這一季，清爽的果茶勢頭強勁，各種時令水果輪番等場：芭樂、桑葚、刺梨……檸檬茶也延續了去年的勢頭，又開出不少新店。奶茶店們紛紛開始做減法，用椰子水、植物奶代替厚重的奶蓋，把小料替換成清爽的果凍與脆波波。價格也有下調趨勢，過往賣到30+元的喜茶，普遍降到20+，一些連鎖品牌甚至推出了單價只要個位數的產品。價錢是便宜了，但好喝程度有降低嗎？以及，近期火爆的阿嬤手作，真的值得排隊嗎？真金白銀喝出了一份點單攻略，還挖到幾杯不用排隊的平替；）不知不覺又喝了100+杯奶茶，來看看到底哪些值得你花錢！⚠️例牌聲明：所有奶茶都是自掏腰包測評，不含廣告！測評範圍僅限上海地區，其他地方不一定每一杯都能點到哦。紅心芭樂，稱得上2022春季奶茶最紅icon，各家店的菜單上幾乎都能看到它。其實芭樂也不是第一年火了，它本身是淡粉色，又自帶一股獨特甜香，很討喜。不過，想把芭樂做好喝還是蠻有門檻的。有些一喝就知道不對頭：沒有澎湃的果香就算了，還寡淡澀口……像是成熟度不足的芭樂。像樂樂茶這杯大口芭樂（¥19），喝起來就很淡，更像是冰沙版的芭樂泡水，和茶底各自分家。阿嬤手作的半斤芭樂（¥28），也不太穩定。雖然是新鮮的紅心芭樂，但香氣和甜度偶爾會不足。新品土芭樂檸茶（¥26），芭樂更是被強勢的檸檬完全壓住，隨着冰塊融化味道越來越寡淡……當然，也有高分選手，喜茶的滿杯芭樂葡（¥22），我們點了3次都挺穩。今年原料的品控明顯比去年好，入口就被芭樂清甜水靈的香氣立體環繞，質地濃稠綿綿起沙，很像在台灣夜市吃到的新鮮芭樂刨冰！配方也做得很討喜：用多肉葡萄增加了果香、甜度和咀嚼感，咬下去會有點小爆汁；綠妍茶底不會搶芭樂的風頭，還額外添了一抹淡淡的茉莉花香。和所有莓果類水果一樣，桑葚果期極短，非常嬌氣，稍微不注意到就會磕傷，非常考驗品控水準。樂樂茶這杯大口桑葚（¥25），喝起來就有一種不愉悅的發酵酸味，很沉悶，仿佛磕傷或者成熟度過高的桑葚的味道，幾乎把茶味完全蓋住了。奈雪的霸氣黑桑葚（¥29），原料品控就很不錯，桑葚風味新鮮到像剛從樹上摘下來的一樣，酸度活潑，還保留了飽滿的果粒，輕輕咬破，汁水在口中迸發：）今年特別流行古早味的小料，其中，要屬芋泥＋米麻薯這個搭配最出圈。挖到三杯風格迥異的芋泥米麻薯奶茶，各有各的好喝：最愛阿嬤手作的這杯打·米麻薯（¥29），米麻薯的口感和風味上，找不到任何代替。用巴馬糯米現場蒸製攪打的米麻薯，入口像蓋了一層輕飄飄的羽絨被，極其軟糯，順滑到能沿着勺子淌下來。小料、茶底可以按阿嬤的推薦來：斯里蘭卡茶+黑糖芝士；糖度建議選擇少少少糖或者不額外加糖。芋泥也很出彩，每天現蒸現打，幾乎沒有任何顆粒感，香氣也夠新鮮，沒有罐裝芋泥的輕微氧化味。如果不想去阿嬤排隊，牡白手作的這杯芋泥米麻薯（¥19-22），堪稱平替！芋泥同樣是現蒸手打的，有很樸實的芋頭香，還保留了一些顆粒感，喝起來不失趣味性。米麻薯柔柔嫩嫩，有一點彈力會輕微拉絲，可惜少了阿嬤的米麻薯那抹奶香氣，以及茶底的茶味有點被鮮奶壓制住了。不過畢竟只要19元，已經做的蠻好了！如果你喜歡茶香濃郁的，推薦Charlie town的這杯麻薯芋泥雲頂錫蘭牛乳茶（¥32）：這，不愧是主打紅茶的專門店，對茶底非常講究：菜單很精簡，有5款來自世界各大產區的紅茶可選，每一杯都堅持現煮（因此等茶時間也很漫長，建議提前小程序下單）。不僅茶底好，最厲害的是茶與奶的平衡非常妙，加入絲滑的鮮奶後，還能喝到分明的茶香。知道這家店重心在茶底，所以對小料沒報什麼期望，但芋泥和米麻薯做得出奇好，完全不輸上面兩家，就是32一杯有點小貴……上海近期最難買的阿嬤手作，到底值得排隊嗎？