鑽石舞台

相信喜歡喝咖啡的朋友

一定都聽過哥斯達黎加這個國家。

作為中美洲最早種植咖啡的產國、世界著名六大產區之一，哥斯達黎加的豆子一直是歐美日韓等咖啡發達國家追捧的對象。

但由於產量少（年產量約為九萬噸），最好的一批豆子幾乎在每年3月份之前就被搶購一空。

同理，許多年來，哥斯達黎加咖啡在中國並沒有得到真正的呈現和推廣。

2020年的數據顯示約180噸進口至中國（星巴克幾乎占據了一半），原因無他，搶不到好豆子哇。

▲點擊視頻帶你雲逛哥斯達黎加~

哥斯達黎加產地的豆子品質一直受到了咖啡饕餮者們的廣泛認可。最大特色就是其濃郁的花果香氣，明亮干淨的酸度，高甜感，醇厚飽滿，整體表現均衡宜人的經典風味。

所以，今天我們就想和大家聊聊，哥斯達黎加這個美麗的國度是怎麼用咖啡征服世界的。

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哥斯達黎加的字面意思是「富饒的海岸」，它東臨加勒比海，西靠太平洋，南臨巴拿馬，北接尼加拉瓜，物種豐富、環境優美。

人民有着熱情奔放的態度和恬美自然的生活，是中美洲咖啡帶上一個專注生產精品的咖啡產國。

而更大的優勢在於它擁有幾乎所有適宜咖啡種植的氣候和地勢特徵，從海岸到雲霧林，再到高高的山頂，其生物多樣性被認為地球上所有國家中的佼佼者。

除了種植咖啡最重要的地理位置和氣候條件以外，這個國家的背景文化也很獨特且有趣。

自1821年後，哥斯達黎加成為一個獨立的總統憲政共和國，同時，他們也是世界上第一個並且唯一一個廢除軍隊的永久中立國家。

多年以來，哥斯達黎加的經濟一直非常穩定，GDP（國內生產總值）持續增長，通脹溫和，政府非常重視醫療、教育和環保，是一個非常愛好和平的綠色國家。

而且，有資料顯示，哥斯達黎加是所有咖啡產國產區中咖農地位最高的國家。

在有了一個初步的了解之後，我們不妨將話題回到哥斯達黎加的咖啡生產。

哥斯達黎加咖啡歷經將近300年的種植傳統，已形成了完整的咖啡生態鏈和產業鏈。

哥斯達黎加政府在20世紀初制定了一條法律：禁止生產阿拉比卡種以外的咖啡豆，由此可見國家為了維護咖啡高品質的決心。

不僅如此，哥斯達黎加的咖啡產業之所以這麼蓬勃發展，還因為它擁有十分完善的咖啡農業輔導系統。

由政府代表、生產商、精製加工業組成的哥斯達黎加咖啡協會ICAFE，有着非常完善的管理。

從生產到輸出、開拓外銷市場、從業者的輔導、栽培方法等的不斷改良，全方面確保了高品質咖啡豆的穩定生產。

哥斯達黎加還有一個制勝法寶——蜜處理法。如今，哥斯達黎加幾乎全部產區都有在使用蜜處理法。

那什麼是蜜處理法？除去咖啡果的果皮、果肉，保留咖啡豆外的果膠物質（mucilage），然後把帶着果膠的咖啡豆放到曬床、水泥露台乾燥。

由於果膠物質部分比較粘滑，而且它的糖分含量較高，在處理過程中果膠猶如蜂蜜般包裹着咖啡生豆，所以人們形象地稱這層咖啡果膠為「蜜」，整個處理過程稱為「蜜處理」。

蜜處理根據果膠物質的含量分成白蜜、黃蜜、紅蜜和黑蜜。

黃蜜含有30%的果膠物質，紅蜜含有80%-100%的果膠物質，黑蜜幾乎保留完整100%果膠物質，白蜜則幾乎不保留果膠物質。

