鑽石舞台

1897年清朝宮廷檔案記載，慈禧和光緒帝、隆裕皇后共消耗蘋果158,320個、秋梨111,750個、棠梨77,300個、紅肖梨53,295個、柿子2,275個、甜桃4,344筐……

光蘋果就3萬多斤，好傢夥，慈禧這老娘們鎮能造啊，這娘仨都大胃王啊！聽聞此言，慈禧be like：

別笑！的確，慈禧不吃，其實這些水果絕大多數不是用來吃的，而是放在大缸里給慈禧太后聞味兒的，清宮那麼大的地方，再加上水果容易腐爛，要味道好聞，需要隔三差五的換新鮮水果，可不得需要上萬斤的嗎！

▲ 慈禧太后的照片，背景是聞味用的蘋果

時光流轉，如今如同宮殿一樣富麗堂皇的豪華酒店大堂也像清宮裡那樣常年散發好聞的香味，不過可不再需要15萬個蘋果20萬個梨子了， 因為我們有酒店擴香機！

香氣的散發是有距離限制的，以香氛放置位置為中心向周邊發散，超出一定的距離就感受不到香氣了，酒店擴香機有兩種，一種是單獨使用，放在大堂走廊的隱蔽位置，一種是連接酒店的空調通風系統，雖然聽起來十分簡單的操作，不過酒店採用這種方法也才區區30年。

▲ The Mirage Las Vegas

酒店擴香機或者叫香氛擴香系統起源於美國，是香味營銷FM（Fragrance Marketing）的應用之一。

1989年，美國賭王Steve Wynn在拉斯維加斯新開的「The Mirage」酒店通過向HVAC通風口注入香精的方法，使客人願意在酒店消磨更長時間，輸錢了也不會脾氣暴躁 ，這種香味舒緩安撫客人情緒的效果很不錯，後來其他賭城酒店爭相模仿，直到21世紀開始出現了定製酒店香氛這一概念。

Steve Wynn這個名字是不是挺眼熟？他就是被譽為「拉斯維加斯之父」的永利集團創始人了。他發明擴香法的The Mirage Las Vegas酒店現在屬於美高梅高下，門口的火山爆發表演依舊是TheStrip長街上「最靚的仔」。

美國盲人作家海倫·凱勒說，嗅覺就像一個強大的巫師，他能在瞬間使你身處千里之外，又能幫你在時光隧道中追憶似水流年。

人們回想一年前的氣味，準確度為65%，而回憶三個月前看過的照片，準確度僅為50%。酒店自然也深諳此道，利用不同的香氛打造獨一無二的味道，當人們再次聞到時，會自然回憶起在酒店的這段經歷。

2005年，威斯汀酒店成為第一個為全球酒店定製專屬香氛的酒店品牌。2006年，朗廷酒店與香格里拉酒店也先後推出定製香氛。這三個品牌的香味分別是白茶、姜花以及香格里拉之香「Essence of Shangri-la」。

姜花的花語是「將記憶永遠留在夏天」，自2006年朗廷與BRANDAROMA香氛公司合作以來，大堂香氛系統朗廷旗下所有酒店將姜花香沿用至今，這是一家150多年歷史的酒店品牌給住客營造的深刻獨家招牌香味：優雅而微妙的淡淡姜花香味縈繞左右，讓住客在神清氣爽中銘記Ginger Flower是朗廷的嗅覺符號：「Flavors of Langham」。

新加坡糖王郭鶴年創立的香格里拉酒店期望顧客在步入酒店的最初10分鐘裡，就能感受到香格里拉的溫馨和舒適。為了實現這一目標，香格里拉專屬香氛可是立大功了，美國ScentAir香氛公司為香格里拉耗時半年特調的香氛以香草、檀香和麝香為基調，些許佛手柑、白茶和生薑味為前調，讓人情不自禁想起詹姆斯希爾頓在《消失的地平線》這句話: 「在香格里拉，空氣中瀰漫着一種香氣……」。

該款四季不變的香氛已成為香格里拉品牌形象的重要標誌，清新的氣味放鬆緊張的情緒，舒緩旅途勞頓。獨特又迷人的亞洲香味讓旅客走入全球任何一間香格里拉酒店，都有一種熟悉的「到家了」的感覺。

