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茅台酒好,世人皆知。看看那些每天10點守在京東、蘇寧等飛天茅台預約平台搶1499元飛天茅台的場景,就是最有說服力的證明。

為什麼醬香酒那麼多,卻只有茅台名氣這麼大?

一是茅台奉行「不賣新酒」的原則

八次加曲、九次蒸煮、七次取酒,一年只能釀一個批次(端午制曲、重陽下沙),還要經過3~5年窖藏才能獲得良好口感。這就是所謂的「不賣新酒」,契合了國人「酒越陳越香」的認知。

二是茅台的底牌:數萬噸陳年基酒年份最久可以到1958年。基酒的年份、品質決定了醬香酒的口感,陳年基酒是茅台核心的資產,也正是保證茅台口感穩定不變的技術壁壘。

但飛天茅台搶不到,價格也太高,普通人想買茅台喝或者送禮怎麼辦?

作為酒迷,喝酒不是奔着名氣去的,而是循「酒味道」。

茅台53度經典醬香白酒茅鄉館藏(500ml/瓶)正是這樣一款酒。同樣來自貴州茅台集團,窖存5年基酒釀製而成。

要知道,茅台鎮有2000多個酒廠,只有7個是茅台集團核心酒廠,其中就包括貴州茅台酒廠(集團)保健酒業。

貴州國資委100%全資控股,所以茅鄉館藏也是茅台集團真正的嫡系。

真正喝酒的人都知道飛天茅台固然搶手,但產量有限,很少有人捨得當口糧酒。

茅台53度經典醬香白酒茅鄉館藏採用的都是茅台集團統一的12987釀造工藝,端午制曲、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,酒體醇厚、清澈透明、餘味悠長。

窖齡越長,酒香就越高雅,醬香型白酒也是一樣,要越陳越香。

一般基酒貯存至1年左右,已較為理想,通常在3年以上的才算真正好。茅鄉館藏用的也是窖存5年的基酒釀製,香味層次豐富,入口綿柔,回味悠長。

再經歷3年陳化,酒液已經沒有嗆鼻的酒精味,聞起來是醇厚的老酒香,醬香和陳香更突出。

喜歡茅台的人都知道,以茅台為代表的優質醬香型白酒,多採用茅台鎮的紅纓子高粱為原料。

和茅台配料表相同,茅鄉館藏也以茅台鎮的紅纓子高粱、小麥、水為原料。湊近鼻子輕聞慢嗅,散發着沁人心脾誘人的香醇酒香。

懂酒的人都知道:好酒必是固態釀造法!優級二字是酒水標準里的高標準(一級次之)。

茅鄉館藏經過專業的質量檢測也達到國標優級醬酒(優級>一級>二級)。

白酒雖然看似是液態的,但卻有液態、固態含液態和固態之分。

液態酒(GB/T20821)

以糧谷、薯類、糖類等原料

經串香、調香勾兌,液態發酵、蒸餾成食用酒精

有些黑心酒廠會直接買酒精勾兌,沒半點糧食

喝完後會頭痛、口乾、燒心

固態含液態酒(GB/T20822)

