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最近在追一部韓劇——

《酒鬼都市女人們》

三個性格迥異的女人,從大學到畢業工作這10年間,一直廝混在一起。

因酒結緣,又因酒交好,幾乎每天下班後,都要一起喝酒。

要說喝酒的理由?那可多了。

開心要喝酒,難過要喝酒,工作順利了要喝酒,生活不快樂也要喝酒......


當然這也不止是一部瘋瘋癲癲的喝酒劇。

關於性騷擾、酒桌文化、職場、親情、友情、婚姻、人生的話題討論,也都在酒杯相碰中傳達給了觀眾。

會在哈哈大笑之後,在你的軟肋,稍微戳那麼一下。

如果你最近很開心,這部劇會讓你更開心;如果你最近很喪,它也是一個發泄的渠道!

唯一讓我不滿意的,就是這劇太!饞!人!了!


每一頓酒局,必定伴隨着各種可口的下酒菜。

要是準備不充分,很可能看着就會忍不住打開外賣軟件。

幸好,我下酒菜已經提前備好,看誰還能誘惑到我——

酥燜帶魚

酥燜帶魚這個做法,在北京菜館裡那是相當走俏,在宮廷菜和官府菜中的名氣,也是響噹噹的。

可別聽來頭就嚇到了,其實這菜做起來,並不難。


從菜名拆分,大步驟也就2個,酥和燜。

有些同學可能要疑惑了,既有個「燜」字,那還怎麼保持「酥」的狀態呢?

答案是,先煎炸至表面酥脆,再燜煮至魚骨酥軟。

這樣做出來的帶魚,小刺都是酥的,吃起來不怕被魚刺卡到。


原版酥燜帶魚,要用寬油來炸,咱們家庭製作,用薄油煎制即可。

不過記得,要選一口不粘鍋,再給帶魚鋪一層薄薄的澱粉。

這樣能保證煎出來的帶魚,漂漂亮亮的、不破皮,還不會粘連在一起。


煎之前要給帶魚打個花刀,後續燜煮會更入味。

記得別斜着打哦,不然帶魚一不小心就容易散開了~


要想魚骨酥軟,陳醋的用量可不能吝嗇。

陳醋酸香濃郁,口味醇厚,燜煮時熏得整個廚房都是香氣~

這次我還拿高壓鍋來替代傳統砂鍋,煮製時間更短,肉質也會更軟爛。


這菜熱着吃、冷着吃、下飯、下酒都美味,還可以學北京人裹進烙餅里吃。

一次做好,放冰箱冷藏能放3-5天呢,接下來一周都不用開火了~

夾一口魚肉,抿一口啤酒,忙碌了一周的疲倦,也隨着喟嘆一同飄散。

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今天這篇推文,是來自我的好朋友菜菜~

菜菜愛琢磨做菜。她最擅長的事,就是把不同的食材變成可口的菜餚,而且365天不重樣,做法還超簡單,基本零失敗,小白也不會失手!

她的食譜全都收錄在公眾號:菜菜美食日記。680萬人都跟着她學了,趕快來加入吧~

菜菜研究的菜式有很多,吃瘦變美的、快手簡單的、節氣養生的,還有網紅同款下午茶。
到現在已經做過2000多道原創美食,教你在家吃得更好,還吃得健康。

菜菜還會定期解答日常廚房裡遇到的各種問題,分享廚房小技巧,零水分、最實用的乾貨,每篇都值得收藏

01
想越吃越瘦的,請看這裡

頓頓有肉還越吃越痩,這便當菜不學虧大了!

今天這道菜,一次集齊以下這些關鍵字:便當、減脂、兒童餐。
外面是鮮美無匹,柔滑多汁的口蘑。裡面裝着滿滿當當的蝦滑,鮮上加鮮,彈牙又有豐盈的肉感!

照燒口蘑釀蝦滑
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外面賣138,我在家20塊搞定!減脂期全靠它解饞!
將酸菜魚的做法挪到雞肉上,一是減少油量,二是把整雞換成雞胸。
酸爽帶勁的酸菜,低脂高蛋白的雞胸湊一塊,就成了減肥人士的救命菜。

酸菜雞
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02
想應季養生食補的,請看這裡
這食材便宜得很!隨手一蒸卻比海參還鮮,比阿膠養顏!

泡發好後的豬皮,因為蓬鬆的孔洞吸飽了湯汁,吃起來像海參,甚至比海參還要彈韌鮮滑。

蒜香豬皮卷

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TVB女星摯愛的滋補聖物,拿來做甜品竟如此驚艷!煮一煮就搞定

在廣東人心裡,花膠的滋補功效,可與燕窩、海參並列。

花膠的膠原蛋白含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,幾乎不含碳水化合物。


花膠奶凍

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03
想學快手菜的,請看這裡

誰還點外賣!這菜10分鐘出鍋,帶去上班同事都饞哭!

日式蓋澆飯——親子丼的改良版。菜譜里用肥牛取代雞肉,做起來更快手,從備菜到出鍋,10分鐘就能搞定。

肥牛抱蛋
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下班累癱就吃它,一蒸就搞定!低脂健康比肉還好吃!
中國烹飪技藝里,「蒸」是對食材最高的禮讚。不同於燜炒焯,蒸完整留存了食物的原味。

粉蒸三色

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04

想學習廚房乾貨的,請看這裡

不就是煎個雞蛋?居然有這麼多門道!

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蝦線太髒不能吃?我教你3秒剔除它!

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奶油6分發到底怎麼打?看完這篇全知道

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