初夏伊始，瑞幸、喜茶等新茶飲就紛紛出招，與其他品牌跨界聯名玩起了「包裝營銷」，一時間「椰雲拿鐵」、「酷黑莓桑」火遍全網，朋友圈人手一張打卡照。網紅椰樹與瑞幸的聯名咖啡
圖片來源：瑞幸咖啡
但是，食品包裝的潮流就只有玩聯名、搞設計嗎？
不得不說，格局得放大。
在當今全球順應綠色環保的大趨勢下，「可持續」這三個字相信每一個人或多或少都聽見過不少次，它不再僅僅是關乎國計民生的政策與導向，更逐步成為經濟市場上為品牌反哺賦能的「仙女棒」。數食主張觀察到，隨着社會對塑料等不可再生材料的弊端認知不斷加強，可持續發展的概念也不斷滲透進食品飲料的包裝產業當中。
可持續食品包裝，不僅需要符合市場對成本與性能的基本要求，同時要達到從前端採購到後端處理的整個生命周期對環境安全有益的標準。由美國食品行業公司Presence發布的2022年健康領域五大趨勢報告中就囊括了可持續包裝這一項，其研究顯示越來越多的消費者開始關注食品包裝對環境的影響，並主動選擇購買帶有環保理念包裝的產品。國際諮詢公司埃森哲（Accenture）在2022年的消費調查中也表明，全球超過50%的消費者都願意為可持續包裝支付溢價。
在社會可持續發展目標和消費者環保主義的雙重推動下，可持續包裝市場也隨之不斷拓展。根據Presence發布的調查數據顯示，在全球包裝供應鏈中，可回收容器的使用量較去年增加23%，其中無菌紙盒增加9%，玻璃增加2%。國際市場調研公司Reportlinker也發布相關預測，全球可持續食品包裝市場預計將從2021年的1962.6億美元增長至2022年的2115.6億美元，年複合增長率達到7.8%；到2026年該市場規模將達到2801億美元，期間年複合增長率為7.3%。
不容置疑，可持續包裝在未來潛力巨大。於是乎，不少品牌紛紛按捺不住躍躍欲試的步伐，希望藉此促進自身的可持續發展，並通過迎合社會環保趨勢創造新增長。那到底怎樣才能打好「可持續包裝」這一張好牌？
低碳先行，有機減排
在2021年我國兩會上，「碳達峰」和「碳中和」被首次寫入政府工作報告，並制定碳排放於2030年前達到峰值，2060年前實現「碳中和」的目標。中國的減排承諾引發國際社會的熱烈反響，全球越來越多的國家開始將「碳中和」轉化為國家戰略，截止當前已有110多個國家相繼承諾「碳中和」目標。
「低碳」作為節能減排的重要一環，各行各業紛紛積極響應號召，低碳包裝更是成為食品飲料環保化的最大趨勢之一。當中以啤酒行業及和乳業兩者的發展最為迅速，其中啤酒生產商主要通過技術將傳統高碳含啤酒容器轉變為含量最低的環保包材，從而促進低碳未來的發展，實現零碳足跡。
2021年3月份，喜力集團對外宣布，聯合非營利組織Glass Futures及供應商ENCRC，共同開展一項關於生產低碳玻璃的科學研究。在這項研究中，會採用生物燃料取代傳統的天然氣，並將瓶子的回收利用率提高到100%，從而生產出低碳瓶子。據介紹，通過這種低碳生產方式，每增加10%的再生玻璃，就能減少生產過程中5%的碳排放。目前，該試驗仍處於早期階段，計劃首批次將生產140萬瓶喜力啤酒。
另一啤酒巨頭——百威英博也同樣留意到低碳包裝市場，於2021年在英國試點生產出500萬瓶含量為440毫升/每瓶的「超低碳」百威鋁罐。根據百威英博英國分公司百威啤酒集團(Budweiser Brewing Group)的相關數據顯示，生產「超低碳」鋁罐裝的碳足跡達到百威英博在歐洲所能生產的最低值，比普通鋁罐低約95%，其生產過程中主要使用一種全新研發的「惰性陽極鋁技術」，並利用了可再生電力供能進行啤酒釀造。