我們之前去過深圳店，上海店也喝過幾次，結論是：原料確實新鮮，品控接近深圳，好喝且定價合理。店裡的幾口大鍋就沒停過：芋泥是現蒸的，米麻薯是現熬的，水果也全都是現場剝皮切配。這樣費時費工的操作，在連鎖茶飲店裡鳳毛麟角。缺點也很明顯，一是出品速度慢，難買；二是出品偶爾會不穩，尤其是依賴新鮮水果的果茶類。龍眼桂花冰（¥29），比我們喝過的其他家都新鮮甜美，因為龍眼肉都是帶殼現剝的，肉眼可見的成熟飽滿，入口甜度高，口感脆。自製的桂花凍香氣也挺自然，吸到頂部的水牛奶沙冰後，涼絲絲甜蜜蜜，嗲。老椰清補涼（¥29），和真實的海南清補涼有差距，但不妨礙它是一杯好喝料足的奶茶。用的是新鮮老椰椰漿，椰香很濃郁。玉米、西瓜、葡萄乾、椰凍、椰子脆片品質都不錯，雖然料足，但比例和口感剛剛好，不會像八寶粥那麼撐。最喜歡裡面的手作馬蹄丸子，竟然全是新鮮帶皮馬蹄現場削皮切碎，水分很足，而且細膩化渣，罐頭裝的根本比不了。如果點清補涼的話，還會送一杯現場攪打的水牛奶椰子雪糕，加了滿滿椰子脆片，味道就是水牛奶的香甜，但口感清爽不黏膩。這個雪糕可以單獨買，不高興排隊的朋友，正好路過的話可以買來嘗嘗。糅合了傳統港式檸檬茶，和現在流行的香水檸檬茶：用到三種紅茶拼配，搭配了兩種不同檸檬（香水檸檬×新奇士檸檬），香氣層次豐富，更酸甜多汁。總體來說，如果不排隊的話，還是值得一試！但選對糖度很關鍵。芋泥、麻薯、芝士，以及龍眼這種食材本身帶甜味，更推薦選少少少糖或者不額外加糖，否則會很甜膩。雖然今年樂樂茶的芭樂、桑葚產品翻車了，但這一杯梅隴蜜瓜雪酪值得好好夸！梅隴蜜瓜果茸風味足，甜度高，與低溫壓榨的椰奶打成細膩無渣的冰沙。柔柔奶奶的椰香襯得蜜瓜更加甜美瑩潤，每一口都能嚼到清甜的蜜瓜果肉。相比去年的版本，今年還加入了爽滑Q彈的斑斕果凍，能真實感受到斑斕葉的淡淡糯香，不是劣質斑斕香精的香氣，口感和香氣更上一層樓。
KOIPLUS
以精品茶底出名的KOI，這一季在招牌的伯爵茶底上作文章。喝到一杯來自KOI菁選店的黑金燕麥伯爵拿鐵（¥30），有點小驚喜。伯爵紅茶茶底是KOI的菁選店KOI PLUS的主推茶底，普通店KOI Thé暫時沒有伯爵紅茶的相關產品。
一改黑芝麻飲料給人的濃稠厚重的印象，裡面的黑芝麻、燕麥奶、伯爵紅茶三者勢力相當，風味淡雅但均衡清晰，組合成和諧的三重奏～
珍珠也Q彈好吃，缺點就是……30一杯的定價有點小貴。
檸檬伯爵紅茶（¥23）也很不錯，不同於手打香水檸檬茶的酸爽清冽，這杯的風格非常優雅。
伯爵茶自帶淡雅的佛手柑香氣，碰撞上調皮的青檸，彼此的香氣一唱一和，酸甜度都比較克制，好喝。
七分甜
楊枝甘露專業戶七分甜，這次和寶可夢聯名，推出了一款「調皮版」的楊枝甘露。
把「神秘小料」跳跳糖撒到奶蓋上，用西柚爆珠替代西柚粒，口感上的確更豐富了，但創意稍嫌有些不夠走心。
芒果和椰奶部分不錯，風味新鮮，芒果香氣足。因為過於夯實，簡直可以用勺子挖着吃！但也有同事覺得太濃稠厚重。
總體來說，30塊不到一大杯含新鮮水果、芝士奶蓋的飲料，我們覺得性價比還是不錯的。
若是想想喝點輕盈的熱飲，鮮橙金玉菠蘿是個不錯的選擇。
一般添加酸度較高水果的熱茶，難免會發澀發苦。而這杯裡頭加了鳳梨、橙子、百香果，卻不澀，也沒有尖銳的酸，整體非常柔和。
水果品質也不錯的，鳳梨吃得出鮮度，14元的定價很良心了。
主打養生路線的椿風，這一季依然不走尋常路，沒有追任何流行元素，反而與杏仁奶品牌玩起了聯名。