提到香氛就必須要說法蘭西香水，畢竟香水已經是法國的文化符號，法國是香水工業的發源地，以及最重要的研發地。

法國歷史上關於香水的小故事眾多，順手拈來說幾個。香水最早在法國流行是以手套的形式。15世紀那時候意大利佛羅倫薩美第奇家族的凱瑟琳美第奇嫁到法國帶來了先進時尚的香水手套，傳說凱瑟琳美第奇和她婆婆不對付，於是她就把一副手套津在香味濃郁的毒藥里，然後送給婆婆做禮物，婆婆暴斃，後來迪奧的毒藥香水就以此為靈感命名的。

▲法國前總統奧朗德都要在愛麗舍宮切開巨型國王餅來慶祝傳統節日

凱瑟琳美第奇去世後， 路易十三即位，這時法國香水工業已經初見雛形，一位意大利貴族Marquis Frangipani是路易十三的宮廷調香師，他調製了一款帶有杏仁味的香水手套，一經問世就受到巴黎王宮貴族的追捧，甚至用類似的杏仁奶油發明了一個甜點，即三王節必吃國王餅的內餡料Frangipani。

當幾十年後法國人去加勒比海西印度群島探險時，在那裡聞到了一種和這個香水味一樣的花花 ，於是就給雞蛋花取名為「Frangipani」，這就是雞蛋花英文名字Frangipani的由來。

坊間傳說太陽王路易十四不洗澡成天臭轟轟的才使用香水遮蓋， 其實這可是謠傳呢！他只是洗澡的方式不同， 路易十四經常用浸泡了酒精和香料的麻布擦拭身體。有書記載道：在他每天早上起床後和晚上休息前，侍從都會將濕布恭敬的遞給他。哈哈哈說這種洗澡方式不算是洗澡也沒問題 ~

▲圖片來源於chanel.cn，Parfum和Eau de Toilette濃度完全不一樣，價格也相差很多

在路易十四那個年代的法語中，toilette這個詞意思是「一小塊布」，所以法國香水又叫「Eau de Toilette」（區別於「Parfum」濃香水或是香精）直接譯就是「用有香味的布沾水擦拭身體」， 而這也是中文香水兒「水」的由來。香水是人的皮膚使用的， 酒店大堂香氛其實就是給建築的皮膚噴的香水。

法國的酒店品牌艾美酒店在2010年聘請了Le Labo（這個品牌的創始人是來自法國的Eddie Roschi和Fabrice Penot）為艾美酒店量身定製了「LM 01」大堂香氛。

LM01香氛混合了乳香、麝香、鳶尾花的香氣，靈感來源於Le Labo創始人Fabrice Penot祖父的圖書館，還原了Penot對他最喜愛的童年書籍——早期版本的Le Petit Prince（小王子）的難忘記憶。書香、木香和牛皮封面的多年皮質香巧妙地融合在一起令人稱奇。

法國酒店品牌索菲特酒店在2009年請香水行業有名的香水鼻子（法國大學有這個專業）——來自格拉斯小鎮的Lucien Ferrero為其定製一款大堂香氛「Essence de Sofitel」，全球索菲特酒店使用該款大堂香氛。

Lucien Ferrero出生於法國著名香水小鎮-格拉斯，被尊稱為「鼻子Lulu」，是法國最有經驗及知識淵博的調香師之一。說到格拉斯小鎮，最有名的不是迪奧、嬌蘭、香奈兒這些大牌的鮮花農場與香水研發中心，而是脂吸法大約600年前在格拉斯小鎮發明，脂吸法就是那本被翻譯成47種語言，屢創票房紀錄的恐怖電影《香水Perfume: The Story of a Murderer》的理論基礎，實際上脂吸法，正兒八經的使用至今的最昂貴的香水製造方法，沒有之一。

2009年調香師Lucien Ferrero創造的索菲特品牌的專屬香氛，通過嗅覺、味覺、觸覺、視覺、聽覺的獨特體驗，將索菲特「法式生活藝術」的概念，呈現給每一位客人（參考🔗各有享法的索菲特，帶來了久違的6折大促！。