百威啤酒國際集團採購和可持續發展部門負責人Maurico Coindreau表示，新款的「超低碳」鋁罐包裝啤酒，無論是在外觀或手感上都與現有款式一模一樣，但是它可以做到無限次回收利用，為消費者帶來了真正低碳循環、可持續的未來。
同年6月，百威英博還開發出全世界上最輕的長頸啤酒瓶，將標準長頸啤酒瓶的重量從180克減至150克。據了解，啤酒瓶減重後，在製造每個瓶子過程中的二氧化碳排放量會減少17%左右。2021年12月，金典在全國首發「0鋁箔低碳無菌紙基」複合包裝，旨在提升有機奶產品包材中可再生成分的占比，以實際行動倡導低碳有機生活。據悉，傳統的無菌紙基複合包裝的包材結構中採用鋁箔作為阻隔層，達到阻光、阻氧與阻水的作用。而金典的「0鋁箔低碳無菌紙基」包裝，作為SIG康美包開發的「升級版」無菌紙基包裝，不僅具有專利創新的包材結構，還使用了全新的阻隔層替代鋁箔，在完美地保護內容物的同時，還能夠大程度上減少碳足跡。經中環聯合認證中心CEC權威認證，該包裝的碳足跡減少率高達41.8%。此外，這種低碳包裝還更易於回收——因為包材複合結構採用的原材料種類越少，越趨向於單一材質化，回收步驟就越簡化。新款低碳包裝不僅大大提升了金典產品的可回收率，還更有利於進行回收材質的分離，增加回收資源的利用率，從而提高循環利用率。
無標籤，輕量化
一直以來，我們都習慣性地從飲料瓶身的包裝標籤上獲知配料、成分、保質期等信息，但等到喝完飲料把瓶子一整個投入垃圾箱後，其實只有PET瓶身能作為回收材料重新利用。因為市面上大部分使用的標籤紙屬於PVC材質，無法自然分解，且與PET材料密度接近，在進行垃圾回收時不能通過簡便的浮選方式分開，焚燒還會產生酸性物質和有毒氣體，所以往往需要投入更大的成本去解決它，導致其回收利用率不高。
如此，為了響應全球號召的可持續環保概念，從源頭上抵制此類原料的使用，飲料瓶開始褪去多餘的包裝，「無標籤化」由此誕生。無標籤飲料，顧名思義就是瓶身不再張貼帶有品牌logo和產品相關信息的標籤，去掉標籤既可以減少生產過程中對塑料的利用，簡化回收材料的同時，還能減少回收工序。對於「撕掉標籤」這一做法，很多品牌最為擔心的是會降低自家產品的辨識度，無法將產品亮點搶先觸達消費者眼球。但實際上，根據Innova Market Insights發布的2021消費數據表明，全球有57%的消費者表示，當一個熟悉的品牌適當改變其包裝設計，反而更能吸引他們的關注。數食主張留意到，最近國內外也有不少品牌開始「去標籤」，並獲得了不錯的反響。2022年3月3日，康師傅品牌方在減碳環保可持續發展論壇上發布首個以低碳環保理念的無標籤PET瓶包裝，應用於兩款經典產品——檸檬味冰紅茶與無糖版冰紅茶。新包裝去掉了原先花花綠綠的塑料標籤，僅憑黃、黑兩色瓶蓋區分口味，產品名稱和生產日期等基礎信息通過激光打印技術雕刻於瓶身，保證了產品信息的透明化。作為國內食品飲料領域首個推出無標籤產品的品牌，康師傅的率先行動，以全新透明形象亮相，讓消費者更直觀地看見產品之餘，也響應了國家可持續發展要求，能帶動飲品企業減少過度包裝，向環保邁進。在康師傅冰紅茶的品牌官微中，用戶對於無標籤內容的留言與點讚也明顯高於其發布的其他內容。
3月22日，百事中國官微也宣布，即將上市首款「無瓶標」百事可樂。這次創新依然保留了百事可樂經典的藍色瓶蓋，但瓶身與瓶蓋處分別去除了塑料標籤與油墨打印，將「百事可樂PEPSI」與圓形商標以浮雕工藝呈現於瓶身，產品名稱與保質期等信息同樣採用了激光技術打印。
此外，在多連包外箱包裝上，百事還採用了含有20%回收PET成分的材料，並添加「好好回收」標誌。該標誌基於可回收符號進行創新設計，增加了點讚手勢，並在「回」字圖案上圍繞圓心融入兩個箭頭，象徵着被回收的飲料瓶將循環再生，重回新生原點，回到消費者身邊。「好好回收，回收好好」向消費者發起科學回收，循環利用的倡導同時，雙向互動共同踐行綠色可持續發展。