基底用的是茶飲業內少見的0添加杏仁奶，以野生山杏仁為原料，有點像小時候喝的露露，但香氣更愉悅自然，質地也更稠滑。
兩款杏仁奶新品都可圈可點。先說這杯茉香杏仁奶白，杏仁奶與茉莉綠茶融合地極好，有點像是裹挾着淡淡杏仁香的茉莉豆乳。
為了配合杏仁奶的絲滑質地，配料用了桃膠＋銀耳，給的很大方，每吸一口，都能盡享無限絲滑。從沒想過養生飲品也可以如此令人上頭……
至於這杯杏仁椰凍顏水，雖然名字很有交智商稅的嫌疑，但喝完只想說，泰國椰青和杏仁露這組cp簡直就是天作之合啊！
加入清甜的椰青水後，杏仁露顯得尤為清爽靈動，一不留神就噸完了半瓶……
百分茶這一季的新品，還蠻讓我們眼前一亮的，同樣沒有追任何流行元素，用大家很熟悉的蘋果，做出了新鮮感。
打底是不易氧化的紅玉蘋果，拼配紅富士蘋果，不僅能感受到雙倍蘋果的清香，收到手後依然還保持着可愛的淡粉色，放久了也不會有氧化的怪味。
強烈推薦把茶底替換為鳳凰單叢，尾韻浮現的焙火香氣為整杯茶賦予深度，一點也不是印象中傻白甜的蘋果味！掀開蓋子可以看到滿滿的蘋果皮和蘋果果泥，真材實料很安心。
伏小桃
伏小桃是伏見桃山升級之後的品牌，最近推出了以水墨黑芝麻為主題的新品系列。喝之前實在沒想到，黑芝麻也能如此清爽。
因為他們用的不是芝麻醬，而是自己研磨的芝麻顆粒，有香氣但不厚重，乾爽無油感，攪打得也足夠細膩均勻，進嘴不糊嗓子。
打底的不是常見的牛奶，而是更清爽的椰奶，跟黑芝麻融合得更和諧。
小料也用心了，有原味和黑芝麻兩種奶凍，軟軟滑滑，和黑芝麻細膩的粉粒感很搭，忍不住大口猛吸……
王檸
今年，檸檬茶在上海的熱度依舊不退，出現了更多新店面孔。
激烈的競爭令清新的檸檬茶也開始了奇怪的研發方向。比如，我們去年寫過的王檸，推出了腐乳檸檬茶。
啊，這……一開始我們當然是拒絕的。萬萬沒想到，它成為了本次奶茶測評中第一杯被辦公室搶光的單品。
真的好喝！其實類似於海鹽檸檬茶的原理，鹹甜搭配更加上頭
放心，腐乳用量不大。
檸檬紅茶本身就做得不錯，加入紅方腐乳，剛入口會有微弱的鹹味，然後在尾調上悄悄沁出柔和的醬香和酵感，回味很獨特。
另一杯挑戰香菜檸檬茶也不錯，只要15元，獵奇一把也不虧！
配方應該是經過反覆調整的，無論愛不愛香菜的同事，都覺得好喝。
即使去掉香菜，它也是一杯很好喝的檸檬茶，綠茶底清透甘爽，和香水檸檬糅合得很自然。一點點香菜的草本氣息畫龍點睛，像是讓人步入了春日的田野，滿目生機勃勃。
一砸iZA Tea
這是編輯部近期最愛的寶藏小店，產品研發和原料的用心程度，不輸阿嬤手作。
很多小料都是自製的，比如在上海奶茶店裡較為少見的手工仙草，這裡就是實打實從清洗仙草葉開始逐步處理。
自製的仙草凍質地細滑，柔嫩易嚼，能喝到明顯的草本香氣，而不像一些店的仙草凍，吃起來就是無味果凍。
芋頭沙沙（芋泥）也是自製的，用的是廣西荔浦芋頭，從切到蒸到搗，親力親為。
入口甜度極低，芋頭本身那股暖乎、質樸的香氣滾過舌尖，一吃就知道不是罐頭芋泥。
我們都很喜歡這杯芋頭沙沙鮮牛乳。搭配使用的牛奶是奶茶店不常見的優諾4.0，奶味濃郁，甜感飽滿且無腥。
和芋泥搭配起來，香氣飽滿到像是人掉進了芋頭牛奶做的雲朵里。略顯不足的是芋頭的火候不太夠，偶爾會有些比較硬的芋頭塊。
若是不想喝太飽，他們的產品還有貼心的mini杯。可以試試自家制黑糖鮮牛乳，dp團購只要9.9，性價比不能更高了！
裡面的黑糖珍珠也是自製的，口感偏軟糯，裹滿黑糖的香氣，黑糖本身的甜度和稠度也正好，不會很齁。
這家新開的外帶茶飲店，菜單很精簡，茶底數量只有4款，但有一個別的地方喝不到的奇妙茶底！
