躲開烈日打開冰櫃的那一刻，是屬於夏天的小確幸，以前拿起的是汽水紅茶，如今更多品牌想要成為你的選擇。
夏天的「續命神器」少不了室內的空調，更少不了戶外的冷飲。
「夏令有荷蘭水，檸檬水，系機器灌水與汽入於瓶中，開時，其塞爆出，慎防彈中面目。隨到隨飲，可解散暑氣。」
清人葛元熙1876年在《滬游雜記》中這段描述，被視作汽水進入中國的一個原始印記。100多年過去，國人對於飲料的記憶已經更新出多個版本。
最近十年，現制咖啡茶飲不僅在資本市場火熱，在現實生活中也像毛細血管一樣遍布城市的各個角落，用各種打新招牌觸動每個消費者的神經。瓶裝飲料市場在這一態勢下略顯沉寂，但實際上不同的品牌勢力依然在各個領域各顯神通、暗流涌動。
隨着市場逐漸成熟，消費者對於現制和瓶裝已形成一定偏好，不同的場景下會有不同的選擇。例如，瓶裝飲料的覆蓋面更廣、價格更便宜、品質更穩定，相比需要花時間製作的現飲，瓶裝飲料更適合「戶外救急」。但瓶裝飲料的口味變化不如現制飲品靈活，對於追求風味的消費者而言，現制飲品有不可比擬的口味優勢，在產品形態和口味的方面，瓶裝飲料仍有很多提升的空間。
不過這些差異正在縮小。一方面，諸如喜茶、奈雪這類連鎖茶飲品牌，在大力投資瓶裝飲料，另一方面，椰子、檸檬、茶產品的爆發，產品包裝的革新，也能看到瓶裝飲料公司在緊跟現制飲品的流行趨勢。最近有一款飲品在社交網絡上引發火熱討論，是率先在重慶羅森新上架的「一整根熬夜水」。
這款飲料單瓶售價為19.9元，並推出了「第二瓶5元」優惠活動。據小紅書賬號「重慶羅森」介紹，一整根內含一根產自長白山的人參，喝起來是微甜的草本香口感，開蓋8小時內，可以加溫水自由續杯8次。
一整根先在川渝地區試點上線，很多消費者（更多的是希望獲得「嘗鮮」流量的博主們）出於獵奇心理，將其搶購一空，甚至有人趁機做起了代購生意。由於熱度持續上升，一整根開始加快速度在各地羅森便利店鋪貨。
據界面新聞報道，一整根品牌由一家名為「硬核顏究所」的公司運營，這家公司在去年成立，定位「養生快消」，即用快消飲料的形式推廣傳統滋補食品，羅森是該公司的深度合作夥伴之一，除一整根熬夜水外，該公司此前還推出過名為「一盞本白」的即食燕窩產品，也在羅森便利店等渠道售賣。
在獵奇心理得到滿足後，一整根還能繼續引發討論嗎？這個問題時間會給出答案，但一整根所代表的一種產品開發思路值得關注，一邊熬夜一邊養生的年輕人不僅需要保健品，也會為一款能夠帶來心理安撫的草本飲料買單。
按照這個思路進行產品設計的並不只有硬核顏究所一家。
元氣森林從去年開始用「纖茶」子品牌切入草本系列，將養生需求的解決方案預包裝化、即飲化。目前天貓在售的有玉米須、杭白菊花、桑葉、青柑陳皮四種口味，500ml*15瓶整箱多口味售價為85.9元，銷量僅次於氣泡水。
6月5日，元氣森林披露，在618期間上市的纖茶新品桑椹五黑茶，第一次批次30000瓶在3天內售罄。
其他品牌也躍躍欲試，其中有行業頭部玩家，也有新消費品牌，雖然短期內銷量可能並不理想，但草本飲料已經被王老吉「統治」了太久。
6月10日，可口可樂在天貓上架了一款名為「夏枯草」的產品。該產品也以24瓶整箱的規格銷售，到手價為297元每箱，折算下來單瓶售價為王老吉罐裝的三倍左右。
由於名字易於產生聯想，在沒有進行大面積宣傳的情況下，#可口可樂涼茶取名夏枯草#還一度登上熱搜，引發廣泛討論。
據公開信息，健康工房的前身是創立於1989年的粵式傳統涼茶品牌「同治堂」，2005年被併入可口可樂。健康工房系列飲料在中國香港銷售多年，除「夏枯草」口味外，還有竹蔗茅根海底椰、山楂蘋果、冰糖雪梨和檸檬薏米水幾種口味。
實際上，在收購不久後，可口可樂曾將健康工房帶到部分內地城市，但未見有實質性進展。此次回歸，可口可樂方面稱，是公司全品類飲料戰略下在茶飲料細分品類上的一個探索。
好望水也在探索。3月1日，好望水推出兩款草本茶。據介紹，該系列靈感源自《本草綱目》，由8種草本入料，貫穿藥食同源理念。
「荷葉玉米須茶」以荷葉、玉米須、決明子、茯苓、桑葉等食材為主，主打「清體祛濕」；「胎菊枸杞茶」以「溫和滋補」見長，添加了胎菊、紅茶、紅棗、銀耳、枸杞子等。兩種口味在電商平台售價為420mL*6瓶/59元。
