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食豫專欄第66條推送
抓一把「綠」帶回家
來場舌尖上的踏青
哈嘍，小夥伴們
食豫欄目每周五準時上線
春風一吹，各種綠瑩瑩、鮮嫩嫩的野菜，就迫不及待地冒出頭。翠綠的野菜作為春季限定食材，不僅美味，營養價值也很高，有「春食野菜賽仙丹」之說。
現如今，薺菜、香椿、茼蒿、韭菜、馬蘭頭等野菜已經紛紛登場了，馬蘭頭涼拌，薺菜包餛飩，春筍做油燜筍，香椿炒雞蛋……誰能抵禦這些碧綠清鮮的誘惑呢~
今天，咱們就來一起盤一盤，到底有多少種春天的野菜等着我們。
薺菜，鄭州人更愛稱它為芨芨菜。薺菜在各類春季野菜中總能脫穎而出，也是鄭州人一直深愛的味道。
新鮮的薺菜，有幾個固定吃法，薺菜餛飩、薺菜湯圓、薺菜春卷，天然的鮮味，怎麼也吃不膩。
一口薺菜餃子，是河南人春天對自己的犒勞。一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息，鮮美而微有生澀。
香椿芽永遠以「兩」為售賣單位，是野菜中的貴族。若不是在田間地頭，想要實現「香椿自由」，那可是很難的。
除了香椿炒蛋，香椿拌豆腐軟嫩清香，也是當季不容錯過的當季美食。
春天裡吃新鮮野菜，順應時令之餘，也正好在大魚大肉的春節之後，刮刮油水。
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