特別需要注意的是，由於咖啡乾燥環節受限於氣候變化的影響，當地的咖農最終驗證蜜處理的分級會根據豆子的顏色，例如表面顏色偏黑則為黑蜜，偏紅則為紅蜜。

哥斯達黎加共有八個風味各異的咖啡產區：西部山谷Valley Central Occidental、中央谷地Valley Central、塔拉珠Tarrazu、三水河Tres Rios、歐羅西Orosi、布倫卡Brunca、杜利阿爾巴Turrialba、瓜納卡斯特Guanacaste.

主要種植的品種包括波旁、卡杜拉、卡杜艾，薇拉薩奇、鐵皮卡、Villalobos，1953年後陸續種植了稀有豆種諸如瑰夏、Java、Milenio、San Roque、Etiope47、Starmalla、Iaspar等等。

其中最著名海拔也最高的產區是塔拉珠，除此之外，布倫卡、西部山谷近年表現也十分優秀，咖啡品質廣受好評。

比如，具有代表性的CoE獲獎莊園瑪約莊園、塔樓莊園，農場海拔就在1500米至2100米之間，是 SHB（嚴格硬豆）。他們所有的咖啡都採用微型批次系統，是根據農場、品種、海拔和工藝完成的。

更重要的是，這些莊園出產的咖啡豆都是全程可溯源的，保證了豆子最穩定的質量控制。

說了那麼多，咖啡還是要親口喝一下才是硬道理。正所謂獨樂樂不如眾樂樂，這一次我們想和大家一起分享這份咖啡！

來自廣州的秦漢咖啡有限公司和哥斯達黎加產地咖農合作帶來了一套咖啡分享禮盒，禮盒內包括了整整十二支（每支新鮮烘焙獨立包裝熟豆20克，合共240克）來自哥斯達黎加的精品豆子。其中九支來自CoE獲獎莊園，除了有王牌產品#梅蘭竹菊#系列，還涵蓋多支瑰夏、稀有豆種、各種處理法等。是國內首次較為完整領略哥斯達黎加咖啡的機會。

簡單說，這波必須沖！

（文末有詳細的豆子信息可供參考~）

廣州秦漢咖啡有限公司創建於 2018 年，立足於精品咖啡生豆源頭採購和進口綜合優勢，致力於為國內客戶及消費者提供優質的咖啡產品和服務。

作為國內專營哥斯達黎加生豆的咖啡公司，秦漢咖啡是哥斯達黎加駐華官方特別支持的咖啡單位。

廣州秦漢咖啡有限公司主營生豆為 SCA 標準 84+的優勝咖啡，旨在推廣優質且有性價比的哥斯達黎加咖啡；公司始終秉承從源頭到終端，從種子到生豆的一體化戰略。

因此他們還在當地設立了哥斯達黎加原產地生豆進出口公司，以Diego為代表的尋豆師團隊，以Don·Mayo老師為代表的品控團隊。

通過4年深耕產區，旗下簽約合作有5+ CoE 獲獎莊園，10+其他精品莊園；每年進口到中國20+不同品種、處理法的精品咖啡。

這次秦漢咖啡帶來的哥斯達黎加精品咖啡以中國「四君子」來命名，標識了咖啡的交流媒介屬性。

梅系列——代表瑰夏的傲骨

蘭系列——代表稀有豆種的高貴

竹系列——代表咖啡的氣節和持續

菊系列——代表咖啡作為友誼的橋樑

▲ 上下滾動即可查看詳細豆子信息 ▲

接下來秦漢咖啡還會在12月16-18日去到廣州HOTELEX展會現場，歡迎大家前來交流~展位號：H6C70（世界咖啡沖煮大賽對面）

*本文圖片來自哥斯達黎加駐華商務處及廣州秦漢咖啡有限公司，未經同意請勿使用。