在王老吉和加多寶的市場教育下，中國涼茶市場規模一度突破500億元，但最近幾年由於雙方的訴訟糾紛、價格戰，市場規模呈現出逐年下降的趨勢。雖然推出了黑涼茶、無糖涼茶、無糖氣泡涼茶等新產品，但在品牌經營上都顯得有些疲態。
2021年王老吉公司實現主營業務收入97億元，淨利潤為12.88億元，沒有恢復到疫情前的水平，加多寶自從2017年傳出夸損消息後，就陷入了有勁使不出的境地，年初加多寶對外放出「2021年實現大幅盈利，銷售收入、利潤同比增長50%」的消息，以爭取更多的經銷商的信任。而跟在後面的和其正也難掩頹勢，在達利食品的品牌矩陣中逐漸邊緣化。
這是涼茶品類的危機，也給了其他品牌入場的時機。元氣森林、好望水都沒有強調「涼茶」屬性，而是採用了更具養生意味的「草本飲料」標籤，可口可樂的涼茶甚至直接是用中藥名命名，用視覺吸睛的一整根意圖更加明顯，都在將養生和飲料這兩個在很長一段時間內都相互矛盾的元素結合在一起，建立新的產品認知。
過去在「談糖色變」氛圍下，養生人士常常會拒絕飲料，但在倦態社會與消費主義的碰撞中，很多年輕一代心中的天平向「盡興」和「保命」之間來回傾斜，就出現了「擦最貴的眼霜熬最長的夜」的現象，在功效依賴、成分依賴的習慣下，養生飲料也變得可以接受了，這裡面不能說沒有「怕上火，喝王老吉」的功勞。
新加入的玩家，究竟是曇花一現的試水炒作，還是能深入王老吉的腹地開啟草本飲料的「大航海」？結果都很值得期待。可樂和冰紅茶，是很多人夏天必不可少的物件，也成就了可口可樂、百事可樂、康師傅、統一每年百億級的收入。
元氣森林出現後，汽水和茶飲市場的平靜被打破了。從燃茶到氣泡水，靠着「0糖0脂」、敢於賣得更貴（更高的渠道抽成），元氣森林快速打開了局面。但也遭到傳統品牌的反攻，上述龍頭企業憑藉在行業中的話語權，要求關聯企業停止為元氣森林代工。
元氣森林既要應對供應鏈和生產端的各種問題，又要面對市場上扎堆出現的競品。
僅拿氣泡水來說，最近兩年的新品就可以擺好幾層貨架：傳統品牌如可口可樂推出小宇宙AHHA、娃哈哈的「生氣啵啵」、農夫山泉有果味蘇打氣泡水、百事可樂上線了「微笑氣泡」、達能推出「靈汽」氣泡飲；喜茶、奈雪的茶等茶飲店也相繼推出氣泡水，伊利、蒙牛也跨界推出了乳酸菌氣泡水；香飄飄旗下蘭芳園推出一款咸檸七氣泡水；甚至連恆順醋業也要忍不住跨界跟一波氣泡水的風，推出了一款「酸甜抱抱」的氣泡水……
一定程度上，元氣森林像一尾鲶魚，攪活了整個瓶裝飲料市場。
無糖茶飲也不再只有東方樹葉孤芳自賞了，燃茶雖然顯得後勁不足，但無糖茶飲已經被行業視作一個重要的探索方向。
怡寶在2019年推出了以「0糖也好喝」為品牌主張的佐味茶事，有紅茶、烏龍茶和綠茶三款；2011年退出大陸市場的茶里王，在2019年重新回歸，並且在統一2020年的財報中因「2020年收益實現倍數增長」被重點表揚；康師傅在2020年上市無糖茶系列「冷泡綠茶」「茉莉花茶」，又2021 年推出新品「無糖冰紅茶」，據說「熱度及銷量持續走高」；伊利在今年3月上線了首款無糖茶飲料茶與茶尋，並孵化出茶葉宗門傳承人茶雨、茶寵阿尋兩個虛擬形象，意圖打造新派國潮茶飲品牌；袋泡茶品牌CHALI茶里6月7日宣布，0糖0脂的瓶裝茶飲料鴨屎單叢即將上市，新品選用潮州的鳳凰單叢……
在元氣森林掀起的無糖新風尚下， 越來越多的品牌意識到，汽水和茶水都有重新再做一遍的理由。然而比起口味，銷售渠道似乎是個更大的競爭壁壘。
公開信息顯示：太古可口可樂中國擁有超過10000名銷售人員，維護200萬+線下終端；康師傅經銷商數量達到47898個（截至2020年），終端零售網點數量超過400萬個；娃哈哈、達利為300萬左右，農夫山泉、統一、伊利為200萬左右。
元氣森林去年開始重點發展傳統線下渠道。今年4月，元氣森林宣布其經銷商數量由去年初的500餘家增至1000家以上，線下終端數量突破100萬個，覆蓋全國800多個城市。5月份，元氣森林成立了零售業務中心，通過智能零售櫃業務繼續攻入線下渠道，原便利蜂高管陳曉昕成為零售業務中心負責人。不過，原定年內在全國鋪設 10 萬台智能零售櫃的目標，臨近年中只完成了 1 萬多個。