索菲特香氛的香味融合了淡淡的柑橘香、白玫瑰的優雅以及白檀木的底香，旨在展現自然、優雅和高貴的法式情懷，為客人營造出法國南部溫暖幸福的假日氛圍。

每次你踏進五星級酒店的門，首先出來迎接的並不是工作人員，而是瀰漫在空氣中的香氣，只要一聞到，就能讓人心情舒暢。

麗思卡爾頓的每家酒店配合酒店風格而設計不同的香氛，比如卡塔爾多哈使用的是沉香味的 ，一種被稱為「Oud」的土豪味香氣。

▲ 白色的是沉香樹脂「Oud」

廣州富力麗思卡爾頓大堂香氛使用的是清竹香，由中國本土品牌Scent E定製；上海浦東麗思卡爾頓的大堂香氛是深谷幽蘭Wild orchid ，成都富力麗思卡爾頓是黑茶無花果，香港麗思卡爾頓則是黑蘭花Black Orchid。

日本東京麗思卡爾頓用的是綠色柑橘類水果香味，京都麗思卡爾頓的則是抹茶味作為標誌性氣味。

華盛頓特區麗思卡爾頓是以華盛頓市花櫻花為基礎香味特徵，紐約中央公園麗思卡爾頓聘美國豪華香氛公司Antica Farmacista定製的接骨木花、薄荷、草莓味香氛，芝加哥麗思卡爾頓香氛則是法國格拉斯玫瑰、綠茶和茉莉味的。

2015年，瑞吉酒店與著名香水品牌Arquiste合作，推出了一款致敬瑞吉品牌創始人Caroline Astor夫人的酒店大堂專屬香氛。

瑞吉酒店邀請香水設計師Carlos Huber為酒店調製了一款專屬香氛，這款香氛名為「Caroline's Four Hundred卡羅琳四百」，以卡羅琳夫人鍾愛的鮮花萃取特調，融入了Astor夫人最愛的「美國美人」品種玫瑰、白百合和櫻花香；名稱則取自她手握的「精英四百」上流社會名錄，全球的瑞吉都使用這款香氛，讓人仿佛回到「Astor『s Gilded Age」鍍金年代。

艾迪遜酒店的全球香氛也是統一的，是Le Labo量身定做的紅茶香。Le Labo的每個香味都有一個編號，每款香水都是以主材料+數字而命名，優雅又性感。

但是，為艾迪遜定製的大堂香氛上找不到Le Labo標誌性的數字——實際是介於noir 29與32之間的一款味道，如果你去Le Labo的門店，經驗豐富的店員會為你現場調製這款味道，容量100毫升在第五大道價格高達360美元。

紅茶的香氣與柑橘、煙熏、果香、花香、麥香、巧克力和胡椒等各類香氣自然地融合在一起，成就了EDITION酒店專屬令人難忘的香味。

在大熱美劇《艾米麗在巴黎》里，艾米麗即為來自美國的酒店大亨牽線介紹巴黎香水公司為其酒店定製香水，大獲成功。據悉，該酒店大亨以艾迪遜酒店創始人Ian Schrager為原型的。

大堂香氛通過在大堂門，前台，大堂上方等新風出風口出安裝香氛設備來實現 ，無需全天全時段使用。間歇性工作即可，可以按需求選擇不同款式的放香設備，從小型座枱、中型壁掛及座地、大型中央空調系統分體安裝等。

需要說明的是，本文探討的是酒店大堂香氛啊，不是浴室備品，大部分酒店香薰和備品採用不同品牌的不同產品，也有少數酒店是品牌一樣的，比如北京王府井文華東方酒店，它們的大堂香氛以及所有空間都是使用法國傳奇香水品牌Diptyque的同一款香氛。

就像普魯斯特在《追憶似水年華》中說的：「當歲月流逝，所有東西都消失殆盡時，唯有空氣中飄蕩的味道還戀戀不散，讓往事歷歷在目」，氣味總能給人獨特的記憶點 ，沒有人會忽略掉嗅覺這一感官細節。

擴香系統不止用在國際連鎖豪華酒店大堂，很多的獨立酒店，零售空間也普遍使用，包括星巴客惹人喜歡的香味不僅僅是咖啡天然的香氣，還有美國ScentAir香氛系統特調出來的奶香、肉桂香、人工合成的咖啡香等， 「雙倍」混合雙打的咖啡香能讓你更好的感受到咖啡的魅力!

話說，要是清朝人穿越到現代的酒店，不知哪家酒店裡會是這個鵝梨帳中香的味道呢？