變廢為寶，化腐朽為神奇人們往往對「變廢為寶」充滿嚮往，為不起眼的廢品重新創造經濟價值，的確是一件帶有挑戰性且很有意義的事情，其背後更深層次的是帶來全球環境可持續發展效益，真正落實「0浪費」。
全球最大的咖啡連鎖店——星巴克，每一份濃縮咖啡大約要消耗20多顆咖啡豆，換言之每天銷售越多的咖啡就會產生越多的咖啡渣。一般情況下，咖啡渣都被直接丟棄，但隨着咖啡飲品的日常普及化，大面積的咖啡渣廢棄物也很容易造成環境污染。於是乎，一直致力於綠色環保的星巴克決定在咖啡渣上動點小心思。2021年全球地球日，星巴克推出新品「渣渣杯」包裝，該包裝是通過自主研發，回收咖啡渣進行脫水和烘乾處理，將咖啡渣代替部分PP塑料粒子製作而成（材料中咖啡渣含量超過30%）。不同於純PP塑料的光滑手感，它有着細微紋路，帶自然淡棕色，表面有微微的起伏。拿到手的時候，甚至能聞到淡淡的咖啡香氣。
在全國實施《塑料吸管禁令》後，星巴克還將咖啡渣應用到吸管上。全新的「渣渣管」是由PLA和咖啡渣製成的可生物降解吸管，4個月內降解率達90%以上。它不僅起到了更好的環保作用，也順帶解決了傳統紙質吸管影響口感的問題。據了解，未來星巴克還將定期推出限量咖啡環保周邊，如咖啡渣杯墊、咖啡渣肥皂等。其實，深究起來，咖啡渣的用途遠不止這些。行業人士稱，未來咖啡渣有望成為經濟效益較好的新一代環保可再生能源。
一直以來，食品外包裝和飲料盒等模塑紙漿產品的主要生產原料是回收的廢舊報紙，這種材料的最大優點是可以自然降解。但隨着回收報紙的數量逐年減少，科學家們也在積極尋找可替代的生產原料，蔬果果渣的新用途也應運而生。2022年2月，在美國俄勒岡州立大學，專注於可持續食品包裝材料領域的研究人員使用蘋果渣、生產葡萄酒後的廢棄葡萄渣及其他果蔬榨汁後的殘渣作為主要原料，在生產新型環保包裝材料的研究和工藝方面取得關鍵性進展，這一新型包裝材料有望取代目前廣泛使用的塑料包裝材料。目前俄勒岡州立大學的趙艷雲（音譯）教授團隊的蘋果渣包裝材料的生產工藝已經獲得了相關專利。
據了解，在美國西北部主要蘋果產區，每一季收成的蘋果在榨汁、加工後都會產生大量的蘋果渣，這是趙教授首先將研究聚焦在蘋果渣的一個主要因素。數據顯示，蘋果榨汁後會剩餘25%至30%的果渣，在此之前，這些蘋果渣通常用來堆肥或者作為動物飼料。但是以蘋果渣為主要原料所生產的模塑紙漿產品卻可以更廣泛地應用於食品外賣包裝、飲料箱、飲品盒以及水果蔬菜的外包裝等等，他們具有更優良的可降解性，十分符合當下的可持續環保理念。而在最新公布的論文中，趙教授團隊也解決了蘋果渣包裝材料防水性能的問題，通過在配方工藝中加入高分子聚合物和化合物，例如木質素、殼聚糖和甘油等有機物，可以極大地增加產品的防水性。同時在產品的外表面增加疏水性塗層以進一步提高材料的防水性能，使之可用於液體包裝或適合潮濕外部環境下使用。萬物皆可植物基，包裝也不例外
在可持續發展的環保概念的推動下，植物基愈發成為全球不可阻擋的一股熱浪潮。
Innova Market Insights已連續3年將「植物基」列入全球食品飲料行業10大趨勢榜單之中。整個植物基市場也在不斷細分化和趨向專業化，不難發現周圍的一切食品似乎都能用植物基替代，從植物奶到植物肉，再到植物雞蛋、植物海鮮、植物冰淇淋等等。人類仿佛進入到一個萬物皆可植物基的時代。既然如此，植物基包裝也當然不能被落下。
2021年「世界環境日」當天，金典發布與利樂植物基夢幻聯動的「甘蔗瓶蓋」，金典有機奶成為國內第一個使用甘蔗植物基蓋的產品。
