36氪獲悉，咖啡供應鏈服務商「樂飲創新」已完成近5000萬元A輪融資，由盛景嘉成領投，老股東寬窄創投二期基金繼續跟投，由遠識資本擔任獨家財務顧問，這是繼去年8月樂飲創新（原魔飲咖啡）獲寬窄創投領投千萬級天使輪後再次獲得機構青睞。本輪融資將用於提升產品創新研發能力以及精品速溶咖啡相關產品生產線產能擴充。
樂飲創新工廠，受訪者供圖
近兩年，國內咖啡市場熱鬧非凡，Manner、M Stand、NOWWA、Seesaw等連鎖精品咖啡品牌高歌猛進，同時，像三頓半、永璞、時萃、隅田川等精品速溶咖啡品牌也是深受資本追捧。據前瞻產業研究院發布的《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，中國咖啡消費年均增速達15%，遠高於世界2%的增速，預計2025年中國咖啡市場規模將達到2171億元。如果將時間撥回到十年前，則是另一番景象，線下咖啡被星巴克、COSTA二分天下，太平洋咖啡踏入內地僅一年；速溶咖啡市場則被雀巢、麥斯威爾牢牢占據，消費者可選空間有限。樂飲創新創始人李陽日對此深有體會，作為咖啡重度愛好者，在韓國工作的他每次回國，苦於國內咖啡獲取還不夠便捷且品質不夠突出，所以每次都要額外帶足便捷咖啡產品來解決飲用需求。這也讓李陽日看到了創業機會。彼時國內經濟正處於高速發展期，基於日韓等國家的咖啡發展歷程，他判斷隨着人們收入水平不斷提高，咖啡需求也會與日俱增，大家也會愈加重視咖啡便捷性與健康品質。考慮到當時國內咖啡產品還有很多不足之處，李陽日因此萌生了回國創業做高品質便捷咖啡產品的想法。於是，2015年，他在青島創辦了專門從事精品咖啡產品的創新研發和生產的供應鏈公司魔飲咖啡，後更名為樂飲創新。團隊方面，李陽日是一位連續創業者，在生產管理及市場推廣方面有多年經驗；其他核心人員則來自LG、青島長生等公司，在銷售、研發、供應鏈上有着多年積累；配方與烘焙總監則是SCA精品咖啡協會認證咖啡烘焙師。李陽日告訴36氪，公司在2017年成功研發出了標準化規模生產精品級冷萃咖啡液的生產設備，並在這一年成為永璞咖啡的核心供應商；接着在2018年末成功推出了凍干工藝的冷萃凍干咖啡產品。在永璞咖啡之外、與鷹集咖啡、魚眼咖啡以及灰盒子咖啡等眾多新銳精品咖啡品牌達成合作；去年末，又研發出採用高溫高壓急速萃取的「閃萃工藝」的標準化規模生產設備，並陸續開始為.JPG、TAG、OATLY及永夏咖啡等提供生產供應鏈服務。
永璞咖啡，受訪者供圖
通常情況下，決定一杯咖啡品質高低、好喝與否的因素，除了咖啡豆，還有萃取環節。咖啡萃取一般分為熱萃和冷萃。相比傳統工業熱萃長時間高溫高壓加工、 蒸發原理乾燥，存在風味發生變化，損耗產品品質等缺點，樂飲創新的閃萃工藝採用精準時控+溫控、 升華原理乾燥，保證了產品風味、品質。據李陽日透露，樂飲創新閃萃工藝生產的凍干咖啡，在風味還原上，可以媲美線下咖啡連鎖門店現磨咖啡的出品品質。據了解，樂飲創新通過設備和工藝升級，實現的工業級別規模化冰滴式冷萃技術，解決了浸泡式冷萃造成的咖啡品質不夠穩定，萃取效率低、風味易流失等問題，保證了咖啡濃度純、萃取率高、風味保持等精品級別標準。「以前想要喝這種咖啡，需要去到專業精品咖啡館裡，且價格較高，普遍在三四十塊錢，而我們現在將其變成了一個大眾化產品，並且做到了標準規模化生產，幫助咖啡品牌降低了成本。」
樂飲創新工廠，受訪者供圖
據悉，樂飲創新已經連續兩年達到滿產狀態，今年公司又耗資數千萬新建第二個大型工廠。樂飲已經成為一家擁有冷萃和熱萃工業化技術的供應鏈公司，現有冷萃液／凍塊、閃萃液/凍塊、閃萃粉等產品類別，國內新銳咖啡品牌百分之六七十都是其客戶。在咖啡需求推動下，近幾年咖啡場景快速擴容，除了專業級選手外，還湧入了眾多跨界選手，不乏便利店，麵包店，可口可樂、元氣森林飲料公司，以及喜茶、蜜雪冰城等新式茶飲品牌，就連中國郵政、狗不理包子都做起了咖啡的生意。多場景的產品需求催生的是專業級別的咖啡供應鏈。李陽日告訴36氪，很多跨界玩家缺乏專業的咖啡生產能力，比如中小型便利店很難自建體系，無論是購入自動咖啡機，還是僱傭專業咖啡師，都需要高昂的成本。「我們既能賦予客戶提供專業精品級咖啡產品的能力，又能減輕他們經營成本負擔。」今年，樂飲創新在上海成立銷售子公司，依託於公司定向研發的咖啡產品，開始為線下眾多現制餐飲門店及連鎖便利店等零售業態提供咖啡售賣的一站式創新解決方案，幫助B端用戶在零基礎低負擔的前提下，實現便捷化出品精品咖啡。投資人觀點：本次領投方盛景嘉成管理合伙人吳巍表示：「在目前國內精品咖啡規模化生產的供應鏈公司中，樂飲創新是少有的擁有全閉環供應鏈能力的公司，在生豆規模採購、烘焙、萃取、凍乾等產業鏈條的各個環節通過模式創新、技術創新最大程度為客戶降本增效，同時進一步提升產品品質。樂飲核心競爭除了高品質穩定的產品供應，更重要的是企業的研發創新能力，這也更加堅定了盛景投資的決心。」寬窄創投投資經理陳佳霖認為：「都市年輕人早C晚A的生活方式是工業革命及城鎮化不斷發展的產物，隨着咖啡市場的不斷滲透與發展，消費者需求必將產生顆粒度更加細緻的分化，場景與人群將會不斷細分。依託於產品風味優先的生產理念，創新的工藝研發能力，樂飲創新有望憑藉高性價比高便利性的產品解決方案吃到更大的市場份額。」
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