雖然開始面臨增速放緩的質疑，但元氣森林頂住了巨大的壓力，隨着覆蓋全國的線下渠道體系初告完成，以及通過自建工廠和嚴格的供應鏈管理體系告別生產端受制於人的局面，元氣森林與傳統品牌的競爭才正式拉開。至少在夏日「消暑打汽」的場景下，留給新玩家的空間可能並不多了。為響應「雙碳」戰略，今年一些頭部品牌相繼推出無標籤產品，與現制飲品的「吸管革命」形成了對照。
3月3日，康師傅率先發布了國內首款無標籤飲料產品，包括無糖版冰紅茶和檸檬口味冰紅茶。無標籤飲料瓶身用激光打印技術標識了產品名稱以及保質期等信息，但避免了油墨打印的污染問題。
康師傅方面表示，首選330ml的冰紅茶和無糖冰紅茶兩款產品「試水」，是因為這兩款產品擁有忠實的消費群體，不需要擔心辨識度，同時這一包裝規格也適合外帶，便於戶外回收。
3月22日，百事中國宣布將上市「無瓶標」百事可樂，選擇了300ml迷你瓶裝原味可樂進行包裝調整。去除了塑料標籤與油墨打印，將「百事可樂PEPSI」與圓形商標以浮雕工藝呈現於瓶身，產品名稱與保質期等信息同樣採用了激光技術打印。在產品外層的多連包包裝上，則採用含有24%再生聚乙烯成分的材料，並添加「好好回收」標識。
「世界環境日」前夕，脈動宣布與LanzaTech合作，投資一種全新包裝材料生產技術「智慧碳」包裝，並在發布會上展示了全球首個「智慧碳」脈動概念瓶，據悉，LanzaTech先進的「碳捕捉」技術，可以將富碳氣源中的一氧化碳和二氧化碳通過微生物直接轉化為生產PET瓶所需的關鍵原料，能大大減少石油的使用和碳排放對環境的影響。
而在「世界環境日」當天，東鵬特飲推出首款電子標籤功能飲料，表示將從6月起在電商渠道以整箱（24瓶/箱）售賣。在瓶身上標識產品名稱和保質期的處理上，不同於其他品牌激光打印的做法，東鵬特飲採用電子標籤的解決方式。掃描瓶蓋上二維碼，便可獲得產品的原料、功效、規格、生產日期、批次、廠家等信息，更增加了豐富的品牌內容與消費者互動。
圖片來源：東鵬特飲《電子標籤 碼上減碳》TVC截圖
同一天，金典首發推出「無印刷、無油墨」環保牛奶包裝。瓶身完全去除油墨印刷，必要的產品名稱與生產日期等信息採用激光打印；瓶蓋部分原料來自於甘蔗，減少對化石資源的依賴；外箱採用金典回收牛奶盒的製作工藝，將10個相當於250ML普通利樂磚的牛奶盒回收再製成外箱的瓦楞紙，同時配有更加環保的紙提手，減少塑料的使用。
這一次，飲料品牌在環保低碳上的種種努力顯得誠意滿滿，但「無標籤」產品由於缺乏明顯的品牌標識，並不合適放入一般展示櫃銷售，因此各品牌推出「無標籤」產品的主要在線上渠道整箱售賣（比起康師傅、百事、東鵬特飲，金典的環保包裝並未披露具體的售賣渠道，更接近於一種品牌公益）。
由於渠道受限，「無標籤」產品的出貨量短時間內並不能撼動現有的以常規包裝為主的格局。但作為一顆環保理念的種子，無標籤產品在未來將為越來越多的大眾所接受。
在海外市場，無標籤風潮快國內一步。日本2020年在最新修訂了《促進資源有效利用法》，允許沒有任何標籤的PET瓶飲料、礦泉水或調味品上市銷售，三得利、朝日飲料、雀巢先後推出無標籤PET瓶裝。2021年，依雲在新加坡推出首款無標籤、100%可回收的PET瓶，百事可樂和可口可樂也在韓國推出了無標籤包裝的產品。
無標籤產品的推出，既是可持續發展理念在消費領域的深入，也是飲料商業市場成熟度的驗證，只有經過市場檢驗的品牌才敢於進行這樣的革新——消費者不再需要彩色的標籤、絢麗的廣告就能識別出產品並願意買單，這是品牌價值的另一種體現。
在減碳環保的行動中，從商業鏈條里一點點小的改變開始，終將聚沙成塔，回饋整個社會。正如安慕希在「環保不墨跡」公益行動中所宣揚的：「環保不一定要大張旗鼓，可以在心裡發芽。從手邊開始，堅持一件簡單的小事，美好就會實實在在地發生。」
來源：胖鯨頭條（ID：pangjing-toutiao）
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