赤龍紅茶，用錫蘭紅茶和苦黑蕎茶（一種炒米茶）拼配而成，會有一股苦黑蕎帶來的樸實糧食香。
如果選茶拿鐵做法，用的是明治鮮奶，會放大這款茶自帶的巧克力香氣，喝起來很像輕盈版的美祿，能在一杯奶茶里，同時品出巧克力、麥芽、紅茶與鮮奶的複合香氣！
茶大椰
這是上海為數不多主打椰子水的小店，據說椰子水都來自泰國椰青，我們買過幾次，品質挺在線的。
喜歡這杯天然椰馬蹄爽，沒有額外加糖，喝起來如現開椰青般清甜自然，即使久放氧化後也不會變得很酸濁。
椰子水本身沒什麼花頭，小料用得很豐富：馬蹄爆珠，脆中帶爽；雪燕（蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物）爽滑微粘；水晶凍qq彈彈，使得整杯飲料清淡卻又不無聊。
相比椰子水，它家的椰乳就普通了一點，很像椰樹椰汁。
不過有一杯桂花酒釀椰乳茶，融合了白桃烏龍茶和桂花酒釀，比例調得不錯。一般這種情況下酒釀很容易搶味，但這杯恰到好處，風味很平衡。
入口順滑，柔和的花果酒香撲面而來，漫溢出甜美的春意。細嚼酒釀顆粒，軟軟的，細膩的，偶爾還有桂花顆粒在齒間摩挲，留下更悠長的餘韻。
伏小桃
說是用新鮮草莓肉＋車厘子果醬，但是喝進嘴竟然是略顯渾濁的山楂味和熟過頭的楊梅味，漂浮在液體裡的草莓碎末也吃不出來新鮮口感。
放哈的甜醅子系列，我們曾經測試過，初印象還是挺好的的。
沒想到時隔一年再喝，品控有點堪憂……先說甜醅子酸奶吧，小料甜醅子酒釀那般微酸清香屬實沒嘗到，非常強勁的苦味會侵占你的整個味蕾，大約持續5分鐘都沒有消散。
這杯大漠金沙青稞奶茶，更令人匪夷所思：奶茶底喝起來有奶精感，頂部還有一層厚厚的奶油頂，有不自然的粘膩假滑感，而且放了很久都沒融化，大概率是植物奶油。
唯一值得夸的就是茶底還是蠻清香的，着實有點糟蹋茶底……
也許現在還不是苦瓜的季節，苦瓜的硬度比較高，生青感也太強。
剛入口，柔柔的椰奶伴隨着微苦的苦瓜倒還可以接受。但是，浸泡在其中的苦瓜和檸檬，味道會越來越濃，最後滿嘴酸苦……這種花錢買罪受的搭配真的大可不必。
下單前心想，清新爽朗的橘子汁加茶底應該不太會出錯吧？
實際還是讓人失望，喝出了橘子罐頭液的味道。或許是新鮮橘子汁含量較低，香氣非常不自然，不知春茶的味道也幾乎察覺不到……
Coco
可能是受定價的限制，雖說添加了荔枝、草莓、蔓越莓，但都是水果罐頭、濃縮果汁不自然的味道，再被櫻花糖漿摻一腳，就是滿滿的工業感，喝進嘴都有負擔了。
升級後的楊枝甘露輕盈版，令人心理落差太大了。產品描述里強調了添加的芒果汁用到HPP超高壓技術，我們本以為芒果味會更新鮮，結果很打臉。HPP即High Pressure Processing，是指通過施加高壓，破壞細菌細胞組織以殺菌，同時能比較完整地保留水果的風味和營養。
也許是做HPP果汁的芒果本身品質普通，喝起來很難感受到芒果的香氣，裡面的西柚也很薄弱無味。唯一可取的是西米煮得蠻q的。
introlemons
2022年了，上海的手打檸檬茶店的整體水平已經提高不少。
但這家新開的檸檬茶店令我們挺失望的，出品的招牌手打檸檬茶一喝進嘴就是從頭澀到尾，末了被直白的苦味打了一拳，直接勸退。
introlemons出身於美妝集合品牌HARMAY，門店嵌在HARMAY里，看上去確實很適合打卡拍照，但是這杯賣到23元的檸檬茶，我們覺得不值得為之買單。
＊可能有些大家心目中的寶藏品牌沒有測到，歡迎大家推薦好喝的奶茶
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