這款植物基瓶蓋是由生長在巴西東南部的甘蔗製成，收成後甘蔗會被壓碎、收集汁液，再經過發酵、蒸餾後得到乙醇，然後再聚合成聚乙烯。這種「甘蔗聚乙烯」具有與普通聚乙烯相同的特性，製作出的植物基瓶蓋有着與普通瓶蓋幾乎相同的外觀與密封性，但其碳足跡卻大大降低。使用植物基瓶蓋，可以減少石油基塑料的使用，避免其生產過程中一系列有害氣體的釋放，植物基瓶蓋同時可再生、可通過現有的回收系統再次利用，幫助環境可持續發展。2022年2月，可口可樂公司推出了首個瓶身由100%植物基塑料（Plant-based plastic）製成的塑料瓶，標誌着公司旗下可持續包裝的發展實現重要突破。據了解，可口可樂該項技術水平已符合量產標準，並已限量生產出約900個使用該原料製成的塑料瓶。
可口可樂公司推出了首個瓶身由100%植物基塑料製作早在十年前，可口可樂推出的PlantBottle™ ，是世界上首個瓶身材料由30%植物基塑料製成的PET塑料瓶。多年來，可口可樂一直與全球科技公司緊密合作，期望開發出100%植物性材料製成的瓶子。這款新型植物基塑料瓶是由提取自玉米蔗糖的新型原料——對二甲苯 (bPX) 製成，運用了美國生物能源公司Virent的新工藝，將其轉化為對生物基苯二甲酸 (bPTA)。作為世界上第一種可實現量產的對二甲苯（bPX）飲料包裝材料，這項新技術開創了生物技術商業化的先河。新包裝背後的第二項突破性技術，由可口可樂公司與長春美禾科技共同擁有。這項技術簡化了生物基乙二醇（bMEG）的提煉流程的中間步驟，保證了原料選擇的多樣性，同時也支持生產過程中可以使用更多類型的可再生材料。可口可樂已承諾，到2030年將實現空瓶的等量回收再利用，這意味着所有舊瓶將被回收並製成生產新瓶的原料。同時，可口可樂還承諾將用100%可回收材料製作旗下飲料包裝，並確保其50%的包裝材料來自於回收物。
結語
當下，可持續議題愈加火熱，世界各國出台相關政策法規，讓可持續變得更有法可依。消費者們的綠色環保意識也日漸加強，尤其是經歷過這場漫無休止的全球疫情，越來越多的人願意為地球健康出一份微薄之力，更何況只是為環保支付多一點點的包裝成本。
儘管目前環保包裝研發技術有限，但通過以上的各個示例可見，可持續不再僅僅是口中空談的概念，早已逐漸形成真正有落地的執行。相信在不久的將來，可持續食品包裝會更頻繁地出現在大眾視野中，當然這也將需要凝結我們每一個人的共同努力。讓我們一起期待，持續不斷的綠色未來！
參考來源：
[1] 阿戳、甜甜綣，《解碼2022食品飲料五大趨勢，把握健康賽道新機遇》，FDL數食主張
[2]《低碳、PET、紙質，啤酒行業綠色包裝》，啤酒板
[3]《助力碳中和，金典國內首發0鋁箔無菌磚包裝！》，食品板
[4] 栗一，《可口可樂、康師傅、雀巢……紛紛「裸奔」，無標籤成趨勢？》，銷售與市場
[5]《無瓶標共環保，百事首款「無瓶標」可樂上線》，小食代
[6] 王磊，《品牌大「咖」們的可持續發展營銷洞見》，中國廣告雜誌
[7]《蘋果渣變廢為寶，環保包裝材料新突破》，國際果蔬
[8] Tutu（Edmund），《可持續發展，不只是食品行業的未來，更是現在！》，FBIF食品飲料創新來源：FDL數食主張（ID：foodatalink）
作者：阿戳
提示：
*本文經FDL數食主張授權轉載，原文標題《低碳、無標籤、植物基……食品包裝可持續也有搞頭》，轉載請聯繫出處。* FBIF投稿與商務合作，聯繫Jojo（微信：fbifmediayes）
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