去日本旅遊的朋友，基本上都會專門訂座、去吃上一頓鰻魚飯吧！外皮烤至金黃，裹挾着焦香，再淋上濃郁醬汁，一整片一整片地擺放在熱氣騰騰的米飯上，香軟滑嫩的魚肉入口即化，實在是令人回味。我們就給大家找來了「錦和甲」的蒲燒烤鰻，只要10分鐘，加熱即食超簡單。上圖是他們家的整條鰻魚，足足500g重（1斤）、長度可達40cm！這麼大這麼完整的鰻魚，實在少見！「錦和甲」的鰻魚全部來自福建閩江河域、非養殖、拒絕死鰻病鰻。因為擁有非常難得的原產地鰻魚全產業鏈，減去了層層稅費運輸費、超高性價比。500g整條鰻魚，可以拿來做3~5份鰻魚飯，這性價比槓槓的！「錦和甲」的鰻魚還獲得了「福建省鰻魚協會」的推薦，產品出口日本，品質有保證！因為「錦和甲」選用的都是新鮮活鰻，且都自由生長在閩江河域，鰻魚不僅個頭大、肉質也非常鮮美。看這鰻魚的切面，肉質實在是肥厚！小編用筷子夾了一下，能感受到到它的飽滿、有彈性、柔嫩卻不鬆散，皮與肉之間還有一層肥美的膠原蛋白。一起夾進口中，軟糯香滑、入口即化，蒲燒調味恰到好處，不腥不膩令人回味無窮。而且沒有什麼碎骨刺，大口大口吃十分過癮！所謂「蒲燒」，就是把魚剖背剔骨，再淋上秘制醬汁烤制而成。烤制的火候十分重要，其中鰻魚皮是關鍵的部位，烤得太過則會丟失Q彈脂感，烤得不夠則會產生腥味……烤至表皮微焦、滲出油脂，才能造就一抿即化唇齒留香的口感。烤制過程中，需先後反覆刷醬汁，每次都要保證醬汁充分包裹住鰻魚的正反兩面，再慢慢烘烤至醬汁被魚肉完全吸收。主要用到了醬油、米淋、砂糖等。米淋也叫味淋，是日式料理中不可或缺的、類似料酒的一類調味品，需將燒酒、米曲及糯米混合，使之發生糖化作用，數月後經過濾製成。調和出的蒲燒醬汁，還原了地道的風味。鹹度和甜度都剛剛好，去除了腥、膩，又不會掩蓋魚肉本身的鮮美滋味。「土用丑日吃鰻魚」，指的是在盛夏時節，要多吃鰻魚補充體力，這是日本自江戶時代流傳下來的習慣。發展到現在，日本人的餐桌一年四季都少不了鰻魚的身影。鰻魚也確實具有很高的營養價值，維生素A、維生素E、膠原蛋白、鈣質、磷脂、DHA、EPA……所含營養可謂豐富。「錦和甲」的蒲燒烤鰻，都是烤制調味好的，製作完成後急凍鎖鮮，吃之前只需解凍、加熱即可。只要你有微波爐、烤箱、鍋中的一種，不用10分鐘，就可以在家吃到一份烤鰻魚！（具體加熱方法小編在下文有詳細介紹）除了做成鰻魚飯，還可以做成鰻魚炒飯、鰻魚串燒、鰻魚飯糰，好吃美味又有營養，一家人都能吃。鰻魚的包裝也很不錯，泡沫箱、保溫袋、冰袋，冷鏈運輸，儘可能鎖住鰻魚的鮮度和口感。所用原材料、製作工藝均一樣，只有克重區別。如果是1-2人吃，335g的就足夠吃一頓了；如果是3~5人吃，可以選500g大規格的。冷藏解凍：可以提前一晚拿出，放置在冰箱冷藏室，慢慢解凍。水浴解凍：將鰻魚連同密封袋，浸入冷水中，直至魚身變軟；烤箱加熱：解凍好的鰻魚（需去掉真空袋裝盤），放入烤箱120℃~180℃，加熱烤制約8~10分鐘；微波爐加熱：解凍後，去掉真空袋、裝盤，放入微波爐中高火加熱約2~3分鐘；煎炒鍋加熱：在鍋中刷薄薄一層油，放入解凍好的鰻魚，兩面各煎2分鐘左右即可；蒸煮加熱：蒸鍋里的水燒開後，將解凍好的鰻魚放入蒸屜，加熱約8分鐘即可。加熱好後，將鰻魚切成小段、再鋪在米飯上、撒上一把芝麻，裹着香甜濃郁的醬汁一起入口，太銷魂~除此之外，還可以將鰻魚切成整齊的小段、串成串燒，兩面稍微煎一下，濃濃的日式風情在家就可以擁有。切成小塊後，非常適合做鰻魚炒飯，米飯和鰻魚肉一起翻炒，袋子裡的醬汁千萬別浪費，都淋到鍋里一起翻炒。還可以直接裹進飯糰，再用一片大大的海苔包裹住，神仙美味！本文為廣告
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