鑽石舞台

這幾年，每天一到兩杯咖啡已經成為很多人的日常。

如果說，滿大街的咖啡館讓你可以喝到一杯現磨咖啡，隨處找到歇腳點，那麼便捷式的易溶咖啡讓喝咖啡沒有任何場景和工具的限制，隨手可得一杯還原度高的咖啡，也可以滿足隨心搭配的靈感喝法。

前段時間在深圳cafeex咖啡展上，我們就看到一個很有意思的精品凍干咖啡品牌——圓上咖啡，採用了金木水火土作為產品名字，將傳統文化和咖啡連接在一起。

據我們了解，圓上咖啡在天貓上線短短兩個月的時間裡，就是實現了單月銷售破百萬的銷量，在年輕消費者的視線里脫穎而出。

這個品牌到底有什麼魔法？我們一起來看看。

這兩年市場的凍干咖啡越來越受歡迎，得益於供應鏈的優化，還有背後的技術推動，告別了過去大眾對於速溶咖啡原料差、苦澀、充滿乾餾味道的舊印象。

圓上咖啡甄選4000英尺以上的高海拔咖啡豆種，晝夜溫差大，咖啡豆能積累豐富的風味物質，不同豆子匹配不同的烘焙曲線，突出每支豆子的風味特點。

原創50小時冷煉黑科技實現精品級萃取，在生豆、烘焙、萃取上嚴格把關，在高性價比的基礎上保障了風味。

產品的定位和包裝上，

圓上咖啡同樣別出心裁：

用一個漢字定義一款產品。金木水火土，五行的概念代表不同的咖啡風味，從果酸到醇厚，風格皆不相同。

「燃」，針對現代女性對身材管理的訴求，添加了減脂BUFF綠原酸，代表了燃脂小助手；「無」代表了低因咖啡，一款孕婦也可以喝的咖啡。

用五行命名符合了年輕人簡約、時尚的國潮審美趨勢，辨識度高又好記。

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包裝採用了傳統國畫的色調作為配色，表達了品牌對於傳統文化的理解。同時，小罐子包裝採用了環保材料，代表了品牌堅持綠色環保的信念。

小編認為，一款凍干咖啡產品要能打動消費者，最為關鍵的就是「辨識度」，辨識度體現在凍干咖啡作為精品咖啡概念的衍生品，需要能清晰的分辨出產地風味，在包裝的設計和視覺也需要有代表性，讓消費者一眼就能認出是哪個品牌。

辨識度是一個品牌能火的基礎，其次就是看看這個品牌如何跟消費者玩到一起了。

這兩年品牌們都很重視線上宣傳，線上傳播雖然可以打破地域上的限制，但其實不管是圖文和短視頻都無法給消費者最直接的體驗。

所以，圓上咖啡出其不意的選擇了一個更需要耐心，適合沉浸的策略，把推廣的重心放在線下體驗上。

圓上咖啡不僅在不同的咖啡節上頻頻露臉，讓消費者們可以在現場體驗「小圓罐」咖啡。讓年輕消費者走進「他們喜歡的咖啡館裡去體驗產品」才是重頭戲。

圓上選擇了200+各具風格的精品咖啡館，開啟「圓上夢遊ing」，比如深圳「潮牌＋咖啡」的DOE，上海主打特調的村口大樹，北京的人氣小店1/4 coffee lab，還有在沖煮比賽中屢獲佳績的熊煮咖啡等等。

消費者只要到合作的咖啡館出示圓上夢遊駕照，打卡蓋章，即可領取一杯限定的創意咖啡，圓上咖啡鼓勵大家走進咖啡館裡去體驗產品。

「圓上夢遊ing」的城市巡迴活動，目前已經去到了上海、北京、天津、南京、成都、深圳等7個咖啡重症城市，累計合作超過200+精品咖啡店。

對於線上咖啡品牌而言，這個活動讓消費者可以在更多的地點、場景體驗不同的產品形式。

從活動效果來看，「圓上夢遊ing」觸達用戶3W+人次，線上話題累計5W+討論量，對於線下的咖啡館來說，這不僅起到了曝光引流的作用，也向消費者展示了創意研發能力。

深圳DOE負責人Nero反饋說，DOE是一個結合了街頭文化、服飾、音樂於同一空間內的複合式店鋪，平時圍繞在售產品也都是以常規類咖啡為主。

她們希望能夠在特調產品的浪潮中讓每位來到DOE的人回歸到咖啡本身的味道。圓上夢遊ing的合作，三款特調的選材都是以承托咖啡本身味道進行的。

村口大樹在7月份就上線了用了「木」：淺烘焙的耶加雪菲凍干咖啡製作的特調「木村拓哉」。

「咖啡本身味道」是圓上咖啡被各咖啡館主理人們提到次數最多的詞。

作為精品咖啡的從業者們，像北京四分之一的張艷、南京Bistro小館子的李佑，大家對圓上咖啡的淺烘焙「埃塞」凍干咖啡評價很高，可以喝到茉莉芬芳和柑橘香氣的經典埃塞俄比亞產區味道。

在上海環球食品展上北京的熊煮咖啡就跟圓上咖啡進行了聯名合作，用4款凍干咖啡開發了創意咖啡——「白露楓檸」、「像極了愛情」、「瑰夏馬天尼」、「芙羅拉的花園」。

主理人馬辰分享了自己關於凍干咖啡和咖啡館合作的看法，從風味角度來說，咖啡只是眾多原材料中的一環，大部分情況下，需要的是通過這隻咖啡提供相應的風味調性，而不是非常具體和細膩某一種特定風味。

使用凍干咖啡來做特調，具備了味道的高穩定性，節約了咖啡館準備原材料的時間成本。

用凍干咖啡來製作特調也降低了門檻，讓消費者有更多在家中做出一杯特調的靈感。

咖啡的推廣經過了手沖和創意咖啡兩個階段，留存了一波每天喝咖啡的消費者。現在，出品的穩定性和效率、更高的空間利用率成為咖啡館存活的關鍵因素。

北京Onbase的主理人張冬冬在跟圓上咖啡進行聯名活動後，表示相比於其他萃取方式，圓上的凍干咖啡可以更快更有效的提高出品速度，節省飲品調製的時間。

特調咖啡可以充分展示每位咖啡師自己的特色和態度，也可以使用每款凍干咖啡不同的風味去製作和研發，讓很多不太接觸咖啡的客人更容易接受咖啡。

他們店裡來過很多完全不了解咖啡的小夥伴，通過「夢遊ing」活動到店體驗後，都表示有興趣重新去理解咖啡。

在經過前期密集的展會和線下活動的實戰積累後，圓上咖啡正在部署線下門店，計劃在上海開設「沒有咖啡機」的咖啡館。從人群定位、服務體驗、內容營銷上突圍，探索咖啡館的新運營模式。

傳統的食品行業，產品只能通過展櫃或者網絡去觸達消費者，對話時間短，缺乏體驗感。而凍干咖啡可以用多樣的產品形態與用戶，這是咖啡電商產品與傳統食品行業最大的區別。

圓上咖啡一直把目標在線下，重拳出擊，不斷延伸便捷咖啡的飲用場景，讓產品走近消費者，沉澱有相同喜好的人群。

未來圓上咖啡的線下門店會帶來什麼新的驚喜，我們一起拭目以待。