、標準化的發展訴求，水果茶製作中，用果汁果醬類產品取代部分鮮果的使用，使產品保持品質穩定和口感飽滿，成為必選項。
本次測評，選擇德馨珍果鮮系列中，葡萄、芭樂、桃子、荔枝、油柑、菠蘿6款常溫果汁，測評果汁本身風味的同時，尋找每種水果的最佳搭配方式。
德馨成立於2008年，除主打果汁果醬類產品外，已布局植物基乳製品、糖漿、小料、茶、咖啡等多個版塊，成為不少連鎖品牌的供應商。
要測評的這6款果汁，是其珍果鮮系列在2022的全新升級產品，從外觀到口感，均做了全面迭代。了解後發現，有4個新表現。
2022年的主要升級，就是通過原料提升，做顏值、口感迭代，使其更符合連鎖店標準便捷出品的需求。
飲品店在上新桃子產品時，為顏值更粉嫩，常會搭配火龍果汁進行調色。德馨珍果鮮桃子汁通過久保桃與燕紅桃兩個品種復配，滿足出品時顏色需求，減少到門店後的操作流程。
類似地，飲品門店在葡萄上會追求紫的效果。相比於之前的產品，德馨珍果鮮葡萄汁選擇不同產地的葡萄，取夏黑的濃郁紫色，巨峰的濃郁風味復配，實現口味和顏值的結合。
以菠蘿為例，作為一款經典風味的果汁，在原料的選擇上，使用了哥斯達黎加的菠蘿，哥斯達黎加是全球主要菠蘿出口國之一，以產地確保產品品質。
總結下來，2022版本的珍果鮮系列，是基於對品牌需求的洞察，在品質上做提升，在出品細節上做優化。
市面上的水果飲品大致分為兩種：果味飲品和果汁飲品，果味飲品的果汁含量不能低於5%，果汁飲品的果汁含量不能低於10%。
從數值上看，珍果鮮系列產品包裝上標註「果汁含量≥85%」字樣，顯示稀釋比例為1:5。
原榨果汁和原漿作為主要原料融入，幫助產品提升更好的還原度和鮮果風味。
據了解，珍果鮮系列使用了UHT殺菌方式（超高溫瞬時滅菌）。從公開信息看，UHT殺菌後可常溫儲存，保質期時間較長，目前市場上常溫牛奶也多是採用UHT殺菌技術，以達到鎖鮮和常溫長途運輸的目的。
無菌灌裝的作用在於，將產品在不加防腐劑、不經冷藏的條件下得到較長的貨架壽命，同時防止微生物的污染。
除了在產品、技術上做升級，2022年的升級，在包裝上也有體現。
珍果鮮系列2022年的產品，將水果擬人化，為它們附加不同的可愛表情，並分別取名，如「桃小淘」、「萄小泡」等，生動親切，更貼合年輕人的審美。
測評：不同的水果，分別適合怎麼搭？
通過不同的稀釋程度，測評6款珍果鮮果汁的風味表現。從整體協調度看，其風味排序為：
從具體風味表現看，作為2022開年就流行的小眾水果，德馨珍果鮮的芭樂果汁還原了很好的鮮果香氣；葡萄在具備色澤的同時，風味的飽滿度更高。
將6款果汁分別與茉莉綠茶、烏龍茶、檸檬茶、酸奶冰沙、氣泡水、咖啡、乳酸菌等不同元素搭配做應用，邀請8位消費者，以盲測的形式，從風味還原度、甜感、顏值、協調感、整體喜好度等多方面打分，進行橫向對比測評。
芭樂是今年「頂流小眾水果」。根據3月產品報告，排在統計品牌使用水果數量第7位，2月排在第5位，喜茶、奈雪、伏小桃等品牌都在上。
在測評中，珍果鮮的芭樂果汁近乎全數消費者認為其果汁香氣足，還原芭樂鮮感的同時，甜感適中。
在搭配上，芭樂在多種搭配中風味均可，其中+乳酸菌成為最受歡迎的組合。
作為經典水果之一的葡萄，在測評中拿到了單款搭配的最高分數。葡萄+烏龍茶，葡萄+氣泡水，都有很好的表現。
與烏龍茶搭配，茶感濃郁，搭配葡萄的酸甜值，協調感比較好。
與氣泡水搭配，從顏值上看，氣泡水+果汁產生分層效果，濃郁的紫色與透明氣泡水，顏值鮮明；口感上，氣泡水的刺激感搭配葡萄果香，是一款夏季必備飲料了。
從消費者盲測結果看，桃子+茉莉綠茶、+咖啡、+酸奶冰沙，均得到較高評價。
桃子+茉莉綠茶，是飲品店的常見搭配之一，桃子香味清淡，口感香甜，與花香足的茉莉綠茶搭配，起到香氣風味協調的作用。
+咖啡：入口有咖啡的醇香，尾調有甜感，荔枝的清甜填補咖啡後端的酸苦，是一款「出人意料」的飲品。
+檸檬茶：檸檬酸度值高，搭配甜香型水果荔枝，酸甜協調，清爽但不失香氣。
作為2021年的熱門小眾水果之一，油柑+咖啡、+檸檬茶，去年就有品牌上。比如喜茶的滿月油柑美式，奈雪的玉油柑美式、霸氣檸檬油柑等。
在實際測試中，近半數消費者認為，油柑與風味明確的咖啡、檸檬茶搭配更協調，但澀感和回甘感需要提升。
菠蘿+烏龍茶、+咖啡、+酸奶冰沙，是菠蘿搭配中的TOP3。
+咖啡，菠蘿咖啡是不少咖啡店的創意特調，比如代數學家在21年就上新了冰搖迷迭香菠蘿咖啡，上海PARAS推出的鳳梨椰子冰咖啡等。
以500ml杯量為標準，推薦德馨珍果鮮系列果汁添加量如下：
推薦添加50ml-60ml：葡萄、桃子、油柑、菠蘿。
重口感：從盲測結果看，更大眾化的口味為搭茶、酸奶。
德馨珍果鮮系列2022升級款：更懂門店需求，風味還原度提升，應用更方便。
還原度提升：不同品種水果復配，果汁顏值、風味更還原；
6月截止前，將會有一系列供應鏈新品測評在飲力實驗室平台推出，請保持持續關注。
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