現在開新店，普遍面臨一個難題：
老闆在人力上的支出變多、但效率沒上去；
員工依舊覺得工資少、工作累、沒幹勁。
這是為什麼呢？有沒有快速提升人力的方法？如何制定績效考核，能提升積極性？
我們請來了擁有近30年麥當勞門店服務與管理經驗、CoCo都可中山10餘家門店營運負責人劉芳燕，講解拓店時期「人力發展與績效考核」的方法論。
被忽視的「員工管理」
可能正拖慢你的腳步
最近一個飲品店老闆，主動找我訴苦：
他自己創業的茶飲店，營業狀況不錯，在本地累計了不少熟客，今年打算再開2家。
新店開好了，還沒來得及關注生意好不好，「人」先出問題了。
先是老員工，本來都是門店夥伴，現在開新店了，都覺得自己資歷深、可以當店長。
甚至有一個員工時不時就找老闆聊天，反映其他員工的問題，以及自己對門店各個角度的建議。這些不良競爭導致門店氛圍不佳。
再來是新員工，開店前期沒有做好充足的人力準備，只能把原本1家店的6名員工分到3家店，哪個店缺人，就把老闆自己補進去。
最後所有人都累到不行，也沒精力再去招聘、培訓，只能走一步看一步，充滿焦慮。
生意不錯，想要開更多門店，但是在人員管理上有漏洞，不得不被迫放慢腳步，身心俱疲。
為此，我們請來了擁有近30年麥當勞門店服務與管理經驗、CoCo都可中山10餘家門店營運負責人劉芳燕，講解連鎖拓店時期，簡單高效的人力發展與績效考核方法論。
這堂課講什麼？
複製人員的效率就等於開店效率。複製人員並不只是簡單的招聘-培訓-上崗，而是一個需要系統規劃的流程。這節課將教會大家：
拓店前的時間規劃
給出開店前人力變化及時間軸，涵蓋基礎崗位的招募、管理崗位的晉升安排、資深員工的支援調動計劃等多個時間節點安排。
選擇正確的人力複製方式
課程給出三種人力複製可選擇的方式，並分析不同方式優劣勢，不論身處哪個階段的品牌，都能找到適合自己的人力複製路徑。
加強不同部門的組織協作
品牌不斷拓店發展，部門增多，部門間的協同合作不可或缺。課程明確了「運營團隊」和「後勤團隊」具體職責，給出協同合作的原則和流程，並附運營主管月例行事項表，幫助各團隊有序合作。
一家店的時候，通常老闆就是店長，每天在店裡，很容易就能知道員工的工作狀態。
但是當品牌開始拓店，老闆就沒有足夠的時間精力，去關注每個員工的工作。這時，績效設定與人員激勵，就是判斷員工與其崗位的要求是否相稱的最有效手段。
如何進行績效指標設定與考核
這門課程，會講到「門店績效設定的4個要點」，以及具體設定目標的步驟，再到績效結果溝通，最後制定改善重點、方法及所需資源分享。任務+指標，方法論+實用表單，幫你學會如何確認員工工作成績、改進工作方式，以提高工作效率和門店營收。
優化與提升單店生產力
通過閒/忙時靈活用工，實現有效率的排班；通過單店激勵計劃的設定，實現門店業績的提升；通過門店員工的多階級發展，實現人才的保留。
店長是一個門店的關鍵管理人員。店長的執行力和領導力直接影響到門店人員的工作氛圍及門店業績，這節課教給大家：
課程以全球化品牌麥當勞8大領導職能的發展為例，講解如何提升店長能力，以及通過對管理層的考核，來完整門店所有人員的績效設定與考核。
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