這是一個刷新我對教皇新堡認知的酒莊。
以前一直覺得教皇新堡就是簡簡單單的濃郁甜美，喝了拉芬杜蒙酒莊（La Ferme Du Mont）的酒以後，我才知道原來教皇新堡的歌海娜也可以做得如此優雅細膩精緻，很有複雜感，一改我對教皇新堡的固有印象。
帕克曾評價說，「如果教皇新堡有哪家酒莊能釀出慕西尼似的葡萄酒，那就是拉芬杜蒙了，他們將南羅納河谷的優點與勃艮第特級園的高貴優雅融為一體。」
在國外，拉芬杜蒙的葡萄酒一直是供不應求的狀態，經常出現在米其林三星餐廳和五星級酒店的酒單里。
這麼好的小眾精品，我一定要推薦給大家。這次給大家帶來了3款酒：
La Ferme du Mont CDP Cotes Capelan
酒莊最高端酒款，帕克96分；
神似勃艮第慕西尼特級園；
採用80到150年老藤歌海娜釀造；
年產量僅6500瓶。
La Ferme du Mont CDP Rouge
酒莊主打的教皇新堡；
適合日常飲用，性價比高；
灰常灰常適合配燒烤烤肉；
La Ferme du Mont CDP Blanc
極其罕見的教皇新堡干白；
年產僅900瓶；
獵奇嘗鮮必入的葡萄酒；
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1、拉芬杜蒙：「南羅新興超級巨星」，帕克欽點的天才釀酒師
拉芬杜蒙酒莊建立時間不算長，卻已經得到眾多羅納河谷權威酒評家的認可。比如帕克昔日得力幹將傑布·鄧納克（Jeb Dunnaker）曾說，「拉芬杜蒙酒莊是南羅納新興的超級巨星之一。這是一顆隱藏着的寶石，他家的酒可以給你你想要的一切。」葡萄酒雜誌《醇鑒》（Decanter）更是不吝讚美，「你將沉浸在這種葡萄酒中——這是純粹的愉悅。」
2、全世界米其林餐廳榜上有名的性價比之選
拉芬杜蒙在國際上專業酒水領域早已廣受稱讚，供貨多家米其林餐廳和 5 星酒店，比如：法國巴黎現存最古老的餐廳之一——Pavillon Ledoyen 米其林 3 星餐廳；
比利時布魯塞爾的 Comme Chez Soi 米其林 2 星餐廳；
德國漢堡四季酒店餐廳（米其林 2 星）；
法國皮若德朗的 Le Puits St. Jacques 米其林 2 星餐廳；
美國紐約的 Jean-Georges 米其林 2 星餐廳；
法國巴黎的 Lutetia 5 星級酒店等等。
3、拉芬杜蒙：帕克口中的南羅「慕西尼」，歌海娜先鋒
拉芬杜蒙酒莊的釀酒哲學是：釀出上得了米其林 3 星餐廳，下得了田間野餐的葡萄酒。拉芬杜蒙酒莊雖然年輕，但他們的葡萄園中種着許多老藤，最老的能達到 80 到 100 年，甚至 150 年。
他們的酒款喝起來香氣風味很複雜，但同時又給人一種純淨、自然、細膩而均衡的感覺。
拉芬杜蒙對於歌海娜（Grenache）非常執着鑽研，在他們的官網上，就寫着「對美麗歌海娜的無限熱情……」，而他們家所有酒款都是歌海娜主導的。
南羅是典型的溫暖炎熱氣候，一般這裡出產的酒都跟「優雅細膩」沾不上邊，歌海娜本就是容易酒精度偏高的品種，再加上這些年氣候變暖，南羅那些酒一個個酒精度都剎不住了，奔着 16% 就去了。如何依靠釀酒手法的調整，來避免不合適的氣候給葡萄帶來的先天不足，成為了現在南羅釀酒師們都要面臨的一個問題。
然而，拉芬杜蒙的厲害之處就在於，在這樣的條件下，他們卻能依靠溫和的釀酒方法來實現葡萄酒的優雅。在年復一年氣候變暖的情況下，酒莊不僅堅持使用大比例的歌海娜，還依然能釀得這麼優雅、這麼平衡！
4、2017年卡佩蘭旗艦款：酒莊最高端酒款，獲得帕克 96 分
拉芬杜蒙酒莊教皇新堡卡佩蘭旗艦干紅是酒莊高端旗艦酒款，2017 年份斬獲教皇新堡產區權威酒評家傑布·鄧納克（Jeb Dunnuck） 97 分、帕克團隊 96 分。
帕克團隊對拉芬杜蒙酒莊教皇新堡卡佩蘭旗艦干紅評價如下：
「擺在我面前的這款頂級酒款就是 2017 年份的拉芬杜蒙酒莊教皇新堡卡佩蘭旗艦干紅了。歌海娜、慕和懷特和西拉完美平衡，和諧搭配。剛開始這款酒會有點閉塞，需要搖一搖或者醒一下酒，不久你就會聞到充沛的花香撲鼻而來，隨之是交織的紅果和黑櫻桃、莓果香氣，酒體中等至飽滿，餘味讓人嘆驚，非常絲滑和持久。」
這款酒採用80-150 年老藤葡萄釀造，年產僅 6500 瓶。老藤對於歌海娜，其風味表現力、陳年潛力尤為突出，因為老藤在果實產量上比普通葡萄藤要低很多，加上釀造方面通常複雜精細。
5、2018年拉芬杜蒙酒莊教皇新堡干紅
這款酒是入門級的教皇新堡，產量也不多，僅有5000瓶。歌海娜比例達到80%，木桶熟成12 個月。這款酒呈深紫紅色，帶有成熟而又清脆的紅、黑色水果混合的香氣，更多一些焦糖、甘草和地中海香料風味。入口後大量的單寧鋪墊在口腔中，但是非常細膩柔軟，果味非常清新優雅，餘味悠長，平衡多變，是高性價比之選。
這個酒最適合的就是喝酒配肉，過節了，燒烤可以吃起來，烤肉可以串起來。悄悄告訴你們，教皇新堡干紅配雲南菌菇，可以配出老蜜的味道。
6、2020年拉芬杜蒙酒莊教皇新堡干白：獵奇嘗鮮之選
教皇新堡雖以干紅聞名於世，但近年來干白也越來越受歡迎了，教皇新堡的干白風格嚴謹、品質極高，而且非常有個性。教皇新堡干白產量很少，僅占整個產區總產量的 5%，出口到中國的就更少了。該酒採用樹齡 30-60 年老藤葡萄釀造而成，年產量才 900 瓶。
這是一款十分豐富的葡萄酒，該有的都有了，中等的金黃色，散發着裹着焦糖的桃子和菠蘿、香料、蜂蜜和烤麵包的香氣。酒體中等到飽滿，濃縮，又有層次感和質感。如果你不喜歡干白的尖酸，挑這款就對了。用這款來配些香辣蝦，那是一級棒。
這款教皇新堡干白由白歌海娜（Grenache Blanc）、胡珊（Rossanne）、布布蘭克（Bourboulenc）和克萊雷（Clairette）混釀而成。葡萄以手工分批採摘，在酒莊自己製作的法國橡木桶中發酵，以達到清爽和複雜度的完美平衡，像是勃艮第南部與教皇新堡的融合。
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