含10%-40%糧食,及60%的食用酒精勾兌

喝了之後不一定頭痛,但建議少喝

而固態發酵酒

則以純糧釀造基酒勾調

基酒是沒有任何勾兌的原漿白酒

也叫原酒,也是十分珍貴的

所以固態發酵酒不僅成本高,釀酒過程也更為複雜,必須具備特有的釀造環境。

根據國家標準規定所有白酒中,只有醬酒是不允許用水和酒精勾兌的,只能用純糧釀造。

所以【貴州茅台集團】茅鄉館藏也是用原始酒液及年份老酒勾調,100%固態發酵酒,相較勾兌過的工藝型白酒來說聞起來香氣更為濃郁。

酒中含氨基酸、低脂糖及多種維生素,飲後更柔和,刺激小。

正因為是純糧釀造,喝完嘴裡帶有糧食的甘甜且滴滴醇厚,酒香濃郁,後味綿長。

送禮更是霸氣。不用說大家也看出來了,這款酒最大的亮點就是顏值高,瓶身出自景泰藍界大師丁明鴻之手。

丁明鴻是景泰藍泰斗張同祿、戴嘉林親授弟子,40年來成功復活失傳百年的景泰藍絕技,也是故宮景泰藍復原總設計師,2008年《玫瑰情懷》系列作品還獲得百花金獎。

而茅鄉館藏瓶身也是有創作證書的。

注意不是收藏證書所以買白酒是不附贈的

市面上出自丁明鴻大師之手的工藝品,價格也不低。

這款茅鄉館藏,以故宮博物館國寶景泰藍賞瓶,為樣本打造。

工藝紋路花紋圖案精緻典雅,瓶身三面分別附「福、禧、財」,寓意事業興旺、家庭和美,不多說放在桌子上,格外搶眼,說一瓶上千都會有不少人信。

53%vol酒精度數,絕佳賞味刻度,更是具收藏價值的。

因為茅台集團的酒實在是太火了,為了防止大家買到假酒,在防偽上也是煞費苦心,酒瓶和外包裝的防偽碼也都不同。


某東這款茅鄉館藏直接賣到890元/瓶。


某音的售價也不便宜,6瓶5998元,折算1瓶也要999元,但買的人依舊很多。


翻了一下評價
不愧是茅台集團出的白酒
口碑也非常好


這次我們也是跟品牌方掰頭了好久,拿到廠家直銷的價格,只要330元/瓶!!!

考慮到春節有送禮需求,買6瓶,加送價值568元故宮授權的清明上河圖復刻畫。復刻精度、印刷質量、色彩還原級別都很高,原作的很多細節纖毫畢現。

能送這樣一件贈品,真的超值!!!


臨近春節,不管是家人團圓,還是朋友小聚,餐桌上也少不了陳年釀造的白酒。


而茅香館藏背靠茅台集團包裝大氣上檔次,不管是家人喝還是送朋友都非常體面。


【茅台集團】茅鄉館藏
53度醬香型白酒
谷粉特惠價330元/瓶
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6瓶1980元,送故宮清明上河圖復刻畫
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01
好酒藏不住
品質好自然才能口碑相傳

如何鑑別純糧釀的醬香酒
酒線如絲長而不絕


酒體色澤微黃,清澈透亮,無懸浮、無沉澱,酒花密如珍珠,經久不散。


好酒的酒痕也分為三個階段,先是像珍珠項鍊一樣,酒痕邊緣出現水珠,隨即水珠會像露珠一樣慢慢下滾,最後杯壁上能看到許多沒有掉落的水珠。

因為好酒稠潤度強,酒痕不會掉落,像滿天星一樣又圓又密的附着在杯壁,所以說掛杯的持續時間越長,白酒的品質就越高。


正是因為品質好,茅香館藏才能口碑相傳,閱酒無數的大家,對這款酒也是讚不絕口。


喝過很多醬香白酒,但普通白酒要湊近聞才能有濃濃醬香,而茅鄉館藏僅僅倒出來就已經酒香四溢,而且是那種令人愉悅的醬香,醇厚而綿長。

含一小口,酒體滑膩,香味迅速從口腔傳到鼻腔,想必也只有茅台鎮才能釀出如此美味的好酒。


【茅台集團】茅鄉館藏
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02
糧食發酵技術的精華
「12987」茅台引以為傲的工藝

好名聲源於好品質,茅香館藏產自茅台鎮,7.5平方公里核心產區,這裡的海拔僅400米左右,連綿的山嶺環繞,宛如天然酒缸。

由於地處河谷風速小,氣候冬暖、夏熱、少雨,也有利於釀酒微生物生長。


緊依被稱為「美酒河」的赤水河,赤水河醞釀着,茅台、郎酒、瀘州老窖等數十種美酒。水質優良純淨甘甜,水清味美,富含有多種微量元素,是釀造美酒非常珍貴理想的自然資源。


醬香酒的釀造過程也堪稱,糧食發酵技術的極致。

正宗的醬香離不開傳統「12987」工藝,這也是茅台鎮最引以為傲的工藝,無論香味還是口感都很難出其韻。


寒冬來臨前,有經驗的師傅就將選好的原料放入酒麴等待發酵從端午踩曲到重陽下沙(「下沙」稱投料「沙」指釀酒紅纓子高粱),2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒需要整整一年的時間。


端午節時踩的麥曲需要經過3~5個月高溫發酵,在重陽時開始第一次投料,十二月份再進行第二次投料。

曲料主要是以優質小麥為原料,攪拌均勻放入木盒踩曲製成曲塊,曲料40天發酵在經過6個月儲存才能使用。


投料後開始蒸煮,紅纓子高粱皮厚、支鏈澱粉及單寧含量高,需要每隔一個月進行一次蒸煮,在一個生產周期內要反覆蒸煮9次。

每次蒸煮後會進行發酵,除了第9次不用發酵,共需要發酵8次。


第2次蒸煮發酵後還會開始第1輪取酒,需要進行7輪取酒,7個輪次之間的基酒風味也不同。

也正是這樣靠時間純天然發酵,才能最終釀出質量上乘的美酒。


從一顆糧食到一縷醬香,茅鄉館藏也是穀物與歲月的醞釀。

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